Akdeniz Usulü Sebzeli Makarna Salatası (Farfalle) Tarifi

Akdeniz Usulü Sebzeli Makarna Salatası

Akdeniz usulü beslenme normlarına çok uygun olan bu tarif, közlenmiş sebzelerle tam buğday unundan yapılmış esmer makarnayı bir araya getiren hem doyurucu hem de çok besleyici bir tarif. Soğuk servis edilen ve yaz günlerinde çok tercih edilen bu salata et yemeklerinizin, ızgaralarınızın yanına da çok yakışacak. Afiyet olsun!

Bir Bakışta:

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 15 DK
Kelebek Makarna (Esmer) 2   Su Bardağı
Patlıcan (Küçük Boy) 1   Adet
Kabak (Küçük Boy) 1   Adet
Kırmızı Kapya Biber 1   Adet
Yeşil Biber 1   Adet
Cherry Domates 1   Su Bardağı
Beyaz Peynir 100   Gram
Zeytinyağı 3   Yemek Kaşığı
Sarımsak (Ezilmiş) 1   Diş
Kekik 1   Tatlı Kaşığı
Kuru Fesleğen 1   Tatlı Kaşığı
Tuz 1   Çay Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Kapari turşu (İsteğe Bağlı) 1   Yemek Kaşığı

Yapılışı:

  1. Makarnayı hafif diri kalacak şekilde bol tuzlu suda haşlayın. Pişme süresi makarnanın cinsine göre değişkenlik gösterebilir. Kontrollü olarak 7-10 dakika haşlamanız öneriliyor. Haşlanan makarnaları süzün ve az sudan geçirin. Bir kenara alıp soğumaya bırakın.
  2. Kabak ve patlıcanı soyup küp küp doğrayın. Patlıcanların üzerine tuz serpip 5-10 dakika bekletin ve sudan geçirip kurulayın. Biberi temizleyip aynı büyüklükte doğrayın. Cherry domatesleri sudan geçirip saplarını alın ve ikiye bölün.
  3. 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Kabak, biber ve patlıcanları, renk alıncaya kadar soteleyin. Veya çok az zeytinyağı ile harmanlayıp fırında pişirin.
  4. Derin bir salata kasesinde makarna ve ızgara sebzeleri harmanlayın. Eğer hemen servis edecekseniz domates ve küp küp doğranmış peyniri, isteğe göre kapari turşusunu da bu aşamada ilave edip hep birlikte karıştırın.
  5. Sos için 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı balzamik sirke (veya limon suyu), ezilmiş 1 diş sarımsak, kuru fesleğen ve kekiği küçük bir kavanoza alıp iyiçe çalkalayın.
  6. Sosu salata kasesine ilave edip karıştırın. Salatanızı buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Servis yapacağınız zaman üzerini taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
  7. Not: Bu makarna salatasını 1 gün bekleterek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz. Eğer hemen servis etmeyecekseniz salataya peynir ve donates eklemeden bekletmenizi tavsiye ediyoruz.
  8. Menü Önerisi: Akdeniz Soslu Tavuk Izgara, Sebzeli Makarna Salatası, Zeytinyağlı Enginar, Taze Meyveli Parfe

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Akdeniz Usulü Sebzeli Makarna Salatası Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

  • Kelebek Makarna: Kelebek makarna, sadece şekliyle değil, içerdiği kompleks karbonhidratlarla da enerji sağlar. Lif içeriği sayesinde sindirime yardımcı olur, tokluk hissi verir. Tam buğdaylısı, B vitaminleri ve mineraller açısından daha zengindir. Pesto sos, domates sosu, krema bazlı soslar ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Ton balığı veya somon gibi proteinlerle de dengeli bir öğün yaratılabilir.
  • Patlıcan: Patlıcan, mor rengini veren antosiyaninler sayesinde güçlü bir antioksidan kaynağıdır; özellikle nazunin beyin sağlığını destekler. Yüksek lif içeriği sindirime yardımcı olup tokluk hissi verir. K vitamini ve potasyum açısından zengindir. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan patlıcan, domates, sarımsak, zeytinyağı, kuzu eti, yoğurt ve nane ile mükemmel uyum sağlar. Sağlıklı ve lezzetli birçok yemeğe dönüşebilir.
  • Kabak: Kabak, sindirim sistemini destekleyen lifler, bağışıklığı güçlendiren C vitamini ve kalp sağlığına katkıda bulunan potasyum açısından zengindir. Göz sağlığı için önemli antioksidanlar (lutein, zeaksantin) içerir. Düşük kalorili ve yüksek su içeriğiyle diyetlerin vazgeçilmezidir. Özellikle yoğurt, sarımsak, dereotu ve zeytinyağı ile mükemmel lezzet uyumu yakalar.
  • Beyaz Peynir: Beyaz Peynir, Türk kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olup zengin kalsiyum içeriğiyle kemik ve diş sağlığını destekler. Fermente yapısı sayesinde sindirimi kolaydır ve bağırsak florasına katkıda bulunabilecek probiyotikler içerebilir. Yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Özellikle domates, salatalık, zeytin, taze nane ve karpuz ile mükemmel uyum sağlar. Akdeniz mutfağında salatalardan böreklere kadar geniş bir kullanım alanı bulur.

  • Kırmızı Kapya Biber: Kırmızı kapya biber, C vitamini açısından zengin, güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Cilt sağlığını destekler, kolajen üretimine katkıda bulunur ve göz sağlığı için faydalı lutein ile zeaksantin içerir. Lifli yapısıyla sindirime yardımcı olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle zeytinyağı, sarımsak, soğan, domates, tavuk ve peynirle mükemmel uyum sağlar. Közlenmiş veya çiğ tüketilebilir.
  • Yeşil Biber: Yeşil biber, C vitamini deposu olup bağışıklığı güçlendirir, kolajen sentezini destekler. Flavonoidler gibi antioksidan içeriği hücreleri korurken, yüksek lif oranı sindirime yardımcı olur. Kalorisi düşük ve potasyum açısından zengin olması kan basıncına olumlu etki eder. Tavuk, kırmızı et, soğan, domates, sarımsak ve zeytinyağı ile harika uyum sağlar. Çorbalar, salatalar, yemekler ve omletler için idealdir.
  • Cherry Domates: Cherry Domatesler, lezzet ve renk katan, besin değeri yüksek sebzelerdir. Likopen açısından zengindirler; bu güçlü antioksidan, cilt sağlığını destekler, kalp hastalıkları riskini azaltabilir ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterebilir. C vitaminiyle bağışıklığı güçlendirir, potasyumla kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. Salatalar, makarnalar, ızgara sebzeler ve Caprese gibi peynirli tariflerle harika uyum sağlar; mozzarella, fesleğen ve zeytinyağı ile eşsiz bir lezzet bütünlüğü sunar.
  • Zeytinyağı: Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
  • Sarımsak: Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
  • Kekik: Kekik, timol ve karvakrol gibi bileşenleriyle güçlü antiseptik ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Özellikle solunum yolu rahatsızlıklarında (öksürük, boğaz ağrısı) rahatlatıcı etki gösterir. Sindirim sistemini destekleyerek gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olur. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren zengin bir antioksidan kaynağıdır. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan kekik, kırmızı et, tavuk, balık ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Zeytinyağı ve limonla lezzetini daha da artırır.
  • Kuru Fesleğen: Kuru fesleğen, zengin flavonoid ve eugenol içeriğiyle güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar faydalar sunar. Bu sayede hücre hasarını azaltmaya ve iltihabı hafifletmeye destek olur. Ayrıca sindirim sistemini yatıştırıcı etkileri de bilinir. Özellikle domates, sarımsak, zeytinyağı ve peynirle harika bir uyum yakalar; tavuk ve balık yemeklerine de derinlik katar.
  • Tuz: Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
  • Karabiber: Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
  • Kapari turşu: Kapari turşusu, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezidir. Özellikle içerdiği yüksek miktarda kuersetin ve rutin gibi güçlü antioksidanlar sayesinde hücresel sağlığı destekler, kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda K vitamini, demir ve lif açısından zengindir. Sindirime yardımcı olur. Balık, tavuk, salata, makarna sosları ve şarküteri tabaklarına eşsiz bir lezzet katar. Limon ve zeytinyağı ile uyumu mükemmeldir.

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

İkonik bir Fransız klasiği olan ratatouille, taze yaz sebzelerinin hoş bir dizilim ile bir araya getirilerek domates sosla fırında pişirildiği geleneksel bir tat. Son zamanlarda bir animasyon filmi ile…
60 DK
Zorluk seviyesi
Patlıcanlı makarna, peynir ve sosu ile birlikte Akdeniz lezzetlerini bir araya getiren pratik bir yemektir. Kızarmış patlıcanın yumuşaklığı, taze domates sosunun zenginliğiyle birleşir ve peynirle…
25 DK
Zorluk seviyesi
Çok açım, şöyle domates soslu güzel bir makarna olsa, ama çok yorgunum, sosla falan uğraşamam diyorsanız, her şeyi tek tencerede çabucak halledebilirsiniz. Üstelik çok daha yoğun bir lezzette, afiyet…
25 DK
Zorluk seviyesi
Kabak (sakız kabağı) yemeklerde kullanılmasının yanı sıra detoks içeceklerinin de vazgeçilmezi. Bir yaz sebzesi olan kabak, lif bakımından zengin olduğu için diyet menülerinde de sıklıkla yer alıyor.…
30 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Yaz domatesleri, lezzetli, olgun ve suludur. Kabak ise yaz kış, hep bildiğiniz gibi sası, tatsız ve kendine sunulan her lezzeti absorbe etmeye hazır ancak mineral ve vitaminler açısından oldukça zengin bir…
30 DK
Zorluk seviyesi
Patlıcan kızartması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hafif dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu tarif, yoğurtla buluştuğunda hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir lezzet sunar.…
25 DK
Zorluk seviyesi