Havuçlu Kabak Kalye Tarifi

Havuçlu Kabak Kalye

Türk mutfak kültüründe yağ içinde kavrularak etsiz pişirilen sebze ve meyve yemeklerinin adına genel olarak kalye denmektedir. Kabak kalye; özellikle sıcak yaz günlerinde hem serinlik hem de hafiflik veren, yapımı çok kolay bir yemek. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde soğuk başlangıç veya ana yemek olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
Yemek için Malzemeler:
Kabak (Orta Boy) 4   Adet
Havuç (Orta Boy) 2   Adet
Kuru Soğan (Orta Boy) 2   Adet
Sarımsak (Dilimlenmiş) 5   Diş
Zeytinyağı (Riviera) 1/2   Çay Bardağı
Pirinç (Kırık) 1/2   Çay Bardağı
Sos için Malzemeler:
Süzme Yoğurt 1   Su Bardağı
Dereotu 1   Demet
Sarımsak (Ezilmiş) 1   Diş

Yapılışı:

  1. Kabakları iyice yıkayıp soyun. 1/2 limon ile ovalayıp kenara alın. 3 adet havucu da temizleyip soyun. Bütün sebzeleri irice küpler halinde doğrayın.
  2. Diğer yandan soğanları soyup küp küp yemeklik doğrayın. Sarımsakları soyup minik halkalar halinde doğrayın, ezmeyin. Soğan ve sarımsakları zeytinyağına alıp önce harlı sonra kısık ateşte terletip pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Küp küp doğranmış havuçları kavrulan soğan ve sarımsaklara ilave edip 5-10 dakika kadar birlikte kavurmaya devam edin. Havuçlar kabaktan daha geç pişeceğinden önce havuçları kavurup bir ön pişirme yapın. Bu aşamada 1 tutam tuz, taze çekilmiş karabiber ve 1 tutam şeker ilave edin.
  4. Kabakları tencereye ilave edip 5 dakika kadar daha birlikte çevirin. 1-2 dal dereotunu ve 1 fincan yıkanmış pirinci üzerine ekleyin. 2 bardak sıcak su ekleyip 25-30 dakika, kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen yemeği ateşten alıp dereotu saplarını çıkartın. Kalan dereotunun yarısını ince ince kıyıp yemeğin üzerine gezdirin ve kapağı kapalı olarak soğutun.
  5. Sos için yoğurda 1 kaşık kadar zeytinyağını, ince kıyılmış kalan dereotu ve ezilmiş 2 diş sarımsağı ekleyin. Bu sosu yemeğin üzerinde veya yanın, taze nane yaprakları ile birlikte soğuk servis edin. Afiyet olsun!
  6. Not: Ekşi bir tat isterseniz yoğurt sos yerine limon suyu ve zeytinyağlı ekşi sos kullanabilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Sebzelere spagetti formu verilerek hazırlanan bu hafif yemek, diyet menüleri ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek. Yoğurt veya kıyma ile tamamlayarak hem protein hem lif ve vitaminler…
40 DK
Zorluk seviyesi
Pirinçli yayla çorbası, yoğurdun ve pirincin mütevazı birleşimiyle ortaya çıkan, sade ama bir o kadar doyurucu bir lezzettir. Pratikliği ve doyuruculuğuyla sofralara farklı bir tat katan bu çorbanın her…
30 DK
Zorluk seviyesi
Çoğu zaman un ve meyane ile yapılan yoğurt çorbası ile karıştırılıyor olsa da klasik Anadolu mutfağında "yayla çorbası" pirinç ile yapılıyor. Tereyağ ve nane sos yakılarak servis edilen soğuk kış…
30 DK
Zorluk seviyesi
Rengarenk bir sonbahar çorbası. Hem elde kalan sebzeleri değerlendirmek hem de şifaları birleştirmek için harika bir yöntem. Afiyet olsun! Sebzeleri yıkayın. Kuru soğan ve sarımsakları irice doğrayıp…
40 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Yoğurdun yumuşak dokusunu ve nanenin ferah aromasını taşıyan yayla çorbası, yumurta eklenmeden de klasik lezzetini koruyor. Hafif ve dengeli yapısıyla her öğüne uyum sağlayan bu tarif, sade malzemelerle…
35 DK
Zorluk seviyesi
Jasmin (Yasemin) pirinci, kokusu ve ince, narin yapısı ile diğer pirinçlerden oldukça farklı. Güneydoğu Asya, özellikle Tayland'da yetiştirilen Jasmin pirinç, uzun ve ince tanelidir. Pişirildiğinde hafif…
30 DK
Zorluk seviyesi