Tuzda Levrek Balığı Tarifi

Tuzda Levrek Balığı

Tuzda pişirme sayesinde fırınlanarak kendi suyunda pişirilen levrek hem besin değerlerini kaybetmiyor hem de lezzetine lezzet katılıyor. Üstelik eviniz de balık kokmuyor. Bir kaç teknik bilgiye dikkat ederseniz siz de evinizde bu tarif ile misafirlerinize şık ve leziz bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik
🕐 Hazırlık: 30 dk.      🕐 Pişirme: 45 dk.
Levrek Balığı (Bütün) 1 Adet
Yumurta Beyazı 4 Adet
İnce Tuz 1 Kilogram
Kaya Tuzu 1 Kilogram
Kuru Soğan (Orta Boy) 1 Adet
Taze Biberiye 2 Dal
Defne Yaprağı 3 Adet
Kişniş Tohumu 1/2 Tatlı Kaşığı
Maydanoz 1/4 Demet
Tane Karabiber 1 Tatlı Kaşığı
Taze Kekik 1 Adet
Limon (Kabuğu Alınmış) 3 Dilim

Yapılışı:

  1. Yaklaşık 1, 1,5 kg ağırlığında irice bir levrek balığının sadece iç organlarını temizletin. Pulları, kuyruğu ve başı kalsın. Pullar tuzun balığın içine işlemesine ve aşırı tuzlu olmasına engel olacaktır. Bu şekilde ayıklanmış balığınızı yıkayıp iyice süzdürün.
  2. Yumurtaların beyazlarını ayırıp derince bir çırpma kabına alın. Önce bir çay kaşığı tuz ile kıvam alıncaya kadar çırpıp sofra tuzu ve deniz tuzunu ilave ederek bir bulamaç halini alana kadar karıştırın.
  3. Fırın tepsisine uygun bir pişirme kağıdı serip tuz karışımının yarısını serin.
  4. Diğer yandan, balığın içine doldurmak için kuru soğanı soyup irice yarım halka şeklinde doğrayın.
  5. Taze otları saplarından ayıklayın. Balığı tepsiye alın. İçine tuz girmemesine özen göstererek karnı yukarıya gelecek şekilde yerleştirin. Soğan, limon dilimleri, defne yaprakları, baharat ve taze otları içine yerleştirin.
  6. Kalan tuz karışımını açık yeri kalmayacak şekilde balığın üzerine yayın.
  7. Fırınınızı önceden 200 dereceye ayarlayıp tuz katmanı hafifçe esmer bir renk alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
  8. Pişen balığınızı bütün halde sofraya alıp bir çekiç ve tornavida yardımı ile kenarından kırın. Tuz katmanlar halinde kırılıp balıktan ayrılacaktır. Pişmiş olan balığın derisini üzerinden sıyırıp parçalara bölerek, dilerseniz limon ve sumaklı soğan piyazı eşliğinde, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Balık ve Deniz Ürünlü Tarifler

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!