Tavuklu Ankara Tava Tarifi
Klasik Ankara tava bilindiği üzere kuzu incik ile yapılan Türk mutfağının meşhur bir yöresel yemeği. Yapımı da oldukça zahmetli. Ancak o kadar vaktim yok, ya da daha ekonomik bir Ankara tava yapalım derseniz pratik tavuklu Ankara tavası da deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
2 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 45 DK
| Arpa Şehriye | 2 Su Bardağı |
| Tavuk But (Kalçalı) | 1 Adet |
| Havuç (Orta Boy) | 1 Adet |
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet |
| Tavuk Suyu | 3 Su Bardağı |
| Tuz | 1 Çay Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Defne Yaprağı (İnce) | 2 Dilim |
Yapılışı:
-
Tavuk butlarının üzerlerini 3-4 parmak kadar geçecek sıcak su ekleyin ve orta ateşe alın. İçerisine soyulmuş ve iri doğranmış kuru soğanı, havucu ve defne yapraklarını da ilave edip butlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
-
Yayvan bir tencerede tereyağını ısıtıp arpa şehriyelerini pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Pişen tavuğun suyunu tel süzgeç ile süzerek şehriyeye ilave edin. (1 bardak şehriye için 1,5 bardak tavuk suyu)
-
Tavuk butlarının etlerini kemiğinden ayırıp didikleyerek pilava ilave edin.
-
Karabiber ve tuzunu demlenme aşamasında ilave edip bir tur daha karıştırın.
-
15 dakika kadar demlendirip ılık servis edin. Afiyet olsun!
15 DK
