Kereviz Çorbası (Zerdeçallı Havuçlu Kereviz Çorbası) Tarifi

Kereviz Çorbası

Güçlü antienflamatuvar ve antioksidan özellikleri bulunan zerdeçal, Hindistan'da geleneksel bir tedavi yöntemi olan Ayurveda'da da sıklıkla kullanılıyor. Herhangi bir sağlık sorunu bulunmayan tüm bireyler günlük olarak 1-2 kaşık zerdeçal tüketerek bağışıklık sistemlerini güçlendirebilir ve enfeksiyon hastalıklarını daha kolay atlatabilir. Diğer yandan sağlıklı bir ikili olan kereviz ve havuç ile zerdeçal katılarak yapılan bu sebze çorbası, vegan ve vejeteryan menüleri için de çok iyi bir alternatif. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 30 DK
Kereviz (Orta Boy) 1   Adet
Havuç (Orta Boy) 2   Adet
Kuru Soğan (Orta Boy) 2   Adet
Defne Yaprağı 1   Adet
Zeytinyağı 1   Yemek Kaşığı
Tereyağı 2   Yemek Kaşığı
Un 1   Yemek Kaşığı (Silme)
Zerdeçal 1   Silme Tatlı Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Tuz 1   Çay Kaşığı
Dereotu 1/2   Demet
Limon 1/2   Adet

Yapılışı:

  1. Kerevizi soyup irice küp küp doğrayın. Kararmaması için kerevizleri 1/2 limon suyu ve 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş 5-6 bardak soğuk suda beklemeye alın.
  2. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Kuru soğanı soyup ince küp doğrayın. Tencereye tereyağ ve sıvı yağı alıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Kavrulan soğanların üzerine 1 silme yemek kaşığı un koyup 3-4 tur kokusu çıkana kadar çevirin.
  4. Kereviz ve havuçları tencereye alıp 1-2 tur birlikte çevirin. Bu aşamada 1 tutam tuz ilave edin.
  5. Kök zerdeçal kullanacaksanız 1/2 parmak soyulmuş zerdeçal kökünü doğrayıp soğanlarla birlikte kavurun.
  6. Kavrulan sebzelerin üzerine 5-6 bardak sıcak su (varsa et veya tavuk suyu) ekleyerek karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın. Toz zerdeçal, 1 defne yaprağı (bütün) ve karabiber ilave edip sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve ateşten alın.
  7. Defne yaprağını çorbadan çıkarın ve tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar el blenderı ile çekin.
  8. Dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın. Servis aşamasında kaselere pay ettiğiniz çorbanızı kıyılmış dereotu ile süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Yalnızca rendelenmiş havuç, taze limon ve kaliteli zeytinyağının buluştuğu bu salata, basitliğin zarif bir yansımasıdır. Her bir malzeme, doğal lezzetini en saf haliyle ortaya koyarken, bir araya…
10 DK
Zorluk seviyesi
Rendelenmiş havucun taze dokusu, limonun asidik ferahlığı ve zeytinyağının yumuşak zenginliğiyle harmanlandığında ortaya çıkan Havuç Tarator, sade ama etkili bir lezzet sunar. Doğal malzemelerin uyumuyla,…
20 DK
Zorluk seviyesi
Kerevizleri ve havuçları soyup yıkayın ve yarım limon eklenmiş suda beklemeye alın. Kuru soğanları küp küp, sarımsakları ince ince doğrayın. Derin bir tencerede yağı kızdırıp soğan ve sarımsakları,…
45 DK
Zorluk seviyesi
Havuç çorbası, sade malzemelerle hazırlanan ama lezzetiyle şaşırtan bir çorbadır. Tatlımsı lezzetiyle çocuklar tarafından da sevilen havuç çorbasının bu tarifi havuç, su, süt ve baharatlarla…
30 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Sebzelere spagetti formu verilerek hazırlanan bu hafif yemek, diyet menüleri ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek. Yoğurt veya kıyma ile tamamlayarak hem protein hem lif ve vitaminler…
40 DK
Zorluk seviyesi
Nohut, Akdeniz diyeti ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak olarak yer alıyor. 8000 yıl önce ilk kez Anadolu topraklarında yetiştirilen nohut zengin protein, karbonhidrat ve lif kaynağı. Türk mutfağında,…
65 DK
Zorluk seviyesi