Kuşkonmaz Salatası Tarifi
Bahar aylarında kısa süre de olsa pazar tezgahlarında bulabilirsiniz onu. Taze taze tüketmek en sağlıklısı. Hafif ve vejeteryan, vegan diyetlere uygun, vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin yeşil sebzelerin başında gelen kuşkonmazı sadece haşlandıktan sonra basit ama tadını zenginleştirecek birkaç malzeme ile harmanlayıp salata ya da garnitür olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 10 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Kuşkonmaz (Taze) | 1 Bağ | ||
| Havuç (Haşlanmış) | 1 Adet | ||
| Kornişon Turşu | 6 Adet | ||
| Domates (Kurutulmuş) | 6 Adet | ||
| Kırmızı Biber (Közlenmiş) | 1 Adet | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Zeytinyağı | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Balzamik Sirke | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Sebze Çeşnisi | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Kuşkonmazların sert kısımlarını bir soyacak yardımı ile alıp yıkayın ve bütün olarak kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp buzlu suya çıkarın. Rengini ve besin değerlerini koruması için 5 dakika kadar buzlu suda bekletin.
-
Havucu soyup diri kalacak şekilde hafif haşlayın.
-
Kuşkonmazları 3cm'lik parçalar halinde doğrayın. Havucu, 5 dakika kadar sıcak suda beklettiğiniz kuru domatesleri ve kornişon turşuları ince ince doğrayın.
-
Köz biberleri de irice jülyen doğrayın. Ayrı bir kasede sos için zeytinyağına balsamik sirkeyi (ya da limon suyunu), sebze çeşnisini ve dilediğiniz baharatları ekleyerek iyice çırpın.
-
Tüm sebzeleri servis tabağına alıp harmanlayın. Servis yapacağınız zaman sosu üzerine gezdirip soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Bu tarife sote mantar vb. sote sebzeler ekleyerek deneyebilirsiniz
10 DK
