İstanbul'a gelip de Eminönü'nde, Galata Köprüsü'ne karşı, ayak üstü denizi seyrederek balık ekmek yemeyen yok gibidir. Belki de şehrin en bilindik sokak lezzetlerindendir balık ekmek. Olmazsa olmazı ise bol acılı turşu suyu. Afiyet olsun!
Dondurulmuş uskumru filetoları dondurucudan alıp buzdolabında çözdürün, pişireceğiniz zaman kağıt havlu ile temizleyerek kurulayın.
Pişirmeye yakın tuzlayıp üzerlerine limon suyu ve zeytinyağ (veya sıvıyağ) gezdirin.
Salata için kıvırcık marul yapraklarını yıkayıp sirkeli suda bekletin. Kuru soğanları soyup ortadan ikiye bölün ve yarım halka şeklinde ince piyazlık doğrayın.
Soğanları hafifçe ovalayıp sudan geçirin. Sularını kağıt havlu ile alın. Maydanoz yapraklarını ve marulları ince ince kıyıp soğanlarla karıştırın. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı sumak ile harmanlayın.
Izgara izli bir tavayı (tercihen döküm tava) iyice kızdırıp balıkları 2-3 dakika bir yüzü, 2-3 dakika diğer yüzü olmak üzere çevirerek ızgara yapın.
Ekmekleri ikiye bölüp ayırın, dilerseniz ekmeklerin içlerini alın ve tavadaki pişen balıklara bastırarak biraz ısıtın.
Her yarım ekmeğe bir yarım fileto olacak şekilde balıkları ekmek aralarına yerleştirin.
Soğan piyazı ve yeşilikleri ekmeklere pay edip dilerseniz limon suyu gezdirerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Balık Ekmek Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Norveç Uskumrusu:
Norveç uskumrusu, zengin Omega-3 yağ asitleri, D vitamini ve B12 vitamini kaynağıdır. Kalp sağlığını destekler, beyin fonksiyonlarını geliştirir ve bağışıklığı güçlendirir. Diğer uskumrulara göre daha az kılçıklı olması ve belirgin lezzetiyle öne çıkar. Limon, dereotu ve kapari ile mükemmel uyum sağlar. Izgara, fırın veya füme olarak tüketilebilir.
Ekmek:
Ekmek, özellikle tam tahıllı çeşitleri, vücudun temel enerji kaynağı olan karmaşık karbonhidratlar açısından zengindir. Beyin ve kas fonksiyonları için gerekli enerjiyi sağlarken, içeriğindeki lif sindirim sağlığını destekler, kan şekerini dengeler ve tokluk hissi verir. B vitaminleri, demir ve magnezyum gibi mineraller açısından da besleyicidir. Kahvaltıda peynir, zeytin, bal ile, öğünlerde çorba veya ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçidir.
Kuru Soğan:
Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Maydanoz:
Maydanoz, güçlü bir antioksidan deposu olmasının yanı sıra, K vitamini sayesinde kemik sağlığını destekler ve kan pıhtılaşmasında önemli rol oynar. C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir. Apigenin gibi flavonoidler açısından zenginliğiyle iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda doğal bir diüretiktir. Limon, sarımsak, zeytinyağı ile mükemmel uyum sağlar; balık, tavuk, çorba ve salatalara ferahlatıcı bir tat katar.
Kıvırcık Marul:
Kıvırcık marul, ferahlatıcı ve çıtır yapısıyla salataların gözdesidir. Özellikle yüksek K vitamini içeriğiyle kemik sağlığını ve kan pıhtılaşmasını destekler. A vitamini ile göz sağlığına katkıda bulunurken, lifli yapısı sindirimi kolaylaştırır, yüksek su oranı ise vücut hidrasyonuna yardımcı olur. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi, peynir ve ızgara etlerle mükemmel uyum sağlar.
Limon Suyu:
Limon suyu, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, kolajen sentezini destekler ve cilt sağlığına katkıda bulunur. Sitrat içeriği sayesinde böbrek taşı oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Doğal bir antioksidan kaynağı olup, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır, karaciğerden safra üretimini teşvik eder. Suya katılarak detoks etkisi sağlayabilir. Balık, tavuk, salatalar, çorbalar, marinasyonlar ve tatlılarla mükemmel uyum sağlar. Mutfakta ferahlatıcı ve lezzetli bir dokunuş katar.
İnce Tuz:
İnce tuz, vücudun hayati elektrolit dengesini koruyarak sinir iletimi ve kas fonksiyonları için kritik bir rol oynar. Hücresel hidrasyonu destekler ve besinlerin emilimine yardımcı olan mide asidi üretimine katkıda bulunur. Dengeli tüketildiğinde, genel vücut fonksiyonlarının sürdürülmesi için elzemdir. Neredeyse tüm mutfaklarda temel bir lezzetlendirici olup, sebzelerden etlere, çorbalardan salatalara kadar her yemeğin tadını derinleştirir ve diğer baharatların aromasını ortaya çıkarır. Özellikle karabiber, kekik ve sarımsak ile harika bir uyum sergiler.
Bayat ekmeklerinizi değerlendirip çorba veya salatalarınızla birlikte lezzetli sunumlar yapabilirsiniz. Bu sefer ekmekleri fırında değil tereyağında baharatlarla buluşturup soteleyerek harika krotonlar…
Klasik yumurtalı ekmek, bol yağda kızartılarak yapılır. Ancak doğal olarak yağ ve kalori oranı yüksektir. Aynı malzemelerle fırında yapılan bu yumurtalı ekmek tarifi ise hem daha hafif hem de daha pratik…
Yeşilin vitamin ve minerallerini sağlıklı bir protein olan yumurta ile tamamlayın. Hafif, ekonomik ve pratik bu salata tok tutucu özelliği ile aynı zamanda diyet yapanlara da destek oluyor. Afiyet olsun! Marul…
20 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Her mevsimde kolayca ulaşılabilecek bir deniz ürünü olan konserve ton balığı, Omega-3 açısından da vücudumuz için çok gerekli bir besin. Çok az malzeme ve ton balığı ile soğuk sandviçler yapıp…
Basit bir kaç malzeme ile hazırlayıp paketleyerek yanınıza alabileceğiniz ya da evde hızlı bir öğüne ihtiyaç duyduğunuzda dolabınızı açıp ulaşabileceğiniz soğuk sandviçler hayatı kolaylaştırır.…
2 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
40 DK
