Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan Musakka

Musakka arapçada "sulu yemek" anlamına geliyor ve sebzelerin kıymalı bir harçla birlikte pişirilmesi ile yapılıyor. Türk ve Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden olan patlıcan musakka, en çok bilinen ve ana yemek olarak tercih edilmekte olan bir yemek. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 30 DK
Musakka için Malzemeler:
Patlıcan (Orta Boy Kemer) 5   Adet
Un 2   Yemek Kaşığı
Tuz 1   Adet
Limon Suyu (Taze Sıkılmış) 1   Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ 1   Su Bardağı
Harç için Malzemeler:
Dana Kıyma (İki Kez Çekilmiş Orta Yağlı) 200   Gram
Kuru Soğan (Orta Boy) 1   Adet
Sıvı Yağ 1   Yemek Kaşığı
Yeşil Sivri Biber (Tatlı) 3   Adet
Domates 2   Adet
Biber Salçası 1   Yemek Kaşığı
Karabiber 1   Adet
Tuz 1   Çay Kaşığı
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Servis için Malzemeler:
Maydanoz 1   Adet

Yapılışı:

  1. Patlıcanları alaca soyup 1 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Alacalı soyarken mümkün oldukça az kabuk bırakın.
  2. Derin bir kapta 5-6 bardak soğuk suyun içine unu, tuzu ve limonu ekleyip karıştırın. Patlıcanları bu suya alıp en az 1/2 saat bekletip durulayın.
  3. Bu arada harç için soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberleri de domates büyüklüğünde doğrayın.
  4. Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Patlıcanın yağ çekmemesi için kızgın yağda kızarması gerekiyor. Ancak yağ yanmamalıdır. Patlıcanları sudan geçirip kağıt havlu ile iyice kurulayarak hafif pembeleşinceye kadar kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın.
  5. Yayvan bir tencerede 1 kaşık sıvı yağ ve 1 kaşık tereyağını ısıtıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
  6. Pembeleşen soğanlara biberleri ekleyin ve 2-3 tur çevirin. Salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Bu aşamada tuz ve karabiberini ilave edin. Kıymanın rengi değişip kavrulunca domatesleri de ilave edip birlikte 1 kaç dakika daha kavurduktan sonra 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edip kapağını kapatın ve kısık ateşe alıp 15 dakika pişirin.
  7. Pişen harcı başka bir kaba alıp tencerenin tabanına patlıcanları dizin. 1.katı dizdikten sonra kıymalı harcın yarısını üzerine yayıp 1 kat daha patlıcan dizin. Son olarak kalan kıymalı harcı da en üste yayın ve kaşıkla hafifçe düzeltin.
  8. 1 su bardağı sıcak suyu tencerenin kenarından ilave edip orta ateşe alın. Yemek tıkırdamaya başlayınca 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Yemeğin formunun bozulmaması için pişme esnasında karıştırmayın..
  9. Servis öncesinde 1/2 demet maydanozun ayıklanmış yapraklarını çok ince kıyın.
  10. Serviste katları bozmadan tabakladığınız yemeği kıyılmış maydonoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Klasik usullerle pişirilen, leźzeti ile patlıcan kebabı aratmayan bu yemek, sunumu ve görünümü ile de tam bir davet yemeği olmaya aday. Biraz el uğraştırsa da buna değdiğini göreceksiniz. Afiyet olsun!…
70 DK
Zorluk seviyesi
İslim kebabı; kelime anlamı itibariyle buhar kebabı demek. Bazı yörelerde kürdan kebabı olarak da anılıyor. Davet sofralarınızda güvenle ikram edebileceğiniz şıklıkta tam bir baş yemek. Yanına pirinç…
60 DK
Zorluk seviyesi
Sebze ve etin kat kat dizildiği, karıştırmadan pişirilen yemekler,Türk Mutfağında “oturtma” kategorisinde yer almaktadır. Birbirine çok yakışan lezzetlerin başında da patlıcan ve kıyma gelmekte.…
75 DK
Zorluk seviyesi
Bostan patlıcanlarının orta kısımlarından bir birbuçuk parmak kalınlığında halka dilimler kesip çıkarın, bolca tuzla ovarak on on beş dakika dinlendirin. Kenar kısımlarını küp küp doğrayıp…
60 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Türk mutfağının klasik ve enfes lezzetlerinden karnıyarık hem fırında hem ocakta yapılabilen, her nasıl yapılırsa yapılsın tadıyla mest eden yemeklerden biri. Orijinal tarifinde kızartılarak yapılsa da…
60 DK
Zorluk seviyesi
Patlıcan kızartması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hafif dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu tarif, yoğurtla buluştuğunda hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir lezzet sunar.…
25 DK
Zorluk seviyesi