Balık Çorbası Tarifi
Bir balık sofrasının vazgeçilmez başlangıcı balık çorbası için irice bütün bir balık kullanabileceğiniz gibi tava ya da ızgarasını yaparken ayırdığınız kafa, deri ve kuyruk kısımlarından da balık çorbası yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 40 DK
| Levrek Balığı | 1 Adet |
| Kuru Soğan | 1 Adet |
| Havuç | 1 Adet |
| Patates | 1 Adet |
| Maydanoz (Soğuk Servis İçin) | 1/2 Demet |
| Sarımsak | 1 Diş |
| Defne Yaprağı | 1 Adet |
| Dereotu | 1 Demet |
| Su | 6 Su Bardağı |
| Tane Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Un | 1 Yemek Kaşığı |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Tuz | 1 Çay Kaşığı |
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 1/2 Çay Bardağı |
Yapılışı:
-
Levrek veya palamut balığının kafa ve kılçık kısımlarını ayırıp sudan geçirin ve tuzlayın. Soğan, havuç ve patatesi soyup irice doğrayın.
-
Yayvan bir tencerede zeytinyağını kızdırıp önce soğanları sonra da patates ve havucu soteleyin.
-
Balık parçalarını tencereye alıp limon suyu ilave ederek bir kaç tur çevirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
-
Sarımsak, defne yaprağı da eklediğiniz tencereye, malzemenin üzerini 4-5 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.
-
Pişen malzemeleri ocaktan alıp ayrı bir tencereye tel süzgeçten geçirerek aktarın.
-
Haşlama yaptığınız tencereyi yıkayıp ocağa alın. 2 kaşık tereyağında 1 kaşık unu pembeleşinceye kadar çevirin. Süzdüğünüz çorbayı kavrulan meyaneye yavaş yavaş ilave ederek karıştırın.
-
Çorbanızın kıvamını ve tuzunu kontrol edip gerekiyorsa sıcak su ilave edin. Son olarak kıyılmış dereotunu ekleyerek limon suyu ve mısır ekmeği ile birlikte sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
45 DK
