Bir garnitür pilavı, bir eşlikçi veya ana yemek. Kızarmış patlıcanın enfes lezzeti pilavla buluşuyor. Hemen her et ızgarasına, köftelere, tavuklara çok yakışıyor. Afiyet olsun!
Pirinci tel süzgeçe alıp bir kaç kez sudan geçirin. Bir tatlı kaşığı tuz eklenmiş ılık suda beklemeye alın.
Patlıcanları alacalı soyup tuzlayın ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda on dakika bekletin. Derince bir tencerede ayçiçek yağını iyice kızdırın.
Patlıcanları bir kağıt havlu üzerine çıkarıp kurulayın. Kızgın yağa atıp altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın ve yine kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alın.
Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağı alıp yakmadan kızdırın. Pirinci süzüp ilave edin ve pirinçler şeffaflaşıncaya kadar lkırılmamalarına dikkat ederek kavurun.
Bire bir buçuk ölçüye dikkat ederek sıcak suyu pirinçlere ilave edin, tuzunu ekleyin, kısık ateşe alın, kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Pilav suyunu çekince ateşten alın, üzerini örtüp on dakika dinlendirin. Servis öncesi kızarmış patlıcanlarla harmanlayıp karabiber ekerek ılık servis edin. Afiyet olsun!
Not: Tek başına ana yemek olarak tüketecekseniz bu pilava bol taze naneli buz gibi bir cacık çok yakışır!
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Patlıcan:
Patlıcan, mor rengini veren antosiyaninler sayesinde güçlü bir antioksidan kaynağıdır; özellikle nazunin beyin sağlığını destekler. Yüksek lif içeriği sindirime yardımcı olup tokluk hissi verir. K vitamini ve potasyum açısından zengindir. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan patlıcan, domates, sarımsak, zeytinyağı, kuzu eti, yoğurt ve nane ile mükemmel uyum sağlar. Sağlıklı ve lezzetli birçok yemeğe dönüşebilir.
Baldo Pirinç:
Baldo pirinç, Türk mutfağının baş tacıdır. Dolgun taneli yapısıyla pilav, dolma ve zeytinyağlı yemeklere kıvam verir. Orta glisemik indeksiyle kan şekerini dengeli tutar, uzun süreli tokluk sağlar. İçerdiği B vitaminleri enerji üretimine katkıda bulunurken, lif desteği sindirimi kolaylaştırır. Manganez, selenyum gibi minerallerle bağışıklık sistemini destekler. Glutensiz yapısıyla özel diyetlere uygundur. Özellikle et yemekleri, tavuk ve sebze yemekleriyle mükemmel uyum sağlar.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Sıvı Yağ:
Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.
Ayçiçek Yağı:
Ayçiçek yağı, güçlü bir antioksidan olan E vitamini deposudur; hücreleri serbest radikal hasarına karşı korur. Doymamış yağ asitlerince zengin yapısıyla kalp sağlığını destekleyebilir ve kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olabilir. Özellikle kızartmalar, salata sosları ve hamur işleri gibi geniş bir mutfak yelpazesinde tercih edilir.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Patlıcan kızartması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hafif dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu tarif, yoğurtla buluştuğunda hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir lezzet sunar.…
Köz patlıcan çorbası, lezzetli ve farklı bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenek. Patlıcanın közde pişirilip, zengin bir şekilde lezzetlendirilmesiyle hazırlanan bu çorba, hem yazın ferahlatıcı hem…
Mahluta çorbası, sıcak ve besleyici bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır. Mercimek ve pirincin buluştuğu bu nefis çorba, geleneksel baharatlarla zenginleştirilir ve kıvamı ile damaklarda iz bırakır.…
Musakka arapçada "sulu yemek" anlamına geliyor ve sebzelerin kıymalı bir harçla birlikte pişirilmesi ile yapılıyor. Türk ve Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden olan patlıcan musakka, en çok…
40 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Patlıcanlı omlet, kahvaltı sofralarına farklı bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir tariftir. Patlıcanın yumuşak dokusuyla yumurtanın hafifliği birleşerek sade ama doyurucu bir lezzet ortaya…
Yılbaşı sofralarında hindi veya tavuk yemeklerinin yanına çok yakışacak buram buram baharat kokan bu tarif, bütün lezzetleri tek tabakta topluyor. Afiyet olsun! Pirinçleri sudan geçirip tuzlu ılık suda…
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
25 DK
