Cevizli Un Helvası Tarifi
Türk mutfağının en meşhurlarından, türkülere konu olmuş bir tatlı un helvası. Hem çok ekonomik hem de fırın, bekleme, şerbet vs. uğraştırmayan, tek tencerede halledip şipşak sunabileceğini un helvası kavrulmuş ceviz ve fıstıklarla bir başka şık oluyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 15 DK
| Helva için Malzemeler: | |||
| Un (Beyaz) | 2 Su Bardağı | ||
| Tereyağı | 250 Gram | ||
| Ceviz İçi | 1 Çay Bardağı | ||
| Sıvı Yağ | 1 Çay Bardağı | ||
| Dolmalık Fıstık (Çam) | 1 Paket | ||
| Şerbet için Malzemeler: | |||
| Su | 2 Su Bardağı | ||
| Süt | 1 Su Bardağı | ||
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Toz Şeker | 2 Su Bardağı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Ceviz İçi | 1/2 Çay Bardağı | ||
| Toz Tarçın | 1 Tutam | ||
Yapılışı:
-
2 su bardağı su, 1 su bardağı süt ve 2 su bardağı şekeri küçük bir tencereye alıp karıştırın ve orta ateşe alın. Şeker eriyince ateşten alın ve ılınmak üzere dinlendirin.
-
Tereyağ ve sıvı yağı yayvan bir pilav tenceresine alıp eritin. Dolmalık fıstıkları ve cevizleri tencereye alıp pembeleşinceye kadar kavurun. Kızan yağa unu ilave edip sürekli karıştırarak kokusu çıkıncaya ve açık kahve bir renk alıncaya kadar kavurun.
-
Ilınan şerbeti yavaşça kavrulan una ekleyin. Fokurdayıp sıçrayabileceği için dikkatli olun.
-
Helvayı yavaş yavaş karıştırarak şerbeti çekmesini sağlayın. Üzerini temiz bir bez ile örterek 20 dakika kadar demlenmeye alın.
-
Demlenen helvayı sıcakken 2 kaşık kullanarak biçimlendirin. Veya bir tepsiye alıp düzeltin ve dilim dilim keserek tarçın ve cevizler ile süsleyip ılık ya da soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
İç cevizleri ayıklayıp ince ince (dişe gelecek boyutta) doğrayın.
35 DK
