Herle çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Yoğun kıvamı, tereyağı ve un karışımının yanı sıra pirincin yumuşacık dokusu ile damakta enfes bir tat bırakır. Üzerine eklenen tereyağlı biber sosu, çorbanın lezzetini taçlandırırken, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak mükemmel bir seçenek sunar. Hem besleyici hem de pratik olan bu çorba, sofralarınıza sıcak bir dokunuş katacaktır.
Unu kavurun: Bir tencerede tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.
Su ekleyin: Unu kavurduktan sonra sürekli karıştırarak azar azar sıcak suyu ekleyin. Unun topaklanmaması iyice karıştırmaya devam edin. Su miktarını dilediğiniz kıvama göre ayarlayın.
Pirinci ekleyin: Su kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin, altını kısın ve 20 dakika pişmeye bırakın.
Sosunu hazırlayın: Ayrı bir tavada tereyağında kırmızı toz biberi kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun!
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Un:
Un, tahılların öğütülmesiyle elde edilen temel bir gıda maddesidir. Vücudumuza özellikle kompleks karbonhidratlar sağlayarak uzun süreli enerji kaynağı olur. Tam buğday unu gibi çeşitleri, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler, tokluk hissi verir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda B vitaminleri (özellikle B1, B3, B9) ve demir, magnezyum gibi önemli mineraller içerir; bu da sinir sistemi fonksiyonları, enerji üretimi ve kan yapımı için elzemdir. Mutfakta çok yönlüdür; süt, yumurta ve maya ile ekmek, pasta gibi hamur işlerinin temelini oluştururken, sosları kıvamlaştırmada veya sebzelerle uyumlu lezzetler yaratmada da kullanılır.
Pirinç:
Pirinç, dünya genelinde temel bir besin kaynağıdır. Kompleks karbonhidratlar sayesinde uzun süreli enerji sağlar, B vitaminleri ile metabolizmayı destekler ve doğal olarak glütensizdir, bu da onu glüten hassasiyeti olanlar için ideal kılar. Özellikle kahverengi pirinç, lif içeriğiyle sindirim sağlığına katkıda bulunur. Mercimek, nohut gibi bakliyatlar, sebzeler ve çeşitli etlerle mükemmel uyum sağlar. Sağlıklı ve doyurucu öğünlerin vazgeçilmezidir.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Toz Kırmızı Biber:
Toz Kırmızı Biber, içerdiği kapsaisin sayesinde metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımına destek olabilir. Güçlü antioksidanlar ve C vitamini açısından zengin olup, iltihap karşıtı özellikler gösterebilir. Baklagillerden et yemeklerine, çorbalardan sebzeli lezzetlere kadar geniş bir yelpazede tat katar.
Klasik temel tarifi ile pirinç pilavı sofralarımızın yüz akı. Her türden ızgaraya, kebaplara, sulu bakliyat ve sebze yemeklerine eşlik eden bu beyaz melek övgüyü hak ediyor. Ufak tefek bir kaç teknik…
Un çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Geleneksel olarak Türk mutfağında yerini almış bu çorba,…
Basit ve temel malzemelerle yapılan un kurabiyesi, Türk mutfağının klasikleri arasında yer almaktadır. Uzun süre dayanabildiği ve yapımı pratik olduğu için çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak…
Soğuk kış günlerinde hem hafif hem de besleyici bir başlangıç arıyorsanız, Mülayim çorbası tam size göre! Yoğurt, sarımsak ve tereyağının birleşimiyle elde edilen kremsi dokusu, hafif ekşimsi tadıyla…
40 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Bir temel sos, hem Dünya mutfağının hem de Türk mutfağının temel malzemelerinden birisi. Ana malzemesi un ve tereyağı olan roux yani dilimizdeki ismiyle meyane, aslında sosları koyulaştırmak için un ve…
Fırın sütlaç tatlısına alternatif olabilecek, yine fırınlanarak sunumu yapılan bu tatlı, Bursa ve yöresine ait geleneksel bir lezzet. Sıcak olarak da servis edilebildiği için özellikle kış aylarında…
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
35 DK
