Bayat Ekmek Mantısı (Etsiz) Tarifi
Bayat ekmekleri değerlendirmek için bu lezzetli tarifi deneyebilir, beyninizi bol kıymalı elde açılmış bir mantı yiyormuş gibi kandırabilirsiniz. Ekonomik kriz günlerinin yarattığı tirit benzeri bu tarif, yağda kızartıldığı için size çok daha lezzetli gelecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 15 DK
| Köfte için Malzemeler: | |||
| Bayat Ekmek (Kabuksuz) | 1 Adet | ||
| Kuru Soğan (Rende) | 1 Adet | ||
| Kimyon | 2 Çay Kaşığı | ||
| Sarımsak (Ezilmiş) | 2 Diş | ||
| Maydanoz (İnce Kıyılmış) | 1/2 Demet | ||
| Karabiber | 2 Çay Kaşığı | ||
| Yumurta | 1 Adet | ||
| Tavuk Suyu (Ekmekleri Islatmak İçin) | 1 Su Bardağı | ||
| Kızartma için Malzemeler: | |||
| Sıvı Yağ | 2 Su Bardağı | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Sarımsaklı Yoğurt | 1 Kase | ||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Kuru Nane | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Kırmızı Pul Biber | 1 Tatlı Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Bayat ekmeğin içini kabuklarından ayırıp bir kasede tavuk suyu ile (soğuk) veya içme suyu ile ıslatın. Islanmış ekmek içlerini ufalayın veya mikserden geçirin.
-
Kuru soğanı ve sarımsakları soyup rendeden geçirin. Maydanoz yapraklarını ayıklayıp ince ince kıyın.
-
Tüm malzemeyi derin bir kaba alın. Baharatlarını ve 1 yumurtayı ekleyin. Köfte kıvamı alıncaya kadar yoğurun. Köfte harcı elde yuvarlanabilecek yoğunlukta olmalıdır.
-
Köfte harcı cıvık olursa bir miktar daha ekmek içi veya galeta unu ekleyin. Harcı streç film ile kapatıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
-
Sıvı yağı kızartma tenceresine alıp ısıtın.
-
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın. Elde ettiğiniz köfteleri orta ateşte ara ara karıştırarak pembeleşinceye kadar kızartın.
-
Sos için ezilmiş sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Tereyağını kızdırıp kırmızı pul biberi kızartın. Ekmek mantılarının üzerine yoğurdu gezdirin. Biberli tereyağ sos ve kuru nane ile veya kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Menü önerisi: Yayla çorbası, havuç tarator, ekmek mantısı, tahin helvası.
90 DK
