Şehriyeli Tavuk Çorbası (Hasta) Tarifi

Şehriyeli Tavuk Çorbası

Mevsim değişikliği dönemlerinde, özellikle yazdan sonbahara ve kışa geçerken, bağışıklık sistemimiz zayıflıyor. Bir araştırmaya göre virüsler de mutasyona uğruyor. Dolayısı ile her tür hastalığa hazırlıklı olmakta fayda var. Yüzyıllardır Anadolu topraklarında hasta çorbası olarak bilinen tavuk suyuna şehriye çorbasının en yalın halini paylaşmak istedik. Bol limon ve bol karabiberle şifa olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 30 DK
Yemek için Malzemeler:
Tavuk But (Kalçalı But) 2   Adet
Kuru Soğan (İri Boy) 1   Adet
Havuç (Orta Boy) 1   Adet
Sarımsak 5   Diş
Defne Yaprağı 5   Adet
Karanfil 3   Adet
Tel Şehriye 1   Çay Bardağı
Limon Kabuğu (Rende) 1   Çay Kaşığı
Limon 1/2   Adet
Tane Karabiber 5   Adet
Zencefil (İsteğe Bağlı) 1   Parça
Zerdeçal (İsteğe Bağlı) 1   Çay Kaşığı
Terbiye için Malzemeler:
Yumurta Sarısı 1   Adet
Un 1   Yemek Kaşığı (Silme)
Limon Suyu 1   Çay Bardağı
Sos için Malzemeler:
Kırmızı Pul Biber 1   Tatlı Kaşığı
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı

Yapılışı:

  1. Tavuk butları yıkayıp tencereye alın. Kuru soğanı soyup 4’e bölün. Sarımsakları soyup ince doğrayın. Havucu soyup irice doğrayın. 1 başparmak kadar zencefili soyup ince doğrayın.
  2. Tavukların üzerine 5-6 bardak sıcak su ekleyin. Soğan, havuç, sarımsak, zencefil, zerdeçal ,defne yaprağı, limon kabuğu rendesi, karanfil, karabiber ve tuz ilave ederek orta ateşte kaynamaya alın.
  3. Tavuk etleri yumuşayıp kemiğinden ayrılacak kıvama gelince tüm malzemeyi kepçe kevgirle tencereden alın.(Daha fazla sebze lezzeti istiyorsanız malzemeyi eze eze tel süzgeçten geçirebilirsiniz) Orta ateşte kaynamaya aldığınız tavuk suyuna tel şehriyeleri ilave edin, karıştırın. Pişen tavuk etlerinden beyaz kısımlarını didikleyerek çorbaya ekleyin.
  4. Terbiyesi için yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar iyice çırpın. Kaynayan tavuk suyundan 1 kepçe alıp terbiyeye azar azar ilave ederek ılıştırın.
  5. Şehriyeler yumuşayınca yavaş yavaş terbiyesini ilave edip ateşten alın. Arzu ederseniz tereyağında pul biber kızdırarak üzerini bu sosla süsleyebilir veya ince kıyılmış maydanoz ilave edebilirsiniz. Sıcak sıcak ve bol karabiber, limon ile servis edin. Şifa olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Yalnızca rendelenmiş havuç, taze limon ve kaliteli zeytinyağının buluştuğu bu salata, basitliğin zarif bir yansımasıdır. Her bir malzeme, doğal lezzetini en saf haliyle ortaya koyarken, bir araya…
10 DK
Zorluk seviyesi
Rendelenmiş havucun taze dokusu, limonun asidik ferahlığı ve zeytinyağının yumuşak zenginliğiyle harmanlandığında ortaya çıkan Havuç Tarator, sade ama etkili bir lezzet sunar. Doğal malzemelerin uyumuyla,…
20 DK
Zorluk seviyesi
Yemek yapmaya adım atanların stajyerlik gururu. Evdeki malzemelerle yapabileceğiniz en basit yemek. Tabi damak tadınıza uygun farklı malzemeler ekleyip minik dokunuşlarla onlarca farklı lezzet elde…
10 DK
Zorluk seviyesi
Hem çok ekonomik hem de çok pratik mangal tadında tavuk bagetler, davet sofralarınıza bile çok yakışıyor. Pişirmesi ise son derece kolay. Bagetlere dilediğiniz sebzeleri ekleyip bu tarifi…
45 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Çılbır, klasik Türk Mutfağının en eski ve vazgeçilmez tariflerindendir. Dünya mutfağında poşe yumurta diye bilinen suda pişirilmiş yumurtanın sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı sos ile servis…
10 DK
Zorluk seviyesi
Türk mutfağının başta gelen klasiklerinden olan dalyan köfte, rosto köfte olarak da biliniyor. Şık görünümü ile akşam yemeklerinizde, davet yemeklerinizde ana yemek olarak patates püresi eşliğinde…
60 DK
Zorluk seviyesi