Izgara Köfte Tarifi
Mangalda pişmiş köfte tadında, hafif ve lezzetli olan klasik ızgara köfte, Türk mutfağında en çok tercih edilen köftelerden birisi. Közlenmiş biber ve közlenmiş domates ile servis ediliyor. Izgara köftenin etinin doğru seçimi ve fazla baharatlı olmaması gerekiyor. En önemlisi de köfte harcının iyice dinlendirilmesi gerekiyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 45 DK
Pişirme: 25 DK
| Kıyma (Orta Yağlı) | 600 Gram |
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 2 Adet |
| Bayat Ekmek (Kabuğu Alınmış) | 1 Dilim |
| Maydanoz (İnce Kıyılmış) | 1 Tutam |
| Sarımsak (Ezilmiş) | 1 Diş |
| Yumurta | 1 Adet |
| Kimyon | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
| Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 Çay Kaşığı |
| Tuz | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Kuru soğanı rendenin ince kısmından rendeleyerek geçirin. Rendelenmiş soğanı iki avucunuz içinde sıkarak fazla acı suyunu alın. Sarımsağı bıçağın sırtı ile ezerek incecik doğrayın.
-
Bayat ekmeği ıslatıp avucunuzun içinde suyunu sıkın.
-
Derince bir yoğurma kabına kıymayı alın ve soğanı, sarımsağı, 1 yumurtayı, tuz ve baharatları ekleyin.
-
1/2 demet maydanozu yıkayıp yaprakları ayıklayın ve ince ince kıyın.
-
Tüm malzemeyi 10 dakika kadar yoğurup özleştirin. Üzerini streç folyo ile sararak buzdolabına alın ve en az 1 saat dinlendirin.
-
Dinlenen köftelere eliniz ile yuvarlak biçim verin. Fazla inceltmeden yaklaşık 1 cm kalınlığında köfteler hazırlayın.
-
İzli bir döküm tavayı iyice kızdırıp 1 kaşık sıvı yağla yağlayın. Yağın fazlasını kağıt havluyla alın.
-
Tavayı orta ateşe alıp köfteleri dizin ve arkalı önlü 2-3 dakika kadar ızgaralayın. Bu arada, kızgın tavada köftelerle birlikte bir kaç domates ve yeşil biberi de ızgara yapın.
-
Köftelerinizi ızgaradan alın. Bekletmeden tabaklayıp patates kızartması, patates püresi veya patlıcan beğendiyle ızgara domates, biberlerle süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Köftelerinizi 200 derece fırında ızgara telinde de pişirebilirsiniz.
30 DK
