Klasik Kısır Tarifi Tarifi
![Klasik Kısır Tarifi Klasik Kısır Tarifi](/storage//webcovers/meals/2/193_picture_1590592339.png)
Anadolu insanı, zaman zaman büyük kıtlıklarla mücadele etti. Yokluktan varlık çıkarttı, elinde bulunan az sayıda malzemeyi karıştırıp kısır yaptı. Kökü "kısmak " azaltmak kelimesinden geliyor. Şimdilerde ise çay saatlerinin vazgeçilmezi, aynı zamanda çok renkli harika bir vegan salata. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 kişilik
🕐 Hazırlık: 20 dk.
İnce Bulgur | 2 | Su Bardağı | ||
Taze Soğan | 6 | Dal | ||
Kuru Soğan | 1 | Adet | ||
Domates Salçası | 1.5 | Yemek Kaşığı | ||
Acı Biber Salçası | 1 | Yemek Kaşığı | ||
Zeytinyağı | 2 | Çay Bardağı | ||
Nar Ekşisi | 1/2 | Çay Bardağı | ||
Maydanoz | 1/2 | Demet | ||
Göbek Marul | 1 | Adet | ||
Kırmızı Pul Biber | 1 | Tatlı Kaşığı | ||
Limon Suyu | 2 | Adet | ||
Kimyon | 1 | Çay Kaşığı | ||
Taze Nane | 1/2 | Demet | ||
Sumak | 1 | Tatlı Kaşığı | ||
Karabiber | 1 | Çay Kaşığı | ||
Su (Sıcak) | 1.5 | Su Bardağı | ||
Tuz | 1 | Tatlı Kaşığı |
Yapılışı:
-
İnce bulguru derince bir kaba alıp sıcak suyu üzerine gezdirin. Kabın üzerini streç folyo ile sararak bulgurlar şişinceye kadar, yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
-
Diğer tarafta kuru soğanı ve 1 diş sarımsağı minik küpler halinde yemeklik doğrayın. Sarımsağı bıçağın sırtı ile ezin. Bir tavada 1 çay bardağı zeytinyağını kızdırıp soğanları ve sarımsağı ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Kavrulmuş soğan ve sarımsaklara salçaları ilave ederek 1-2 dakika çiğ kokusu gidene kadar kavurun. Karışıma 1/2 çay bardağı sıcak su ilave ederek bir kaç dakika daha pişirip altını kapatın ve soğumaya bırakın.
-
Son aşamada ilave edilmek üzere yeşillikleri ve taze soğanı ince ince kıyın.
-
Bulgur ve soğanlı salça karışımı iyice soğuduktan sonra, bir araya getirerek iyice karıştırın ve 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Soğuyan kısıra son olarak, baharatlarını, limon suyunu ve nar ekşisini ilave edin.
-
Servisten hemen önce kıyılmış yeşillikleri de ekleyip karıştırın.
-
Göbek marulun taze kısımlarını çanaklar halinde servis tabağına dizin. Kısırı marul yapraklarının ortasına birer porsiyon olacak şekilde paylaştırın.
-
Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirip limon dilimleri ve minik biber turşusu eşliğinde soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Kısırınızı salamura asma yaprağına sararak da servis edip tüketebilirsiniz.
Aperatif Tarifler Atıştırmalık Tarifleri
![](https://tarifmotoru.com/img/smardish-brand-logo.png)
Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan yeni uygulamamız SmarDish'i denediniz mi?
Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, aklınıza gelmeyen tarifleri keşfedin!