Patlıcan Dizmesi (Klasik) Tarifi
Klasik usullerle pişirilen, leźzeti ile patlıcan kebabı aratmayan bu yemek, sunumu ve görünümü ile de tam bir davet yemeği olmaya aday. Biraz el uğraştırsa da buna değdiğini göreceksiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 40 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Patlıcan (Kemer) | 3 Adet | ||
| Yeşil Sivri Biber | 2 Adet | ||
| Cherry Domates | 5 Adet | ||
| Sarımsak | 1 Baş | ||
| Köfte için Malzemeler: | |||
| Kıyma (Tek Çekim) | 300 Gram | ||
| Kuru Soğan | 1 Adet | ||
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Domates (Olgun) | 2 Adet | ||
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı (Silme) | ||
| Biber Salçası | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Sıvı Yağ | 1/2 Çay Bardağı | ||
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Şeker | 1 Çay Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Patlıcanları alacalı soyup 2 parmak kalınlığında enine dilimleyin. Üzerlerine tuz serpip kenara alın.
-
Yayvan tavada 1 çay bardağı sıvıyağı ısıtın. Patlıcanları sudan geçirip kağıt havlu ile kurulayın. Kızan yağı orta ateşe alıp patlıcanlar hafif pembeleşinceye kadar alt üst ederek kızartın.
-
Köftesi için kuru soğanı çok ince yemeklik doğrayın. Kıymaya soğan, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun. En az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Dinlenen köfte harcından tenis topu büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın.
-
Köfteleri üzerlerinden hafifçe bastırarak patlıcan dilimleri ile aynı boya getirin. Tavaya alıp renk değiştirinceye kadar hafifçe kızartın.
-
Isıya dayanıklı cam tepsiye patlıcan ve köfteleri sırt sırta yerleştirin. 1 baş sarımsağı enlemesine 2'ye bölüp tepsinin ortasına yerleştirin.
-
Sos için domatesi rendeleyin. Salçaları 1 bardak ılık suda eritip domatese ekleyin. 1/2 çay bardağı sıvıyağı ilave edip çırpın. Tuz, karabiber ve şeker ile lezzetlendirin.
-
Dizdiğiniz köfte ve patlıcanların üzerini arzuya göre dilimlenmiş biber ve domateslerle süsleyin. Domates sosu üzerine gezdirin. Bütün sarımsak koymak yerine dilerseniz 2 diş sarımsağı ezerek domates sosa karıştırabilirsiniz.
-
Fırınınızı önceden 200 derecede alt üst ayarda ısıtın. Yemeğinizi fırına alıp kontrollü olarak yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından alıp 5 dakika kadar dinlendirerek ılık ılık servis edin. Afiyet olsun!
-
Menü önerisi: Terbiyeli Brokoli Çorbası, Patlıcan Dizmesi, Kapya Biberli Bulgur Pilavı, Dereotlu Cacık
-
Not: Bu yemekle birlikte, 2'ye bölünmüş ve fırında közlenmiş kuru soğan servis edebilirsiniz.
30 DK
