Dışarıdan almak oldukça riskli ve sağlıksız diyenlerdenseniz evde de bu lezzeti deneyebilirsiniz. Sadece çok keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Hazırlayıp dondurabileceğiniz bu tarif, dar zamanlarda hayat kurtarır. Afiyet olsun!
Marinasyon için derin bir kaba 7-8 bardak soğuk buzlu su ve 1/2 bardak tuz koyup karıştırın.(brining yöntemi) Elinizde bulunan kekik, maydanoz, dereotu vb. taze otları (sapları da olabilir) balı, kabuğu ile beraber sıktığınız yarım limonu suya ilave edin.
Tavuk göğüslerini, yukarı çıkmamaları için üzerine bir ağırlık (tabak gibi) koyarak bu marinasyon suyuna yatırın. Buzdolabında en az 12, maximum 48 saat bekletin.
Dinlenmiş tavuk göğüslerini sudan çıkarıp yıkayın ve iyice kurulayın. Bir kaşık sıvıyağ, karabiber ve tuz ile harmanlayın. Üst üste dizin ve streç folyoya sararak buzlukta dondurun. (En az 2 saat)
Donmuş tavukları tüketeceğiniz zaman dondurucudan çıkarıp ince ince, bıçak sırtı kalınlığında (bıçağı dik tutarak) yapraklar halinde dilimleyin.
Sos için kuru soğanı ince küp küp doğrayın. (bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz) Tavada tereyağ ve sıvı yağı kızdırıp pembeleşinceye kadar kavurun. Rende domates ve salçaları, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve baharatları ilave edin. 1 bardak sıcak su ekleyip 5-6 dakika pişirin.
Tavada bir kaşık tereyağını kızdırın. Dilimlediğiniz donmuş tavuk göğüslerini tek tek tavaya terleştirip bir yüzlerini hafif kızartın. Dilerseniz pişen sos tavasına alıp karıştırın. Ya da servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
Not: Soslu tavuk dönerinizi, kızarmış patates, domates, biber, turşu ve pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Tavuk Göğüs:
Tavuk Göğsü, kas onarımı ve büyümesi için gerekli yüksek kaliteli protein deposudur. Özellikle B3 (niasin), B6 ve B12 vitaminleri, selenyum ve fosfor açısından zengin olup, enerji metabolizması ve sinir sistemi sağlığını destekler. Düşük yağ ve kolesterol içeriği sayesinde kalp dostu bir seçenektir. Brokoli, kuşkonmaz, quinoa ve taze baharatlarla mükemmel uyum sağlar.
Sıvı Yağ:
Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.
Su:
Su, yaşamın temelidir ve vücut fonksiyonları için vazgeçilmezdir. Besin ve oksijenin hücrelere taşınması, metabolik atıkların böbrekler aracılığıyla vücuttan atılması ve vücut ısısının dengelenmesi suyun ana görevlerindendir. Eklem sağlığı, organların korunması ve hücresel işlevlerin sürdürülmesi için elzemdir. Dehidrasyon, enerji düşüklüğü ve böbrek sorunlarına yol açar. Su, lifli meyve ve sebzelerle tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırır. Elektrolit dengesi için maden suyu veya bitki çaylarıyla iyi bir kombinasyon oluşturur.
Bal:
Bal, doğal bir enerji kaynağı olup antioksidanlar açısından zengindir. Boğaz ağrısı ve öksürüğü yatıştırma, sindirimi destekleme ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olma gibi faydaları vardır. Cilt sağlığına da katkıda bulunur. Süt, yoğurt, peynir (özellikle lor), yulaf, kuruyemişler ve bitki çaylarıyla harika uyum sağlar. Tarçın ve zencefille birleşince etkisi artar.
Limon:
Limon, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyen ve güçlü bir antioksidan olan narenciyedir. Sindirimi kolaylaştıran sitrik asit sayesinde safra üretimini uyarır, böylece besin emilimini artırır. Vücutta alkali dengeye katkıda bulunarak detoksifikasyonu destekler. Ayrıca cilt sağlığına faydalıdır ve böbrek taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir. Genellikle bal, zencefil, nane veya zeytinyağı ile iyi gider.
Taze Baharatlar:
Taze baharatlar, yemeklere aromatik bir dokunuş katmanın ötesinde, sağlık deposudur. Maydanoz ve dereotu gibi çeşitler antioksidan ve K vitamini açısından zengindir. Zencefil ve zerdeçal iltihap azaltıcı özellikleriyle bilinirken, nane sindirimi destekler. Çoğu çeşidi bağışıklığı güçlendirir. Balık, tavuk veya sebze yemekleriyle harika uyum sağlar.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Kuru Soğan:
Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Domates Salçası:
Domates Salçası, güçlü bir antioksidan olan likopenin ısıtılarak biyo-yararlılığının arttığı konsantre bir kaynaktır. Bu özelliğiyle kalp sağlığını destekler ve özellikle prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda K vitamini ve potasyum içerir. Zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde likopen emilimi artar. Soğan, sarımsak, kırmızı et ve baklagillerle mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik ve umami katar.
Biber Salçası:
Biber Salçası, olgun kırmızı biberlerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen lezzetli bir konsantredir. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve antioksidan (karotenoidler) özelliği ile hücre sağlığını korur. İçerdiği kapsaisin metabolizmayı hızlandırabilir. Özellikle bulgur pilavı, et yemekleri ve kahvaltılık soslarda eşsiz bir aroma katarak kullanılır.
Toz Şeker:
Toz şeker, vücudun temel enerji kaynaklarından biridir. Özellikle beyin ve kaslar için hızlı glikoz sağlayarak anlık enerji ihtiyacını karşılar. Yoğun fiziksel aktivite sonrası veya yorgunluk hissettiğinizde enerji düzeylerini hızla dengelemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, kısa süreliğine ruh halini iyileştiren seratonin salınımına katkıda bulunabilir. Kahve, çay, tatlılar ve meyve salataları gibi birçok tarifte lezzet dengeleyici olarak kullanılır.
Sade ve yalın tatları sevenler için tavuk ve beşamel sos bir araya geldiler. Sıcacık ve kolayca hazırlanabilecek bir ana yemek halini aldılar. Bu tarifi çok çeşitli katkılarla çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet…
Kuru soğanı ince rendeden geçirip tel bir süzgeç yardımı ile suyunu sos kabına alın. Diğer sos malzemelerini ve baharatları soğan suyuna ilave edip iyice karıştırın. Tavuk dilimlerini sudan geçip…
Osmanlı saray mutfağının seçkin çorbalarından biri olan Muradiye çorbası, adını Sultan II. Murad’dan alır ve Bursa mutfağında önemli bir yere sahiptir. Tavuk eti, yoğurt ve un ile hazırlanan bu çorba,…
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
15 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Yapımı oldukça pratik, doyurucu ve besleyici bu yemeği, elinizdeki malzemelerle farklı farklı da yapabilir, çeşitli salatalar, pilav veya beğendilerle beraber bir davet yemeği haline getirip baş köşede bile…
Zor piştiği, sert olduğu iddia edilen tavuk göğsü, doğru pişirme teknikleri ve lezzetine lezzet katacak uyumlu bir iç dolgu sayesinde sofraların baş köşesine yaraşır bir lezzet bombası, bir davet yemeği…
2 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
70 DK
