Tuzda Levrek Balığı Tarifi
Tuzda pişirme sayesinde fırınlanarak kendi suyunda pişirilen levrek hem besin değerlerini kaybetmiyor hem de lezzetine lezzet katılıyor. Üstelik eviniz de balık kokmuyor. Bir kaç teknik bilgiye dikkat ederseniz siz de evinizde bu tarif ile misafirlerinize şık ve leziz bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 45 DK
| Levrek Balığı (Bütün) | 1 Adet |
| Yumurta Beyazı | 4 Adet |
| İnce Tuz | 1 Kilogram |
| Kaya Tuzu | 1 Kilogram |
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet |
| Taze Biberiye | 2 Dal |
| Defne Yaprağı | 3 Adet |
| Kişniş Tohumu | 1/2 Tatlı Kaşığı |
| Maydanoz | 1/4 Demet |
| Tane Karabiber | 1 Tatlı Kaşığı |
| Taze Kekik | 1 Adet |
| Limon (Kabuğu Alınmış) | 3 Dilim |
Yapılışı:
-
Yaklaşık 1, 1,5 kg ağırlığında irice bir levrek balığının sadece iç organlarını temizletin. Pulları, kuyruğu ve başı kalsın. Pullar tuzun balığın içine işlemesine ve aşırı tuzlu olmasına engel olacaktır. Bu şekilde ayıklanmış balığınızı yıkayıp iyice süzdürün.
-
Yumurtaların beyazlarını ayırıp derince bir çırpma kabına alın. Önce bir çay kaşığı tuz ile kıvam alıncaya kadar çırpıp sofra tuzu ve deniz tuzunu ilave ederek bir bulamaç halini alana kadar karıştırın.
-
Fırın tepsisine uygun bir pişirme kağıdı serip tuz karışımının yarısını serin.
-
Diğer yandan, balığın içine doldurmak için kuru soğanı soyup irice yarım halka şeklinde doğrayın.
-
Taze otları saplarından ayıklayın. Balığı tepsiye alın. İçine tuz girmemesine özen göstererek karnı yukarıya gelecek şekilde yerleştirin. Soğan, limon dilimleri, defne yaprakları, baharat ve taze otları içine yerleştirin.
-
Kalan tuz karışımını açık yeri kalmayacak şekilde balığın üzerine yayın.
-
Fırınınızı önceden 200 dereceye ayarlayıp tuz katmanı hafifçe esmer bir renk alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
-
Pişen balığınızı bütün halde sofraya alıp bir çekiç ve tornavida yardımı ile kenarından kırın. Tuz katmanlar halinde kırılıp balıktan ayrılacaktır. Pişmiş olan balığın derisini üzerinden sıyırıp parçalara bölerek, dilerseniz limon ve sumaklı soğan piyazı eşliğinde, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
10 DK
