Bostan Karnıyarık Fırında Tarifi

Bostan Karnıyarık Fırında

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 30 DK
Yemek için Malzemeler:
Bostan Patlıcanı (Orta Boy) 2   Adet
Ayçiçek Yağı 2   Su Bardağı
İç Harcı için Malzemeler:
Dana Kıyma 300   Gram
Kuru Soğan (Orta Boy) 1   Adet
Yeşil Sivri Biber (Orta Boy) 5   Adet
Domates (Olgun Orta Boy) 2   Adet
Domates Salçası 1   Yemek Kaşığı
Acı Biber Salçası 1   Yemek Kaşığı
Maydanoz (İnce Kesim) 1   Tutam
Tuz 1   Çay Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Kimyon 1   Çay Kaşığı
Sos için Malzemeler:
Domates püresi (Veya Salça) 6   Yemek Kaşığı
Su 1   Su Bardağı
Üzeri İçin için Malzemeler:
Kaşar Peyniri (Rendelenmiş Veya Küp) 1   Su Bardağı
Tereyağı (Arzuya Göre) 1   Yemek Kaşığı

Yapılışı:

  1. Bostan patlıcanlarının orta kısımlarından bir birbuçuk parmak kalınlığında halka dilimler kesip çıkarın, bolca tuzla ovarak on on beş dakika dinlendirin. Kenar kısımlarını küp küp doğrayıp şakşuka yapabilirsiniz.
  2. İç harci için ince doğranmış soğanları, ince doğranmış biberleri bir kaşık sıvı yağ ve bir kaşık tereyağında pembeleşinceye kadar kavurup kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu çekip renk alıncaya kadar topaklanmayacak şekilde eze eze kavurun. Kıymaya bu aşamada yarım çay bardağı sıcak su eklerseniz daha kolay ezilecektir.
  3. Kavrulan kıymaya domates rendesini, tuzunu, baharatlarını ilave edip yarım çay bardağı daha sıcak su ekleyerek on dakika birlikte pişirin. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ilave edin, çevirip ateşten alın. Tuz ve baharatlarını damak tadınıza göre kontrol edin.
  4. Terleyen patlıcanları iki kağıt havlu arasında hafifçe bastırarak acısını alın, sudan geçirip kağıt havlu üzerinde kurutun. Derince yayvan bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcanlar altın rengini alana kadar kızartın (Patlıcanların yağ çekmemesi için yağın iyice kızması gerekmektedir.)
  5. Cam bir fırın kabına aldığınız patlıcanların orta kısımlarını çatalla hafifçe ezerek çukur oluşturun. Bu çukurlara iç harcı pay edip hazırladığınız salçalı sosu gezdirin. Dilerseniz birer parça tereyağ ekleyebilirsiniz. Rendelediğiniz kaşarı patlıcanlara pay edip önceden 180 derece ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar fırınlayın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Klasik usullerle pişirilen, leźzeti ile patlıcan kebabı aratmayan bu yemek, sunumu ve görünümü ile de tam bir davet yemeği olmaya aday. Biraz el uğraştırsa da buna değdiğini göreceksiniz. Afiyet olsun!…
70 DK
Zorluk seviyesi
Sebze ve etin kat kat dizildiği, karıştırmadan pişirilen yemekler,Türk Mutfağında “oturtma” kategorisinde yer almaktadır. Birbirine çok yakışan lezzetlerin başında da patlıcan ve kıyma gelmekte.…
75 DK
Zorluk seviyesi
Türk mutfağının klasik ve enfes lezzetlerinden karnıyarık hem fırında hem ocakta yapılabilen, her nasıl yapılırsa yapılsın tadıyla mest eden yemeklerden biri. Orijinal tarifinde kızartılarak yapılsa da…
60 DK
Zorluk seviyesi
İslim kebabı; kelime anlamı itibariyle buhar kebabı demek. Bazı yörelerde kürdan kebabı olarak da anılıyor. Davet sofralarınızda güvenle ikram edebileceğiniz şıklıkta tam bir baş yemek. Yanına pirinç…
60 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Patlıcan kızartması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hafif dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu tarif, yoğurtla buluştuğunda hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir lezzet sunar.…
25 DK
Zorluk seviyesi
Musakka arapçada "sulu yemek" anlamına geliyor ve sebzelerin kıymalı bir harçla birlikte pişirilmesi ile yapılıyor. Türk ve Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden olan patlıcan musakka, en çok…
40 DK
Zorluk seviyesi