Soslu Tavuk Döner Tarifi
Dışarıdan almak oldukça riskli ve sağlıksız diyenlerdenseniz evde de bu lezzeti deneyebilirsiniz. Sadece çok keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Hazırlayıp dondurabileceğiniz bu tarif, dar zamanlarda hayat kurtarır. Afiyet olsun!
Malzemeler:
2 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 10 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Tavuk Göğüs (Fileto) | 6 Parça | ||
| Sıvı Yağ | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Marine için Malzemeler: | |||
| Su (Soğuk) | 8 Su Bardağı | ||
| Tuz | 1/2 Su Bardağı | ||
| Bal | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Limon | 1/2 Adet | ||
| Taze Baharatlar (Biberiye, Kekik Vb) | 5 Dal | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Kuru Soğan | 1 Adet | ||
| Domates Salçası (Ya Da Rende Domates) | 1 Yemek Kaşığı (Silme) | ||
| Biber Salçası | 1/2 Tatlı Kaşığı | ||
| Karabiber | 1/2 Çay Kaşığı | ||
| Kimyon | 1/4 Çay Kaşığı | ||
| Kekik (Kuru) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tuz | 2 Çay Kaşığı | ||
| Toz Şeker | 1 Çay Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Marinasyon için derin bir kaba 7-8 bardak soğuk buzlu su ve 1/2 bardak tuz koyup karıştırın.(brining yöntemi) Elinizde bulunan kekik, maydanoz, dereotu vb. taze otları (sapları da olabilir) balı, kabuğu ile beraber sıktığınız yarım limonu suya ilave edin.
-
Tavuk göğüslerini, yukarı çıkmamaları için üzerine bir ağırlık (tabak gibi) koyarak bu marinasyon suyuna yatırın. Buzdolabında en az 12, maximum 48 saat bekletin.
-
Dinlenmiş tavuk göğüslerini sudan çıkarıp yıkayın ve iyice kurulayın. Bir kaşık sıvıyağ, karabiber ve tuz ile harmanlayın. Üst üste dizin ve streç folyoya sararak buzlukta dondurun. (En az 2 saat)
-
Donmuş tavukları tüketeceğiniz zaman dondurucudan çıkarıp ince ince, bıçak sırtı kalınlığında (bıçağı dik tutarak) yapraklar halinde dilimleyin.
-
Sos için kuru soğanı ince küp küp doğrayın. (bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz) Tavada tereyağ ve sıvı yağı kızdırıp pembeleşinceye kadar kavurun. Rende domates ve salçaları, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve baharatları ilave edin. 1 bardak sıcak su ekleyip 5-6 dakika pişirin.
-
Tavada bir kaşık tereyağını kızdırın. Dilimlediğiniz donmuş tavuk göğüslerini tek tek tavaya terleştirip bir yüzlerini hafif kızartın. Dilerseniz pişen sos tavasına alıp karıştırın. Ya da servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
-
Not: Soslu tavuk dönerinizi, kızarmış patates, domates, biber, turşu ve pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
70 DK
