Yayla Çorbası Tarifi

Yayla Çorbası

Çoğu zaman un ve meyane ile yapılan yoğurt çorbası ile karıştırılıyor olsa da klasik Anadolu mutfağında "yayla çorbası" pirinç ile yapılıyor. Tereyağ ve nane sos yakılarak servis edilen soğuk kış günlerinin vazgeçilmez klasiği yayla çorbası, en terbiyeli ve en şifalı hali ile gelsin, buyrun, afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 25 DK
Çorba için Malzemeler:
Pirinç (Kırık) 5   Yemek Kaşığı
Su (Sıcak) 8   Su Bardağı
Tuz 1   Tatlı Kaşığı
Terbiye için Malzemeler:
Yoğurt 6   Yemek Kaşığı
Un 1   Yemek Kaşığı
Yumurta Sarısı 1   Adet
Servis için Malzemeler:
Tereyağı 2   Yemek Kaşığı
Kuru Nane 1   Tatlı Kaşığı
Kırmızı Pul Biber (İsteğe Bağlı) 1   Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

  1. Kırık pirinçleri sudan geçirip süzün. Derin bir tencerede 2-3 bardak suyu kaynatın. Kaynayan suya bir çay kaşığı tuz ilave edip pirinçleri ekleyerek pirinçler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  2. Ayrı bir kaba unu, yumurta sarısını ve yoğurdu koyup iyice çırpın, pütür kalmamasına dikkat edin.
  3. Bir kepçe yardımı ile pişen pirinçlerin sucak suyundan azar azar alıp yoğurtlu terbiyeye ilave edin.
  4. Çorbanın altını iyice kısın ve terbiye karışımını incecik ip gibi akıtarak ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin.
  5. Çorbanın kıvamını sıcak su ilave ederek dilediğiniz gibi ayarlayın. Pirinç bekledikçe şişeceğinden, bu aşamada çorbayı biraz daha sulu bırakın. Orta ateşe alıp sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın ve ateşten alın ve tuzunu kontrol edin.
  6. Bir sos tenceresi alarak tereyağını eritin. 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ve pul biberi yağa ekleyip köpürtün ve kızgınken çorbaya ilave edin. Afiyet olsun!
  7. Not: Tereyağ sosu dilerseniz servis aşamasında kaselere aldığınız çorbaların üzerine gezdirerek de sunabilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Pirinçli yayla çorbası, yoğurdun ve pirincin mütevazı birleşimiyle ortaya çıkan, sade ama bir o kadar doyurucu bir lezzettir. Pratikliği ve doyuruculuğuyla sofralara farklı bir tat katan bu çorbanın her…
30 DK
Zorluk seviyesi
İster kahvaltılık, ister sıcak başlangıç, isterseniz başlı başına bir ana yemek. Tek kişilik sofraları kurtarır, ara öğünlere alternatif olur, diyetinize yakışır. Hafif, besleyici, tok tutan,…
10 DK
Zorluk seviyesi
Yoğurdun yumuşak dokusunu ve nanenin ferah aromasını taşıyan yayla çorbası, yumurta eklenmeden de klasik lezzetini koruyor. Hafif ve dengeli yapısıyla her öğüne uyum sağlayan bu tarif, sade malzemelerle…
35 DK
Zorluk seviyesi
Çılbır, klasik Türk Mutfağının en eski ve vazgeçilmez tariflerindendir. Dünya mutfağında poşe yumurta diye bilinen suda pişirilmiş yumurtanın sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı sos ile servis…
10 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Yemek yapmaya adım atanların stajyerlik gururu. Evdeki malzemelerle yapabileceğiniz en basit yemek. Tabi damak tadınıza uygun farklı malzemeler ekleyip minik dokunuşlarla onlarca farklı lezzet elde…
10 DK
Zorluk seviyesi
Jasmin (Yasemin) pirinci, kokusu ve ince, narin yapısı ile diğer pirinçlerden oldukça farklı. Güneydoğu Asya, özellikle Tayland'da yetiştirilen Jasmin pirinç, uzun ve ince tanelidir. Pişirildiğinde hafif…
30 DK
Zorluk seviyesi