Havuçlu Yasemin Pilavı (Jasmin) Tarifi
Jasmin (Yasemin) pirinci, kokusu ve ince, narin yapısı ile diğer pirinçlerden oldukça farklı. Güneydoğu Asya, özellikle Tayland'da yetiştirilen Jasmin pirinç, uzun ve ince tanelidir. Pişirildiğinde hafif yapışkan bir dokuya sahip olur ve yasemin çiçeği aroması yayar. Buharda pişirmeye uygun olan bu pirinci havuç ile renklendirip Türk mutfağına uyarladık. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 15 DK
| Yasemin (Jasmin) Pirinç | 2 Su Bardağı |
| Havuç (Orta Boy) | 2 Adet |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Sıvı Yağ | 1/2 Çay Bardağı |
| Zerdeçal (Toz) | 1 Çay Kaşığı |
| İnce Tuz | 2 Çay Kaşığı |
| Dereotu | 1/4 Bağ |
Yapılışı:
-
Pirinci sudan geçirip süzün. Aromasını kaybetmemesi için suda bekletmeyin.
-
Yayvan bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını kızdırın.
-
Havuçları soyup yıkayın ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
-
Rende havuçları kızan yağda renk değiştiriceye kadar soteleyin.
-
Pirinçleri de tencereye alıp 2-3 dakika narince ve pirinçleri kırmamaya özen göstererek alt üst edip havuçla birlikte kavurun.
-
3 bardak sıcak tavuk veya et suyunu pilava ilave edip 1 tur karıştırın. Tuz, zerdeçal ve karabiberini ekleyin. Ateşin altını en kısığa alıp kapağını kapatın.
-
Pilav suyunu çekince (yaklaşık 10 dakika) ateşten alın. Kağıt havlu ile örtüp kapağını kapatın. 15-20 dakika dinlenen pilavı açıp alt üst ederek tanelendirin. Dilediğiniz yemeğinizin yanında ılık servis edin.
-
Bu aşamada ilave tereyağı, ince kıyılmış dereotu ile pilavınızı renklendirip leźetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Menü önerisi: Kremalı mantar çorbası, jasmin pilav, hindi tandır, zeytinyağlı barbunya pilaki, şekerpare
-
(İ.Z.)
10 DK
