Krem Karamel (Orijinal) Tarifi

Krem Karamel

Karamel, şekerin yavaşça ısıtılması sonucunda eriyerek moleküllerinde ortaya çıkan değişikliklerden dolayı kahverengi bir renk alması ile oluşuyor. Kökeni tartışmalı olan krem karamelin ise ana vatanının İspanya olduğu rivayet edilse de, günümüz Fransız Mutfağının önde gelen tatlılarından. Yaz sofraları için hafif bir tatlı alternatifi sunan bu klasik tarifi hala denemediyseniz bir adım atın. Afiyet olsun!

Bir Bakışta:

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 15 DK
Karamel için Malzemeler:
Toz Şeker 1   Su Bardağı
Muhallebi için Malzemeler:
Toz Şeker 1   Su Bardağı
Yumurta 4   Adet
Yumurta Sarısı 3   Adet
Süt (Tam Yağlı) 1   Litre
Vanilya Özütü (Çubuk Vanilya Veya 1 Paket Vanilin) 1   Adet
Sunum için Malzemeler:
Çilek 16   Adet

Yapılışı:

  1. 1 su bardağı toz şekeri geniş bir tavaya alın. Şekeri ıslatacak kadar, yaklaşık 3-4 kaşık suyu tavanın kenarından ilave edin ve karıştırmadan orta ateşte ısınmasına izin verin. Şeker eriyip renk almaya başlayınca karıştırıp açık kahve renk alınca ocaktan alın. Küçük cam karamel kaplarını suyla ıslatın. Kapların dibine büyüklüklüklerine göre 1'er veya 2'şer kaşık karameli paylaştırın. Fırın tepsisine dizin.
  2. Kalan 1 su bardağı toz şekeri yumurtalarla birlikte köpürünceye kadar mikserle iyice çırpın. Çırpmaya devam ederek sütü yavaş yavaş yumurtalara ekleyin. 1 çubuk vanilyayı ikiye kesin ve iç kısmını kazıyın. Bu vanilya özütünü (veya vanilin toz) ve limon kabuğu rendesini yumurtalı süte ekleyip karıştırın.
  3. Karışımı diplerine karamel konulmuş cam kapları dolduracak şekilde bölüştürün. Fırın tepsisine, karamel kaplarının yarısına gelecek kadar su ekleyip fırına alın ve karışım katılaşıncaya kadar, 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika fırınlayın. Pişme kontrolünü çubuk şişle yapabilirsiniz. Üzerlerinin aşırı kızarmasına gerek yoktur.
  4. Fırından aldığınız krem karamellerin üzerlerini streçleyip soğutun. Sonrasında buzdolabında en az 6 saat dinlendirin. Servis edeceğiniz zaman bıçakla krem karamelleri kenarlarından kurtarın ve tatlı tabaklarına ters çevirip karamel akışken soğuk servis edin. Afiyet olsun!
  5. Not: Krem Karamelleri dilimlenmiş mevsim meyvaları (çilek, böğürtlen. muz vb.) ile birlikte servis edebilirsiniz.
  6. Menü önerisi: Soğan Çorbası, Kızarmış Ekmek Dilimleri, Cafe de Paris soslu bonfile, çilekli krem karamel

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Krem Karamel Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

  • Toz Şeker: Toz şeker, vücudun temel enerji kaynaklarından biridir. Özellikle beyin ve kaslar için hızlı glikoz sağlayarak anlık enerji ihtiyacını karşılar. Yoğun fiziksel aktivite sonrası veya yorgunluk hissettiğinizde enerji düzeylerini hızla dengelemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, kısa süreliğine ruh halini iyileştiren seratonin salınımına katkıda bulunabilir. Kahve, çay, tatlılar ve meyve salataları gibi birçok tarifte lezzet dengeleyici olarak kullanılır.
  • Yumurta: Yumurta, biyoyararlanımı yüksek bir protein kaynağıdır ve kas gelişimi, onarımı için elzemdir. B12, D vitamini, selenyum ve kolin içeriğiyle beyin fonksiyonları, sinir sistemi sağlığı ve enerji üretimine katkı sağlar. Lutein ve zeaksantin pigmentleri sayesinde göz sağlığını destekler, yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır. Kolesterol içeriği çoğu sağlıklı bireyde kan kolesterolünü olumsuz etkilemez. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan yumurta; peynir, ıspanak, mantar, avokado ve tam buğday ekmeği gibi çeşitli malzemelerle harika uyum sağlar.
  • Süt: Süt, kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olup kemik ve diş sağlığını destekler. Yüksek kaliteli protein içeriği kas gelişimi için önemlidir. B vitaminleri (B2, B12) enerji metabolizmasına katkıda bulunur ve sinir sistemi sağlığını destekler. Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler içerir. Kahve, tahıl, meyve, bal veya kakao ile mükemmel uyum sağlar. Tatlı ve tuzlu birçok tarifin vazgeçilmez temelidir.
  • Yumurta Sarısı: Yumurta sarısı, protein, kolin (beyin ve karaciğer sağlığı için kritik), D ve A vitaminleri ile lutein, zeaksantin gibi güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Özellikle göz sağlığını destekler, kemik gelişimine katkıda bulunur ve bilişsel fonksiyonları güçlendirir. Sağlıklı yağ içeriği sayesinde tokluk hissi verir. Beşamel sos, mayonez, Hollandez gibi soslar ve pastacı kremaları gibi tatlılarda mükemmel bir bağlayıcı ve lezzet artırıcıdır.

  • Vanilya Özütü: Vanilya Özütü, vanilin içeriği sayesinde güçlü antioksidan özellikler sunar, serbest radikallere karşı savaşır ve hücre hasarını azaltır. Anti-enflamatuar ve nöroprotektif etkileri olabileceğine dair çalışmalar bulunmaktadır, bu da beyin sağlığına katkı sağlayabilir. Aromasıyla sakinleştirici ve ruh halini iyileştirici bir etki sunar. Süt ürünleri, çikolata, kahve, narenciye ve baharatlarla (tarçın, kakule) mükemmel uyum sağlar, tatlılara zengin bir boyut katar.
  • Çilek: Çilek, C vitamini zengini yapısıyla bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler. İçerdiği antosiyaninler gibi güçlü antioksidanlar sayesinde kalp sağlığını korumaya yardımcı olur, hücre hasarını azaltır ve iltihaplanmayı hafifletir. Yüksek lif oranı sindirimi düzenler ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Taze olarak tüketilebileceği gibi yoğurt, nane, bitter çikolata veya keçi peyniri gibi farklı tatlarla harika uyum sağlar. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir.

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Bazı yemekleri hazırlarken, elde açılmış yufka yerine de kullanılabileceğiniz az malzemeli bu sade krep tarifindeki ölçüleri kişi veya porsiyon sayısına göre aynı oranlarda arttırarak sade kremler…
10 DK
Zorluk seviyesi
Pankek; kelime anlamı ile tava keki. Amerikada çok yaygın ve sevilen türü kalın ve yumuşak. Avrupada ise daha ince yapılıyor. Türk mutfağında ise genellikle bazlama formunda yapılmakta. En tatlı sabahlarda,…
35 DK
Zorluk seviyesi
Balkan kültüründen Osmanlı Saray Mutfağına giren tulumba tatlısı, geleneksel bir davet sofrası tatlısıdır. Adını yapılış yönteminden alır. Tulumbadan yani hortumdan (trombo) sıkılan anlamına gelir.…
45 DK
Zorluk seviyesi
Yumurta, un ve şeker gibi basit ve temel malzemelerle yapılan sade kek, yaş pastaya nazaran daha kuru ve daha kabarık olan bir tür tatlı çörektir. Genellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda tercih edilen kekin…
55 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Yemek yapmaya adım atanların stajyerlik gururu. Evdeki malzemelerle yapabileceğiniz en basit yemek. Tabi damak tadınıza uygun farklı malzemeler ekleyip minik dokunuşlarla onlarca farklı lezzet elde…
10 DK
Zorluk seviyesi
Çılbır, klasik Türk Mutfağının en eski ve vazgeçilmez tariflerindendir. Dünya mutfağında poşe yumurta diye bilinen suda pişirilmiş yumurtanın sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı sos ile servis…
10 DK
Zorluk seviyesi