Cevizli Sebze Tarator Tarifi
Akdeniz ve Türk mutfağının, çok sevilen mezelerinden olan Tarator’un kökeninin eski Yunan ve Venedik olduğu rivayet edilmektedir, Klasik taratorun ana malzemeleri ceviz, ekmek içi( veya bulgur) süzme yoğurt ve sarımsak. Ancak mevsim sebzeleri ile birlikte yapıldığında muhteşem ve sağlıklı bir ana yemek olabiliyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 10 DK
| Kabak | 2 Adet |
| Havuç | 2 Adet |
| Süzme Yoğurt | 1 Su Bardağı |
| Yoğurt | 1 Su Bardağı |
| Ceviz İçi | 1 Su Bardağı |
| Tuz | 1 Adet |
| Zeytinyağı | 1 Çay Bardağı |
| Sarımsak (Ezilmiş) | 3 Diş |
| Dereotu (Veya Maydanoz) | 4 Dal |
Yapılışı:
-
Havuç ve kabakları soyup rendeleyin. İki ayrı tava alın. Zeytinyağının yarısını 1 tavaya, yarısını da diğer tavaya alıp ısıtın. Renklerinin karışmaması için ayrı ayrı hafif diri kalacak şekilde kavurun.
-
Sebzeler soğurken, sarımsakları soyup ezin. Yoğurtları ve sarımsakları bir kaba alıp pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
-
Cevizlerden 5-6 tanesini üzerini süslemek için ayırın. Kalanını bıçakla ince ince doğrayın. Rondodan geçirmeyin. Dişe gelecek irilikte olmalıdır.
-
Çırpılmış sarmısaklı yoğurda soğuyan sebzeleri ekleyip karıştırın. Tuz ve dilerseniz pul biber ilave edin. Taratoru buzdolabına alıp en az 1-2 saat dinlendirin.
-
Servis tabağına aldığınız sebze taratorun üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu veya maydanoz ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Bu tarifi, meze olarak sunabileceğiniz gibi kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek, kanepeler yaparak veya dip sos olarak da kullanabilirsiniz.
40 DK
