Zeytinyağlı Yer Elması (Portakallı) Tarifi

Zeytinyağlı Yer Elması

Kök kış sebzelerinin en tatlısı yer elması. Ekşi tatlarla birleşince harika bir kış zeytinyağlısı oluyor. Yüksek lif ve mineralleri ile son derece besleyici. Portakal ise ayrıca lezzet ve vitamin katıyor. Soymak biraz el oyalasa da lezzeti buna değer. Afiyet olsun!

Bir Bakışta:

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
Yer Elması (İri) 1   Kg.
Havuç (Orta Boy) 2   Adet
Kuru Soğan (Veya 15 Adet Arpacık Soğan) 2   Adet
Maydanoz (Sadece Yaprakları) 1/4   Demet
Sarımsak 4   Diş
Limon Suyu (Taze Sıkılmış) 1   Adet
Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı
Toz Şeker 1   Çay Kaşığı
Zeytinyağı (Riviera) 1   Çay Bardağı
Yenibahar ((Isteğe Bağlı)) 1   Çay Kaşığı
Portakal Suyu (Taze Sıkılmış) 1   Su Bardağı

Yapılışı:

  1. Derince bir kaba su doldurup 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 limonun suyunu ekleyin. Yer elmalarının kabuklarını soyup eşit boyutta doğrayın. Yer elmalarını bir tatlı kaşığının kenarını kullanıp kazıyarak daha hızlı ve pratik olarak soyabilirsiniz. Diğer malzemeleri hazırlayıncaya kadar kararmaması için yer elmalarını limonlu suda bekletin.
  2. Kuru soğanları soyup yemeklik küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Havuçları temizleyip yer elmaları ile eşit boyda doğrayın.
  3. Tencerenize sıvı yağ alıp ısıtın. Önce soğanları ve sarımsakları hafifçe renk alıncaya kadar kavurun. Havuçları ekleyip 2-3 dakika birlikte kavurun.
  4. Son olarak yer elmalarını sudan alıp tencereye ekleyin. 4-5 tur hep birlikte çevirerek kavurun.
  5. Tuz, şeker ve baharat ekleyip portakal suyu ve su (üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su) ilave edin. Kapağını kapatıp yer elmaları yumuşayıncaya kadar,ara ara kontrol ederek pişirin. Pişen yemeğin altını kapatın.
  6. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Yarısını pişen yemeğe ekleyin ve 1 tur çevirip kapağını kapatın. Kendi tenceresinde soğutun. Dinlendikçe lezzetlenecek bu yemeği vaktiniz varsa buzdolabında bir kaç saat bekletin.
  7. Servis tabağına aldığınız yemeğinizi ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek biraz da üzerine zeytinyağı gezdirerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
  8. Menü önerisi: Kremalı Mantar Çorbası, Süt marineli ızgara tavuk göğsü, karışık akdeniz salatası, zeytinyağlı yer elması, portakallı ıslak kek

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Zeytinyağlı Yer Elması Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

  • Yer Elması: Yer elması, insülin benzeri inülin lifiyle bağırsak sağlığını destekler. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve prebiyotik etkisiyle faydalı bakterileri besler. Yüksek demir içeriğiyle enerji verir. Turp, havuç, elma gibi sebze ve meyvelerle uyumu mükemmeldir; çorba, salata veya pürelerde lezzetini artırır.
  • Havuç: Havuç, zengin beta-karoten içeriğiyle bilinir; bu madde vücutta A vitaminine dönüşerek özellikle göz sağlığını (gece görüşü) ve cilt yenilenmesini destekler. Yüksek lif oranı sindirimi düzenler ve tokluk hissi sağlar. Ayrıca, güçlü antioksidanlar sayesinde hücreleri korur. Havucun faydalı bileşenlerinin emilimini artırmak için zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla tüketilmesi idealdir. Tatlı ve tuzlu yemeklere uyumuyla çok yönlüdür; elma, portakal, zencefil gibi meyvelerle veya et yemekleriyle harika gider.
  • Kuru Soğan: Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
  • Maydanoz: Maydanoz, güçlü bir antioksidan deposu olmasının yanı sıra, K vitamini sayesinde kemik sağlığını destekler ve kan pıhtılaşmasında önemli rol oynar. C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir. Apigenin gibi flavonoidler açısından zenginliğiyle iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda doğal bir diüretiktir. Limon, sarımsak, zeytinyağı ile mükemmel uyum sağlar; balık, tavuk, çorba ve salatalara ferahlatıcı bir tat katar.

  • Sarımsak: Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
  • Limon Suyu: Limon suyu, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, kolajen sentezini destekler ve cilt sağlığına katkıda bulunur. Sitrat içeriği sayesinde böbrek taşı oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Doğal bir antioksidan kaynağı olup, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır, karaciğerden safra üretimini teşvik eder. Suya katılarak detoks etkisi sağlayabilir. Balık, tavuk, salatalar, çorbalar, marinasyonlar ve tatlılarla mükemmel uyum sağlar. Mutfakta ferahlatıcı ve lezzetli bir dokunuş katar.
  • Tuz: Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
  • Toz Şeker: Toz şeker, vücudun temel enerji kaynaklarından biridir. Özellikle beyin ve kaslar için hızlı glikoz sağlayarak anlık enerji ihtiyacını karşılar. Yoğun fiziksel aktivite sonrası veya yorgunluk hissettiğinizde enerji düzeylerini hızla dengelemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, kısa süreliğine ruh halini iyileştiren seratonin salınımına katkıda bulunabilir. Kahve, çay, tatlılar ve meyve salataları gibi birçok tarifte lezzet dengeleyici olarak kullanılır.
  • Zeytinyağı: Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
  • Yenibahar: Yenibahar, Jamaika biber ağacının kurutulmuş meyvesidir. Adını tarçın, karanfil ve muskat gibi baharatların birleşimini andıran aromasından alır. Sindirim sistemini rahatlatıcı, gaz giderici ve hafif ağrı kesici (kas ağrıları, baş ağrısı) özellikleriyle bilinir. Güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar bileşikler içerir. Et yemekleri, turşular, çorbalar ve bazı tatlılarla (kurabiye, kek) mükemmel uyum sağlar. Özellikle karanfil ve tarçınla birlikte kullanıldığında lezzetini pekiştirir.
  • Portakal Suyu: Portakal suyu, C vitamini açısından zengin bir antioksidan deposudur; bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücreleri serbest radikal hasarından korur. Folat içeriğiyle DNA sentezine katkıda bulunurken, potasyum sayesinde kan basıncının dengelenmesine yardımcı olur. Kahvaltıların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, zencefil, havuç, çilek veya ananas gibi meyve ve sebzelerle harmanlanarak besin değeri artırılabilir, ferahlatıcı smoothie ve kokteyller için ideal bir baz oluşturur.

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Rivayetlere göre Fransız ihtilali öncesinde erzaksız kalan Fransızlar, kilerlerinde kalan son malzemeyi yani soğanı değerlendirmek istemişler ve peynir, kızarmış ekmek ile sunumu yapılan bu eşsiz çorba…
90 DK
Zorluk seviyesi
Yalnızca rendelenmiş havuç, taze limon ve kaliteli zeytinyağının buluştuğu bu salata, basitliğin zarif bir yansımasıdır. Her bir malzeme, doğal lezzetini en saf haliyle ortaya koyarken, bir araya…
10 DK
Zorluk seviyesi
Rendelenmiş havucun taze dokusu, limonun asidik ferahlığı ve zeytinyağının yumuşak zenginliğiyle harmanlandığında ortaya çıkan Havuç Tarator, sade ama etkili bir lezzet sunar. Doğal malzemelerin uyumuyla,…
20 DK
Zorluk seviyesi
Davet sofralarında zeytinyağlı meze ve sebze yemeklerinize farklı bir alternatif olabilecek bu soğuk pilav, aynı zamanda bolca havuç ve tarçın içerdiği için sıcak et veya tavuk ızgaralarının yanında…
25 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Havuç çorbası, sade malzemelerle hazırlanan ama lezzetiyle şaşırtan bir çorbadır. Tatlımsı lezzetiyle çocuklar tarafından da sevilen havuç çorbasının bu tarifi havuç, su, süt ve baharatlarla…
30 DK
Zorluk seviyesi
lahana, kış aylarında en kolay ulaşılabilen, lif ve vitaminler açısından çok zengin bir sebze. Bol sebze ile birlikte etsiz olarak pişirildiğinde soğuk veya sıcak tüketebilirsiniz. Ödem arttırıcı…
40 DK
Zorluk seviyesi