Portakallı Islak Kek Tarifi
Portakallı kek, eve yayılan mis gibi kokusu ile çocukluk anılarınızı canlandıran klasik bir anne kekidir. Zencefilli ve narenciyeli şifa şerbeti ile yapılan bu ıslak kış keki ise modern ıslak keklere hoş bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor. Aynı kokularla bizi geçmişe götürüp şık sunumu ile de göz dolduruyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Şerbet için Malzemeler: | |||
| Portakal | 3 Adet | ||
| Limon | 1 Adet | ||
| Zencefil (Rendelenmiş Taze) | 10 Gram | ||
| Toz Şeker | 1 Su Bardağı | ||
| Portakal Kabuğu (İnce Rende) | 1 Kase | ||
| Limon Kabuğu | 1 Adet | ||
| Çubuk Tarçın | 1 Adet | ||
| Su | 1 Su Bardağı | ||
| Limon Suyu | 1 Adet | ||
| Kek için Malzemeler: | |||
| Yumurta | 4 Adet | ||
| Sıvı Yağ | 1/2 Su Bardağı | ||
| Un | 2 Su Bardağı | ||
| Portakal Suyu | 1 Su Bardağı | ||
| Kabartma Tozu | 1 Adet | ||
| Tereyağı (Eritilmiş) | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Toz Şeker | 1 Su Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Derin bir kaseye yumurtaları kırıp 1 bardak toz şeker ekleyin. Mikser ile önce yavaş sonra hızlı ayarda 3-4 dakika çırpın. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurtalar iyice beyazlaşıp köpük haline gelmeli ve en az 3 katına kadar hacim kazanmalıdır.
-
Unu tel elekten geçirip kabartma tozu ilave ederek harmanlayın.Un karışımını sıvı karışıma azar azar ilave ederek karıştırın. Limon ve portakal kabuğu rendesi ekleyin.Mikser kullanmadan spatula ile alt üst ederek karıştırın.
-
Portakal ve limonu iyice yıkayıp varsa üzerindeki kalıntıları ovalayarak temizleyin. Tırtıklı bir sebze soyacağı ile, kabukların renkli kısımlarını şeritler halinde alın. Şerbet için 3 iri portakalın ve limonun suyunu sıkın ve süzgeçten geçirin. Zencefili rendeleyin. Küçük bir tencerede zencefil, portakal suyu, limon suyu, 1 bardak toz şeker ve 1 bardak suyu kıvam alıncaya kadar ağır ağır kaynatın.
-
Bu şerbete inmeye yakın limon ve portakal kabuklarını ekleyip 3-4 dakika da birlikte kaynatın ve kenara alıp soğutun.
-
Fırını 170 dereceye önceden ısıtın. Kek kalıbını yağlayıp un serpin. Karışımı kalıba döküp üzerini düzeltin.
20 DK
