Muradiye Çorbası Tarifi
Osmanlı saray mutfağının seçkin çorbalarından biri olan Muradiye çorbası, adını Sultan II. Murad’dan alır ve Bursa mutfağında önemli bir yere sahiptir. Tavuk eti, yoğurt ve un ile hazırlanan bu çorba, yumuşak dokusu ve şifa dolu içeriğiyle dikkat çeker. Osmanlı döneminde saray sofralarında yer bulan bu tarif, günümüzde de besleyici ve doyurucu yapısıyla kış aylarında sıkça tercih edilir. Geleneksel tatları sevenler için hem tarihî hem de lezzetli bir alternatif sunar.
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 20 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Tavuk Göğüs | 1 Adet | ||
| Kabak | 1 Adet | ||
| Havuç | 1 Adet | ||
| Sıvı Yağ | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Su | 1 Litre | ||
| Arpa Şehriye | 1/2 Çay Bardağı | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Terbiye için Malzemeler: | |||
| Yoğurt | 1 Su Bardağı | ||
| Un | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Su | 1/2 Su Bardağı | ||
| Üzeri için Malzemeler: | |||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Kuru Nane | 1 Yemek Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Tavukları soteleyin: Derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Küp doğranmış tavukları ekleyin ve güzelce pembeleşene kadar soteleyin.
-
Sebzeleri ekleyin: Küp doğranmış kabak ve havuçları ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
-
Şehriyeyi ekleyip pişirin: Arpa şehriyeleri, suyu, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin. Sebzeler ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
-
Terbiyeyi hazırlayın: Ayrı bir kapta unu, yoğurdu ve yarım su bardağı suyu iyice karıştırın.
-
Terbiyeyi koyulaştırın: Kaynar çorbadan bir kepçe alıp azar azar terbiyeye ekleyerek karıştırın. Bu işlem yoğurdun kesilmesini önler.
-
Terbiyeyi ekleyin: Kasedeki karışımı tencereye yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin.
-
Çorbayı pişirin: Orta ateşte birkaç dakika kaynatın, daha sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın.
-
Servis edin: Ayrı bir tavada kızdırdığınız tereyağı ve naneyi çorbanızın üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
40 DK
