Portakallı Kereviz Tarifi
Hafif ve vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için zeytinyağlı kereviz iyi bir ana yemek alternatifi. Portakal aroması, kerevizin kendine özgü kokusunu hafifletip apayrı bir lezzet haline dönüştürüyor. Bu şifalı sebze, aynı zamanda kalp ve damar hastalıklarını önlüyor, bağışıklığı güçlendiriyor. Görünümü ve lezzeti ile de kalpleri fethediyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Hazırlık için Malzemeler: | |||
| Limon | 1 Adet | ||
| Un | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Karbonat | 1 Çay Kaşığı | ||
| Kaya Tuzu | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Su | 6 Su Bardağı | ||
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Kereviz (Orta Boy) | 4 Adet | ||
| Havuç (Orta Boy) | 2 Adet | ||
| Zeytinyağı (Riviera) | 1 Çay Bardağı | ||
| Kuru Soğan (Büyük Boy) | 1 Adet | ||
| Sarımsak (İnce Dilimlenmiş) | 3 Diş | ||
| Kereviz Sapı (İnce Kıyılmış) | 1 Bağ | ||
| Bezelye (Konserve) | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Portakal (İrice) | 1 Adet | ||
| Portakal Suyu (Taze Sıkılmış) | 1 Su Bardağı | ||
| Su | 1 Su Bardağı | ||
| Toz Şeker | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Un | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Üzeri için Malzemeler: | |||
| Zeytinyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Limon (İnce Dilimlenmiş) | 1/2 Adet | ||
| Dereotu | 1/2 Demet | ||
Yapılışı:
-
Kerevizlerin baş ve alt kısımlarını kesin ve kabuklarını soyarak küp küp doğrayın.
-
Derince bir kaba bol su koyup 1 limonun suyunu sıkın ve 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karbonat ilave edin. Doğranan kerevizleri bu suya alıp 1/2 saat bekletin.
-
Kuru soğanı küp küp yemeklik doğrayın. Yayvan bir tencereye zeytinyağını ilave edip ısıtın. Doğranmış soğanları, ince dilimlenmiş sarımsakları tencereye alarak pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun.
-
Temizlediğiniz havuçları halka halka irice doğrayın. Kereviz ve havuçları süzüp yıkayın ve kavrulan soğanlara ilave ederek 3-4 dakika çevirin. Tencereye 1 tatlı kaşığı un ekleyerek kokusu çıkana kadar çevirin. Konserve veya haşlanmış bezelyenin yarısını ekleyin.
-
Portakalın kabuklarını soyup iç zarlarını çıkararak dilimlere ayırın.
-
Tüm malzemeyi tencerede birleştirip 1'e1 ölçüde portakal suyu ve suyunu ekleyin. Tuz ve baharatlarını kontrol edin.
-
Bir pişirme kağıdını ıslatıp ortasına buharın çıkması için kürdanla bir delik açarak tencereyi kapatın. Tıkırdayan yemeği en kısık ateşe alıp 30-35 dakika pişirin.
-
Pişmeye son 5 dakika kala soyup zarlarını çıkardığınız portakalı irice dilimleyerek yemeğin üzerine yerleştirin ve kapağı aynı şekilde yeniden kapatın.
-
Ateşten aldığınız yemeği kapağını açmadan soğumaya bırakın. Yemek soğuyunca buzdolabına alıp 1-1,5 saat dinlendirin. Servis tabağına alınca ayırdığınız bezelye, kıyılmış dereotu ve portakal dilimleri ile süsleyip 1 kaşık zeytinyağını üzerine gezdirin. Afiyet olsun!
-
Not : Dilerseniz, taze kereviz yaprakları ile de sunum yapabilirsiniz.
35 DK
