San Sebastian Cheesecake, kremamsı kıvamı ve peynir tadıyla herkesin beğenisini kazanan, Dünya Mutfağının en güzel ve iddialı lezzetlerden birisi. İspanya’nın San Sebastian şehrinde ilk olarak La Vina adlı restorandan çıkan bu tatlı, günümüzde de çok yaygın ve severek tüketilmekte. İlk olarak 1990 yılında satışa sunulmuş. Bask cheesecake ya da La Vina San Sebastian yanık cheesecake olarak da biliniyor.İç kısmı muhallebi kıvamında kalırken üstü, yüksek sıcaklıkta pişmesinden dolayı karamelize olup altın rengi alıyor. Afiyet olsun!
Derin bir kap içerisine toz şeker ve krem peyniri alın. Şeker ile krem peynir homojen hale gelinceye kadar (en az 5 dakika) yüksek devirli mikser ile çırpın.
Yumurtaları karışıma tek tek kırarak ilave edin. Bu sırada mikser yardımıyla çırpma işlemine devam edin. Bir yumurta tamamıyla karışmadan diğerini eklemeyin.
Yumurtalar karışıma eklendikten ve iyice çırpıldıktan sonra krema ile elekten geçirilmiş vanilyayı ekleyin, çırpmaya devam edin.
Son olarak elekten geçirdiğiniz unu da ekleyin. Bu adımda mikser yerine spatula ile yavaş yavaş karıştırın.
Karışımınızı koymak üzere kek kalıbınızı hazırlayın. Orta boyda bir kelepçeli kalıp kullanmanız tavsiye ediliyor. Ancak borcam ya da farklı bir kalıp da tercih edebilirsiniz.
Kek kalıbınıza yağlı kağıt koyun ve karışımınızı kalıba dökün. Bu sırada fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıtın.
190 derece 45 dakika pişirdikten sonra fırının kapağını açın, kalıbı fırının içinde yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Dilerseniz fırının kapağını tam açabilir ya da araya kaşık koyarak da fırını yarı açık hale getirebilirsiniz.
San Sebastian Cheesecake'i fırından alıp 30 dakika daha dinlendirin. İlk sıcaklığı geçince buzdolabına alın ve en az 6-8 saat dolapta dinlendirerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Not: Kullanacağınız yumurtalar ve diğer malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
San Sebastian Cheesecake Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Labne Peyniri:
Labne Peyniri, yüksek protein ve kalsiyum içeriğiyle kemik sağlığını desteklerken, uzun süreli tokluk sağlar. İçerdiği probiyotikler sayesinde sindirim sistemini dengelemeye yardımcı olur. Aynı zamanda B vitaminleri açısından zengin olup enerji metabolizmasına katkıda bulunur. Zeytinyağı, taze nane ve kekikle kahvaltılarda; salatalarda, mezelerde, hatta tatlılarda hafif ve ferahlatıcı bir lezzet sunar.
Krema:
Krema, sütün zengin yağ içeriğinden elde edilen, yoğun kıvamlı bir bileşendir. Vücuda hızlı ve konsantre enerji sağlar, ayrıca A, D, E, K gibi yağda çözünen vitaminlerin emilimini kolaylaştırır. Tokluk hissini artırarak porsiyon kontrolüne yardımcı olabilir. Özellikle meyveler, kahve, çikolata ve mantar gibi lezzetlerle mükemmel uyum sağlar.
Yumurta:
Yumurta, biyoyararlanımı yüksek bir protein kaynağıdır ve kas gelişimi, onarımı için elzemdir. B12, D vitamini, selenyum ve kolin içeriğiyle beyin fonksiyonları, sinir sistemi sağlığı ve enerji üretimine katkı sağlar. Lutein ve zeaksantin pigmentleri sayesinde göz sağlığını destekler, yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır. Kolesterol içeriği çoğu sağlıklı bireyde kan kolesterolünü olumsuz etkilemez. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan yumurta; peynir, ıspanak, mantar, avokado ve tam buğday ekmeği gibi çeşitli malzemelerle harika uyum sağlar.
Krem Peynir:
Krem Peynir, yumuşak dokusu ve hafif ekşi tadıyla bilinen, çok yönlü bir süt ürünüdür. A vitamini açısından zengin olup, göz sağlığı ve bağışıklık sistemini destekler. Ayrıca, kemik ve diş sağlığı için önemli kalsiyum ve fosfor içerir. Enerji sağlayan bir besin kaynağıdır. Özellikle füme somon, taze otlar (dereotu, maydanoz), bal, reçel ve çeşitli meyvelerle (çilek, incir) harika uyum sağlar. Kahvaltıdan atıştırmalıklara kadar geniş bir kullanım alanı vardır.
Şeker:
Şeker, vücudun ana enerji kaynağı olup, özellikle beyin fonksiyonları ve kas aktivitesi için elzem olan glikozu sağlar. Doğru miktarda tüketildiğinde, hızlı enerji artışı sağlayarak konsantrasyonu ve fiziksel performansı destekler. Bazı besinlerin emilimini kolaylaştırabilir ve ruh hali üzerinde geçici pozitif etki yaratabilir. Kahve, çay, süt ürünleri ve birçok tatlıyla mükemmel uyum sağlar. Meyvelerle birlikte kullanıldığında doğal tatlarını pekiştirir.
Vanilya:
Orkide ailesinden elde edilen vanilya, tatlılara derinlik katan eşsiz bir baharattır. Vanilin içeriği sayesinde güçlü bir antioksidan kaynağı olup, hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir. Sakinleştirici ve ruh halini iyileştirici etkileriyle bilinir, stresi azaltmaya katkıda bulunabilir. Ayrıca, iltihaplanma karşıtı özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir. Özellikle çikolata, kahve, karamel, meyveler ve süt ürünleriyle mükemmel uyum sağlar, lezzetleri zenginleştirir.
Un:
Un, tahılların öğütülmesiyle elde edilen temel bir gıda maddesidir. Vücudumuza özellikle kompleks karbonhidratlar sağlayarak uzun süreli enerji kaynağı olur. Tam buğday unu gibi çeşitleri, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler, tokluk hissi verir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda B vitaminleri (özellikle B1, B3, B9) ve demir, magnezyum gibi önemli mineraller içerir; bu da sinir sistemi fonksiyonları, enerji üretimi ve kan yapımı için elzemdir. Mutfakta çok yönlüdür; süt, yumurta ve maya ile ekmek, pasta gibi hamur işlerinin temelini oluştururken, sosları kıvamlaştırmada veya sebzelerle uyumlu lezzetler yaratmada da kullanılır.
Yemek yapmaya adım atanların stajyerlik gururu. Evdeki malzemelerle yapabileceğiniz en basit yemek. Tabi damak tadınıza uygun farklı malzemeler ekleyip minik dokunuşlarla onlarca farklı lezzet elde…
Çılbır, klasik Türk Mutfağının en eski ve vazgeçilmez tariflerindendir. Dünya mutfağında poşe yumurta diye bilinen suda pişirilmiş yumurtanın sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı sos ile servis…
Omlet, mutfakta en hızlı ve pratik çözümlerden biridir ve içerisine eklenen malzemelerle lezzeti bambaşka bir boyuta taşınabilir. Maydanozlu omlet, taze maydanozların aromasıyla zenginleşen, hafif ve doyurucu…
Patlıcanlı omlet, kahvaltı sofralarına farklı bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir tariftir. Patlıcanın yumuşak dokusuyla yumurtanın hafifliği birleşerek sade ama doyurucu bir lezzet ortaya…
15 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Glutensiz ve üstelik herhangi bir un çeşidi kullanılmadan hamur işleri ve makarna yapmak için katkısız ve evde yapılmış mercimek unu kullanabilirsiniz. Yüksek protein içeren mercimeği, bu yolla sebzelerle…
Omletin klasik haline biraz hareket katmaya ne dersiniz? Sosisin lezzetiyle buluşan bu omlet, kahvaltı sofralarına enerji ve tat katacak. Hem kolay hem de doyurucu bir seçenek arıyorsanız, bu tarif tam size göre!…
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
10 DK
