Kuru Börülce Pilakisi Tarifi
Bol soğan, sarımsak, havuç gibi sebzeler ile birlikte pişirilen zeytinyağlılara genel olarak pilaki diyoruz. Ama yaz tatlarını kış sofranıza taşımak istiyorsanız bakliyatlarda pilaki tekniği kullanabilirsiniz. En bilinen barbunya pilakisini bir de börülce ile deneyin. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 30 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Kuru Börülce | 2 Su Bardağı | ||
| Sarımsak | 8 Diş | ||
| Kuru Soğan | 2 Adet | ||
| Zeytinyağı | 4 Yemek Kaşığı | ||
| Patates (Küçük Boy) | 1 Adet | ||
| Havuç | 2 Adet | ||
| Köy Biberi (Veya Tatlı Sivri Biber) | 1 Adet | ||
| Toz Şeker | 1 Çay Kaşığı | ||
| Domates Salçası (Veya Domates Püresi) | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Su (Sıcak) | 3 Su Bardağı | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Dereotu (Veya Maydanoz) | 1/2 Demet | ||
| Limon (Suyu) | 1/2 Adet | ||
Yapılışı:
-
Kuru börülceyi bir gece önceden ılık suda ıslatın. Pişireceğiniz zaman 15 dakika kadar ön haşlama yapıp suyunu süzün.
-
Kuru soğanı ince yemeklik küp küp doğrayın. Sarımsakları (bulabilirseniz taze sarımsak) ince ince dilimleyin. Zeytinyağında soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Havuçları ve patatesi soyup minik küpler halinde doğrayın. Biberleri de aynı şekilde küp küp doğrayın ve kavrulan soğanlara ilave ederek 5 dakika beraber soteleyin.
-
Kavrulan sebzelere salça veya domates püresi ekleyip bir iki dakika çevirin.
-
Börülceleri ilave edip 1-2 dakika daha birlikte alt üst edin. Tuz ve şekerini ekleyin. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip börülceler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Börülceler suyunu çekmiş ama hala diri ise 1/2 bardak sıcak su ilave edip bir iki taşım daha kaynatabilirsiniz.
-
Ateşten aldığınız yemeği, kapağını açmadan dinlendirin. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alıp soğutun. Servis tabağına çıkardığınız pilakinizi ince kıyılmış dereotu (ya da maydanoz) ve limon dilimleri ile süsleyip 1 tatlı kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin. Soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Dilerseniz bu yemeği sarımsaklı dereotlu süzme yoğurt ile de servis edebilirsiniz.
20 DK
