Tavuk Yahnisi Tarifi
Türk mutfağında asıl malzemesi bol soğan olan sulu yemeklerin genel adı "yahni" dir. Arpacık soğanın lezzet kattığı tavuklu yahni, beyaz etle yapılan sağlıklı, besleyici ve doyurucu bir ana yemek olarak sıklıkla sofralarda yerini alıyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 30 DK
| Tavuk But (Kemiksiz Izgaralık) | 400 Gram |
| Un | 1 Yemek Kaşığı |
| Arpacık Soğan | 500 Gram |
| Sarımsak | 5 Diş |
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı |
| Acı Biber Salçası | 1 Yemek Kaşığı |
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı |
| Zeytinyağı | 1 Yemek Kaşığı |
| Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 Çay Kaşığı |
| Kimyon | 1 Çay Kaşığı |
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı |
Yapılışı:
-
Arpacık soğanları tepelerinden kesip diklemesine birer çizik atın. Kolayca soyulmaları için beş dakika sıcak suda beklettikten sonra sudan geçirin ve soyup bütün bütün bırakın.
-
Sarımsakları soyup ezmeden bütün bütün bırakın.
-
Derince bir tencerede zeytinyağı ya da ayçiçek yağı ve tereyağını kızdırın.
-
Arpacık soğanları ve sarımsakları tencereye alıp bir kaç dakika soteleyin.
-
Kemiksiz ızgaralık tavuk etilerini sudan geçirin.Kağıt havlu üzerine çıkarıp süzdürün iri kuşbaşı doğrayın.
-
Tavukları bir kaşık un, bir çay kaşığı tuz ile harmanlayıp unlarını eleyerek tencereye alın. Harlı ateşte tavuk ve soğanları sotelerken tuz ve baharatları ilave edin.
-
Domates ve biber salçalarını (yaz aylarında tarla domatesi kullanmanızı tavsiye ederiz) ilave edip kokusu çıkana kadar hep birlikte soteleyin.
-
Son olarak üzerini üç dört parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Yemeğiniz kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp tavuk etleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
-
Pişen yemeğin suyunu, tuzunu, baharatlarını kontrol edip ateşten alın. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra bulgur pilavı ya da pirinç pilavı eşliğinde sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Acı seviyorsanız bu yemeği kurutulmuş kırmızı arnavut biberi ile birlikte pişirebilirsiniz.
30 DK
