Bahar aylarında kısa süre de olsa pazar tezgahlarında bulabilirsiniz onu. Taze taze tüketmek en sağlıklısı. Hafif ve vejeteryan, vegan diyetlere uygun, vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin yeşil sebzelerin başında gelen kuşkonmazı sadece haşlandıktan sonra basit ama tadını zenginleştirecek birkaç malzeme ile harmanlayıp salata ya da garnitür olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kuşkonmazların sert kısımlarını bir soyacak yardımı ile alıp yıkayın ve bütün olarak kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp buzlu suya çıkarın. Rengini ve besin değerlerini koruması için 5 dakika kadar buzlu suda bekletin.
Havucu soyup diri kalacak şekilde hafif haşlayın.
Kuşkonmazları 3cm'lik parçalar halinde doğrayın. Havucu, 5 dakika kadar sıcak suda beklettiğiniz kuru domatesleri ve kornişon turşuları ince ince doğrayın.
Köz biberleri de irice jülyen doğrayın. Ayrı bir kasede sos için zeytinyağına balsamik sirkeyi (ya da limon suyunu), sebze çeşnisini ve dilediğiniz baharatları ekleyerek iyice çırpın.
Tüm sebzeleri servis tabağına alıp harmanlayın. Servis yapacağınız zaman sosu üzerine gezdirip soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Not: Bu tarife sote mantar vb. sote sebzeler ekleyerek deneyebilirsiniz
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Kuşkonmaz:
Kuşkonmaz, K vitamini ile kemik sağlığını desteklerken, folat içeriği kalp sağlığı ve hücre yenilenmesi için önemlidir. Güçlü bir antioksidan olan glutatyon sayesinde vücudun detoks süreçlerine katkıda bulunur ve yaşlanma karşıtı özellikler sunar. Aynı zamanda lif oranı yüksek olup sindirimi düzenler ve doğal bir diüretik olarak ödem atmaya yardımcı olur. Yumurta, somon, limon, tereyağı ve parmesan peyniri ile mükemmel uyum sağlar.
Havuç:
Havuç, zengin beta-karoten içeriğiyle bilinir; bu madde vücutta A vitaminine dönüşerek özellikle göz sağlığını (gece görüşü) ve cilt yenilenmesini destekler. Yüksek lif oranı sindirimi düzenler ve tokluk hissi sağlar. Ayrıca, güçlü antioksidanlar sayesinde hücreleri korur. Havucun faydalı bileşenlerinin emilimini artırmak için zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla tüketilmesi idealdir. Tatlı ve tuzlu yemeklere uyumuyla çok yönlüdür; elma, portakal, zencefil gibi meyvelerle veya et yemekleriyle harika gider.
Kornişon Turşu:
Kornişon turşu, fermente yapısıyla bağırsak sağlığına destek olan probiyotikler içerir. Sirke içeriği kan şekeri dengelemeye yardımcı olabilirken, içerdiği antioksidanlar vücudu serbest radikallere karşı korur. Mineral içeriğiyle elektrolit desteği de sunar. Özellikle et yemeklerinin, sandviçlerin ve meze tabaklarının vazgeçilmezidir. Patates kızartmasıyla da harika gider.
Domates:
Domates, likopen açısından zengin bir meyvedir; bu güçlü antioksidan kalp sağlığını destekler ve cilt hücrelerini UV hasarına karşı korumaya yardımcı olur. C vitamini ile bağışıklığı güçlendirirken, potasyum ile kan basıncı düzenlemesine katkı sağlar. Özellikle zeytinyağı ile tüketildiğinde likopen emilimi artar. Fesleğen, sarımsak, mozzarella ve çeşitli salata ile makarna yemeklerinin vazgeçilmezidir.
Kırmızı Biber:
Kırmızı biber, içerdiği kapsaisin sayesinde metabolizmayı hızlandırır, hafif ağrı kesici etki sağlayabilir ve yağ yakımına destek olur. Yüksek C vitamini ile bağışıklığı güçlendirir, güçlü antioksidan özelliğiyle hücreleri korur ve sindirimi destekler. Baklagiller, et, tavuk, domates ve sarımsak ile mükemmel uyum yakalar; yemeklere derinlik ve sıcaklık katar.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Balzamik Sirke:
Balzamik Sirke, üzüm şırasından yapılan aromatik bir sostur. İçerdiği polifenoller sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. Sindirime yardımcı olur ve yemeklerin glisemik yükünü düşürmeye katkıda bulunarak kan şekeri dengesini destekleyebilir. Minerallerin emilimini artırabilir. Salatalar, peynirler, kırmızı et ve çilekle mükemmel uyum sağlar.
Sebze Çeşnisi:
Sebze Çeşnisi, kurutulmuş doğal sebzeler ve baharatların dengeli harmanıdır. Yemeğinize derinlik katarken, içerdiği vitamin, mineral ve antioksidanlar sayesinde hücresel sağlığı destekler, sindirime yardımcı olur ve bağışıklığı güçlendirir. Lezzet arttırıcı etkisiyle tuz kullanımını azaltmaya katkı sağlar. Özellikle çorbalar, güveçler, fırın yemekleri ve et marinasyonlarında harika bir tamamlayıcıdır. Salatalarınıza da taze bir dokunuş katar.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Yalnızca rendelenmiş havuç, taze limon ve kaliteli zeytinyağının buluştuğu bu salata, basitliğin zarif bir yansımasıdır. Her bir malzeme, doğal lezzetini en saf haliyle ortaya koyarken, bir araya…
Rendelenmiş havucun taze dokusu, limonun asidik ferahlığı ve zeytinyağının yumuşak zenginliğiyle harmanlandığında ortaya çıkan Havuç Tarator, sade ama etkili bir lezzet sunar. Doğal malzemelerin uyumuyla,…
Havuç çorbası, sade malzemelerle hazırlanan ama lezzetiyle şaşırtan bir çorbadır. Tatlımsı lezzetiyle çocuklar tarafından da sevilen havuç çorbasının bu tarifi havuç, su, süt ve baharatlarla…
Sebzelere spagetti formu verilerek hazırlanan bu hafif yemek, diyet menüleri ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek. Yoğurt veya kıyma ile tamamlayarak hem protein hem lif ve vitaminler…
40 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Nohut, Akdeniz diyeti ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak olarak yer alıyor. 8000 yıl önce ilk kez Anadolu topraklarında yetiştirilen nohut zengin protein, karbonhidrat ve lif kaynağı. Türk mutfağında,…
Fasulyeleri ayıklayıp kılçıklarını alın ve bol suda yıkayıp süzün. Havuçları temizleyip ince ince doğrayınn Soğanların dış kabuklarını soyup yıkayın ve küp küp yemeklik doğrayın.…
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
10 DK
