Zor piştiği, sert olduğu iddia edilen tavuk göğsü, doğru pişirme teknikleri ve lezzetine lezzet katacak uyumlu bir iç dolgu sayesinde sofraların baş köşesine yaraşır bir lezzet bombası, bir davet yemeği oluveriyor. Misafirlerinize sunmaktan gurur duyacaksınız. Afiyet olsun!
Taze tavuk göğüslerinizi sudan geçirip kağıt havlu ile kurulayın.Bir cep oluşturacak şekilde, delinmemesine dikkat ederek enlemesine ortalarından kesip bıçakla birer cep açın.
Derince bir kapta, zeytinyağı, süt yada yoğurt suyu, ezilmiş sarımsak ve dilediğiniz baharatları karıştırıp tavukların
içini dışını bu karışımla iyice ovuşturun.
Tavukların üzerini streçleyerek dolaba alın. En az iki saat, vaktiniz varsa bir gece bu sosta bekleterek marine edin.
Mantarları yıkamadan bir kağıt havlu ile ovalayarak temizleyin veya bıçakla incecik soyun. İkiye bölüp yarım halka doğrayın. Kaşar peynirini rendeleyip hazırlayın. Taze fesleğenin yapraklarını ayıklayıp yıkayın.
Kırmızı kapya biberleri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
Ayrı bir tavada iki kaşık zeytinyağını ısıtın. Soyulup minik minik küp doğranmış soğanı ve biberleri yumuşayıncaya kadar soteleyip mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu çekene kadar kavurup tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
Mutfak ipiniz ve iğneniz varsa dikerek yoksa kürdanlarla tavukları, dolgu malzemesi çıkmayacak şekilde kapatın. Önce çırpılmış yumurta akına sonra galeta ununa bulayıp bol yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran tavukların kürdanlarını çıkarıp patates püresi yatağında, dilerseniz limon dilimleri ve taze otlarla süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun !
Not: Bu tavukları patlıcan beğendi ve pirinç pilavı ile de servis edebilirsiniz.
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Tavuk Göğüs:
Tavuk Göğsü, kas onarımı ve büyümesi için gerekli yüksek kaliteli protein deposudur. Özellikle B3 (niasin), B6 ve B12 vitaminleri, selenyum ve fosfor açısından zengin olup, enerji metabolizması ve sinir sistemi sağlığını destekler. Düşük yağ ve kolesterol içeriği sayesinde kalp dostu bir seçenektir. Brokoli, kuşkonmaz, quinoa ve taze baharatlarla mükemmel uyum sağlar.
Mantar:
Mantar, B vitaminleri (riboflavin, niasin), selenyum ve bakır açısından zengin olup, enerji üretimi, antioksidan koruma ve bağışıklık sistemini destekler. Bazı türleri D vitamini de içerir. Lifli yapısıyla sindirime yardımcı olur. Özellikle kekik, sarımsak, soğan ve krema gibi malzemelerle harika uyum sağlar. Et yemeklerine, makarnalara ve omletlere eşsiz bir lezzet katar.
Kaşar Peyniri:
Kaşar Peyniri, yüksek biyoyararlanıma sahip protein, kalsiyum ve fosfor açısından zengin bir süt ürünüdür. Kemik ve diş sağlığını desteklerken, B vitaminleri (özellikle B12) sinir sistemi fonksiyonları ve enerji üretimi için kritik rol oynar. Kas gelişimine ve hücre yenilenmesine katkıda bulunur. Hafif tuzlu ve aromatik yapısıyla kahvaltıların, tostların ve omletlerin vazgeçilmezidir. Domates, zeytin, taze fesleğen ve kekik ile uyumu mükemmeldir.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Süt:
Süt, kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olup kemik ve diş sağlığını destekler. Yüksek kaliteli protein içeriği kas gelişimi için önemlidir. B vitaminleri (B2, B12) enerji metabolizmasına katkıda bulunur ve sinir sistemi sağlığını destekler. Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler içerir. Kahve, tahıl, meyve, bal veya kakao ile mükemmel uyum sağlar. Tatlı ve tuzlu birçok tarifin vazgeçilmez temelidir.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Sarımsak:
Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
Sıvı Yağ:
Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Kuru Soğan:
Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Taze Fesleğen:
Taze fesleğen, güçlü antioksidanlar ve iltihap karşıtı eugenol içeriğiyle bağışıklığı destekler, hücre hasarını azaltır. K vitamini açısından zengindir, kemik sağlığına katkıda bulunur ve sindirimi kolaylaştırır. Domates, mozzarella, sarımsak ve zeytinyağı ile mükemmel uyum sağlarken, tavuk ve balık yemeklerine de eşsiz bir aroma katar.
Kırmızı Kapya Biber:
Kırmızı kapya biber, C vitamini açısından zengin, güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Cilt sağlığını destekler, kolajen üretimine katkıda bulunur ve göz sağlığı için faydalı lutein ile zeaksantin içerir. Lifli yapısıyla sindirime yardımcı olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle zeytinyağı, sarımsak, soğan, domates, tavuk ve peynirle mükemmel uyum sağlar. Közlenmiş veya çiğ tüketilebilir.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Galeta Unu:
Galeta unu, bayat ekmeklerin öğütülmesiyle elde edilen, yemeklere çıtırlık katan bir malzemedir. Lif içeriğiyle sindirimi desteklerken, zenginleştirilmiş unlardan geliyorsa B vitaminleri (özellikle B1, B3) ile enerji metabolizmasına katkıda bulunabilir. Demir ve magnezyum gibi mineraller de içerebilir. Et, tavuk, balık panelerden köftelere, sebze kroketlerinden gratine yemeklere kadar geniş bir kullanım alanı sunar. Peynir, sarımsak, taze otlar ve çeşitli baharatlarla mükemmel uyum sağlar.
Yumurta Beyazı:
Yumurta beyazı, kas gelişimi ve onarımı için gerekli, biyolojik değeri yüksek bir protein olan albümin açısından zengindir. Neredeyse hiç yağ ve kolesterol içermemesiyle kalp dostu ve kilo kontrolüne yardımcı bir seçenektir. Riboflavin (B2 vitamini) ve selenyum gibi önemli besin ögelerini barındırır, bağışıklık sistemini destekler. Çırpılarak tatlılarda (mereng, sufle) veya çorbalarda terbiye olarak kullanılabilir. Sebzelerle omletlerde veya yulafla protein artırıcı olarak harikadır.
Ara sıcak olabileceği gibi ana yemek olarak veya et ızgaralarda garnitür olarak da tüketebileceğiniz enfes bir tat. Ancak, mantardan zehirlenme olayları sonbahar aylarında artış göstermekte olup risk almadan…
Yapımı oldukça pratik, doyurucu ve besleyici bu yemeği, elinizdeki malzemelerle farklı farklı da yapabilir, çeşitli salatalar, pilav veya beğendilerle beraber bir davet yemeği haline getirip baş köşede bile…
Tavuk ve mantarın mükemmel uyumu, bu çorbaya eşsiz bir lezzet katarken, krema yerine kullanılan süt, hem ekonomik hem de hafif bir alternatif sunuyor. Lezzetinden hiçbir şekilde taviz vermeden, sağlıklı ve…
Lezzetli ve pratik bir tavuk yemeği. Tavuğun göğüs eti ve mantarın bir araya geldiği bu yemek, kısa sürede hazırlanıp pişirilebilir. Hafif ve besleyici bir seçenek arayanlar için idealdir. Yanına pilav…
35 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Brokoli, insan sağlığı için en faydalı sebzelerden birisi. Minik bir ağaç görünümde olan brokoli, yapılan bilimsel araştırmalar sonucunda süper besinler listesine girmiş. Besin değeri bakımından…
Özellikle aktif spor yapanların yüksek protein ihtiyaçları olduğu ve bunu bazı takviyelerle karşıladığı bir gerçek. Daha sağlıklı bir seçenek ise, yüksek protein alımını lif ve vitaminlerle…
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
45 DK
