Akdeniz Usulü Sebzeli Makarna Salatası (Farfalle) Tarifi
Akdeniz usulü beslenme normlarına çok uygun olan bu tarif, közlenmiş sebzelerle tam buğday unundan yapılmış esmer makarnayı bir araya getiren hem doyurucu hem de çok besleyici bir tarif. Soğuk servis edilen ve yaz günlerinde çok tercih edilen bu salata et yemeklerinizin, ızgaralarınızın yanına da çok yakışacak. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 15 DK
| Kelebek Makarna (Esmer) | 2 Su Bardağı |
| Patlıcan (Küçük Boy) | 1 Adet |
| Kabak (Küçük Boy) | 1 Adet |
| Kırmızı Kapya Biber | 1 Adet |
| Yeşil Biber | 1 Adet |
| Cherry Domates | 1 Su Bardağı |
| Beyaz Peynir | 100 Gram |
| Zeytinyağı | 3 Yemek Kaşığı |
| Sarımsak (Ezilmiş) | 1 Diş |
| Kekik | 1 Tatlı Kaşığı |
| Kuru Fesleğen | 1 Tatlı Kaşığı |
| Tuz | 1 Çay Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Kapari turşu (İsteğe Bağlı) | 1 Yemek Kaşığı |
Yapılışı:
-
Makarnayı hafif diri kalacak şekilde bol tuzlu suda haşlayın. Pişme süresi makarnanın cinsine göre değişkenlik gösterebilir. Kontrollü olarak 7-10 dakika haşlamanız öneriliyor. Haşlanan makarnaları süzün ve az sudan geçirin. Bir kenara alıp soğumaya bırakın.
-
Kabak ve patlıcanı soyup küp küp doğrayın. Patlıcanların üzerine tuz serpip 5-10 dakika bekletin ve sudan geçirip kurulayın. Biberi temizleyip aynı büyüklükte doğrayın. Cherry domatesleri sudan geçirip saplarını alın ve ikiye bölün.
-
1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Kabak, biber ve patlıcanları, renk alıncaya kadar soteleyin. Veya çok az zeytinyağı ile harmanlayıp fırında pişirin.
-
Derin bir salata kasesinde makarna ve ızgara sebzeleri harmanlayın. Eğer hemen servis edecekseniz domates ve küp küp doğranmış peyniri, isteğe göre kapari turşusunu da bu aşamada ilave edip hep birlikte karıştırın.
-
Sos için 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı balzamik sirke (veya limon suyu), ezilmiş 1 diş sarımsak, kuru fesleğen ve kekiği küçük bir kavanoza alıp iyiçe çalkalayın.
-
Sosu salata kasesine ilave edip karıştırın. Salatanızı buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Servis yapacağınız zaman üzerini taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Bu makarna salatasını 1 gün bekleterek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz. Eğer hemen servis etmeyecekseniz salataya peynir ve donates eklemeden bekletmenizi tavsiye ediyoruz.
-
Menü Önerisi: Akdeniz Soslu Tavuk Izgara, Sebzeli Makarna Salatası, Zeytinyağlı Enginar, Taze Meyveli Parfe
60 DK
