Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya Pilaki

Kuru barbunya özellikle kış aylarında en fazla tercih edilen baklagiller arasında yer alıyor. Kuru barbunya, düşük glisemik indeksi ile kan şekerini dengeleyerek diyabet hastalığı olan kişiler için oldukça sağlıklı bir ana öğün olarak tüketilebiliyor. Diğer fasulye çeşitlerine göre daha hızlı pişiyor ve daha yumuşak bir kıvamı var. Türk mutfağı, Türk mezesi deyince de akla ilk gelenlerden. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik
🕐 Hazırlık: 15 dk.      🕐 Pişirme: 30 dk.
Barbunya 2 Su Bardağı
Kuru Soğan 2 Adet
Domates (Olgun) 2 Adet
Havuç 1 Adet
Patates 2 Adet
Sarımsak 5 Diş
Domates Salçası 1 Tatlı Kaşığı
Kesme Şeker 1 Adet
Limon Suyu (Taze Sıkılmış) 1 Tatlı Kaşığı
Zeytinyağı 1 Çay Bardağı
Maydanoz (İnce Kıyılmış) 1/2 Demet
Su 3 Su Bardağı
Tuz 1 Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

  1. Kuru barbunyayı bir gece önceden bir çay kaşığı karbonat ve bir çay kaşığı tuz eklenmiş ılık suda ıslatın.
  2. Ertesi gün barbunyaları sudan geçirip bol sıcak suda on dakika ön haşlama yapın. Süzün ve soğuk sudan geçirin.
  3. Havuç ve patatesleri soyup 1cmx1cm'lik küpler halinde doğrayın.
  4. Sarımsak ve soğanları minik minik yemeklik doğrayın.
  5. Soğan, sarımsak, havuç ve patatesleri orta ateşte 5-6 dakika kadar beraber soteleyin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve yemeğe ilave edin.
  6. Son olarak kavrulan harca barbunyaları ekleyip 1 adet kesme şekeri ve tuzu ekleyerek kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  7. Kapağını açmadan soğuttuğunuz barbunya pilakiyi bir kaşık zeytinyağı, ince kıyılmış taze maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
  8. Not: Zeytinyağlı barbunyayı buzdolabınızda en az bir gün dinlendirerek servis ederseniz daha lezzetli olacaktır.

Zeytinyağlı Tarifleri Baklagilli Tarifler

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!