Bıt Bıt Çorbası Tarifi

Bıt Bıt Çorbası

Türk Anadolu Mutfağına ait bıt bıt çorbası, protein açısından zengin içeriği nedeniyle bağışıklığı destekleyen bir kış ve şifa çorbası. Adını, çorbanın pişirilmesi esnasında fokurdarken tencerden çıkan seslerden aldığı söylenmekte. Lezzetinin sırrı ise uzun süre pişip tüm malzemenin özlerinin, tatlarının hemhal olmasında. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
Çorba için Malzemeler:
Haşlanmış Nohut 1   Su Bardağı
Sıvı Yağ 3   Yemek Kaşığı
Tavuk Suyu (Veya Su) 2   Su Bardağı
Su (Sıcak) 3   Su Bardağı
Un 2   Yemek Kaşığı
Yoğurt 5   Yemek Kaşığı
Yumurta Sarısı 1   Adet
Köfte için Malzemeler:
Kıyma (Nohut) 200   Gram
Kuru Soğan (Küçük Boyæ) 1   Adet
Galeta Unu 1   Adet
Sıvı Yağ (Kızartmak İçin) 2   Yemek Kaşığı
Sos için Malzemeler:
Toz Kırmızı Biber 1   Tatlı Kaşığı
Tereyağı (Veya Sıvıyağ) 2   Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ 2   Yemek Kaşığı

Yapılışı:

  1. Çorbanın köfteleri için 1 küçük boy soğanı soyup ince rendeden geçirin. Avucunuzun arasında suyunu sıkıp ayırın.
  2. İki kez çekilmiş kıymaya, suyu sıkılmış soğanı, galeta ununu tuz ve karabiberi ekleyerek yoğurun. Harçtan küçük misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  3. Hazırladığınız köfteleri çorba yapacağınız tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile şekillerini bozmadan, tencereyi hafifçe sallayarak renk alıncaya kadar kızartın.
  4. Kızaran köfteleri tencereden alın. Tencereye unu ilave edip kokusu çıkana kadar (1-2 dk) kavurun. Tavuk suyu ve sıcak suyu yavaş yavaş ekleyip karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
  5. Kaynayan çorbaya haşlanmış nohut ve köfteleri ekleyin. Pişmeye yakın, meyanesini ( yumurta sarısı ile çırpılmış yoğurt) ılıştırarak ilave edin. Son olarak tuz ilave edip tadını kontrol edin.
  6. Üzeri için sıvı yağ ve tereyağını kızdırıp kırmızı toz biber ekleyin. Servis kaselerine aldığınız çorbanızın üzerine kırmızı yağ gezdirerek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
  7. Not: Yoğurt terbiyeli çorbaların kesilmemesi için tuzu en son aşamada eklemelisiniz.
  8. Menü önerisi: Bıt bıt çorbası, tavuk kapama, kaşık salatası, sütlü fincan kadayıf

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Dinlendikçe lezzetlenen kadınbudu köfte, Türk mutfağının klasiklerinden. Dilerseniz ara sıcak veya soğuk başlangıç olarak sunabileceğiniz gibi sıcakken patates kızartması eşliğinde ana yemek olarak da…
55 DK
Zorluk seviyesi
Köftenin en leziz, en saf ve basit hali. İstanbul sokaklarının vaz geçilmez lezzeti köfte ekmek için gereken sadece biraz kıyma. Lezzet sırrı ise köfte harcına birazcık kuyruk yağı katmakta. Bol kimyon ise…
30 DK
Zorluk seviyesi
Kırık pirinci yıkayın, bir çay kaşığı tuz ve dört bardak su ile yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirip haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohutları ilave edin. Süzme yoğurt ile unu bir kapta…
45 DK
Zorluk seviyesi
Bu güzel Ege yöresi yemeğini, daha da lezzetli olması için patates ve köftelerinizi yağda kızartarak yapabileceğiniz gibi çiğden hazırlayıp fırınlayarak sağlıklı ve hafif bir yemek olarak da…
75 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Yemek yapmaya adım atanların stajyerlik gururu. Evdeki malzemelerle yapabileceğiniz en basit yemek. Tabi damak tadınıza uygun farklı malzemeler ekleyip minik dokunuşlarla onlarca farklı lezzet elde…
10 DK
Zorluk seviyesi
Sıcacık bir tek tencere, sıcacık bir anne yemeği. Bir de yanına pilav ve turşu gelince, Türk mutfağının klasiklerinden nohut yemeğimiz, sizlere davet sofralarının süslü tabaklarını aratmayacak ve…
40 DK
Zorluk seviyesi