Tart; üstü açık yuvarlak çörek anlamına geliyor. Genel olarak meyve dolgulu olanlara "tart" tuzlularına ise"niş"denmekte. Temel tart hamurunu öğrendikten sonra, mevsimine göre elinizde bulunan hemen her meyve ile deneyebileceğiniz bu tarifi, biz birbirine çok yakıştırdığımız çilek ve karadut ile denedik. Buyrun, afiyet olsun!
Öncelikle tart hamurunu hazırlayarak işe başlayın. Soğuk tereyağı, yumurta sarısı ve pudra şekerini bir spatula ile karıştırın. Vanilyayı ekleyin ve homojen bir hale gelene kadar yoğurun.
Unu tel elekten geçirip kontrollü şekilde, azar azar harca ekleyerek yoğurun.Hamur ne çok sert ne de fazla yumuşak olmalıdır.
Tart hamurunu 2 yağlı kağıt arasında merdane ile kalıbınıza göre açıp 15 dakika buzdolabında soğutun.
Dinlendirdiğiniz tart hamurunu, yağladığınız tart kalıbına koyun, kenarlarını iyice yerleştirip fazlalıkları kesin ve hamurun kabarmaması için tabanına çatal yardımıyla delikler açın.
Hamurun üzerine yağlı kağıt serip 1 avuç kadar ağırlık yapacak nohut vb. bakliyat koyun, böylece hamurunuz kabarmaz.
İkinci aşamada pastacı kremasına geçebilirsiniz. Süt, yumurta sarısı, şeker, un ve nişastayı bir tencere koyup sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen kremaya tereyağını ekleyip karıştırın, böylece pastacı kremanız parlak bir renk alacaktır.
Kremanız piştikten sonra ocaktan alıp karıştırarak soğutun. Pişen tart hamurunun üzerine kaşıkla ya da bir krema sıkma aparatıyla alarak yayın.
Yıkayıp ayıkladığınız çilekleri ve karadutları bir peçetenin üzerine alıp tamamen kurumalarını sağlayın. Dondurulmuş meyve kullanacaksanız oda sıcaklığında çözdürüp kurulayın.
Ortadan başlayarak çileklerinizi ve karadutlarınızı tartın üzerine yerleştirin. Tartı en az 3 saat buzdolabında dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Tartınızın üzerine çilekli jöle döküp soğutarak nefis bir pastaya dönüştürebilirsiniz.
Çilekli Ve Karadutlu Tart Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Un:
Un, tahılların öğütülmesiyle elde edilen temel bir gıda maddesidir. Vücudumuza özellikle kompleks karbonhidratlar sağlayarak uzun süreli enerji kaynağı olur. Tam buğday unu gibi çeşitleri, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler, tokluk hissi verir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda B vitaminleri (özellikle B1, B3, B9) ve demir, magnezyum gibi önemli mineraller içerir; bu da sinir sistemi fonksiyonları, enerji üretimi ve kan yapımı için elzemdir. Mutfakta çok yönlüdür; süt, yumurta ve maya ile ekmek, pasta gibi hamur işlerinin temelini oluştururken, sosları kıvamlaştırmada veya sebzelerle uyumlu lezzetler yaratmada da kullanılır.
Yumurta Sarısı:
Yumurta sarısı, protein, kolin (beyin ve karaciğer sağlığı için kritik), D ve A vitaminleri ile lutein, zeaksantin gibi güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Özellikle göz sağlığını destekler, kemik gelişimine katkıda bulunur ve bilişsel fonksiyonları güçlendirir. Sağlıklı yağ içeriği sayesinde tokluk hissi verir. Beşamel sos, mayonez, Hollandez gibi soslar ve pastacı kremaları gibi tatlılarda mükemmel bir bağlayıcı ve lezzet artırıcıdır.
Çilek:
Çilek, C vitamini zengini yapısıyla bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler. İçerdiği antosiyaninler gibi güçlü antioksidanlar sayesinde kalp sağlığını korumaya yardımcı olur, hücre hasarını azaltır ve iltihaplanmayı hafifletir. Yüksek lif oranı sindirimi düzenler ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Taze olarak tüketilebileceği gibi yoğurt, nane, bitter çikolata veya keçi peyniri gibi farklı tatlarla harika uyum sağlar. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir.
Karadut:
Karadut, yüksek oranda antosiyanin içerir. Bu sayede güçlü bir antioksidandır ve hücre hasarını önlemeye yardımcı olur. Özellikle ağız içi yaraları (aft) ve diş eti problemlerine iyi gelir. Ayrıca, bağırsak florasını düzenleyerek sindirimi destekler. Karadut, yoğurt veya sütle birlikte tüketildiğinde faydaları artar.
Pudra Şekeri:
Pudra şekeri, normal şekerin çok ince öğütülmüş ve topaklanmayı önlemek için az miktarda nişasta eklenmiş halidir. Hızlı bir enerji kaynağı olarak vücut için anlık yakıt sağlar. Özellikle tatlandırıcı olarak kullanıldığında, bazen daha az çekici ama besleyici gıdaların (örneğin yulaf, sade yoğurt) tüketimini teşvik ederek dolaylı fayda sunabilir. Meyve, süt ürünleri ve kakao ile çok yakışır.
Vanilya:
Orkide ailesinden elde edilen vanilya, tatlılara derinlik katan eşsiz bir baharattır. Vanilin içeriği sayesinde güçlü bir antioksidan kaynağı olup, hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir. Sakinleştirici ve ruh halini iyileştirici etkileriyle bilinir, stresi azaltmaya katkıda bulunabilir. Ayrıca, iltihaplanma karşıtı özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir. Özellikle çikolata, kahve, karamel, meyveler ve süt ürünleriyle mükemmel uyum sağlar, lezzetleri zenginleştirir.
Süt:
Süt, kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olup kemik ve diş sağlığını destekler. Yüksek kaliteli protein içeriği kas gelişimi için önemlidir. B vitaminleri (B2, B12) enerji metabolizmasına katkıda bulunur ve sinir sistemi sağlığını destekler. Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler içerir. Kahve, tahıl, meyve, bal veya kakao ile mükemmel uyum sağlar. Tatlı ve tuzlu birçok tarifin vazgeçilmez temelidir.
Şeker:
Şeker, vücudun ana enerji kaynağı olup, özellikle beyin fonksiyonları ve kas aktivitesi için elzem olan glikozu sağlar. Doğru miktarda tüketildiğinde, hızlı enerji artışı sağlayarak konsantrasyonu ve fiziksel performansı destekler. Bazı besinlerin emilimini kolaylaştırabilir ve ruh hali üzerinde geçici pozitif etki yaratabilir. Kahve, çay, süt ürünleri ve birçok tatlıyla mükemmel uyum sağlar. Meyvelerle birlikte kullanıldığında doğal tatlarını pekiştirir.
Nişasta:
Nişasta, bitkilerde depolanan temel bir karbonhidrat olup vücudun ana enerji kaynağıdır. Yavaş sindirilen yapısıyla uzun süreli tokluk ve dengeli enerji sağlar. Özellikle dirençli nişasta formu, bağırsak florasını besleyerek sindirim sağlığını destekler, kan şekerinin düzenlenmesine ve mineral emilimine yardımcı olur. Mutfakta sosları kıvamlaştırmak, hamur işlerine yapı kazandırmak ve çeşitli yemekleri bağlamak için kullanılır. Süt, meyve, sebze ve protein kaynaklarıyla uyumlu bir bileşendir.
Hollandez sos, orijinal adıyla Hollandaise sauce, Avrupa mutfağı genelinde yaygın olarak kullanılıyor. Ancak özellikle Fransız mutfağının baş tacı olarak kabul ediliyor. Karakteristik rengi nedeniyle sarı…
Un çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Geleneksel olarak Türk mutfağında yerini almış bu çorba,…
Basit ve temel malzemelerle yapılan un kurabiyesi, Türk mutfağının klasikleri arasında yer almaktadır. Uzun süre dayanabildiği ve yapımı pratik olduğu için çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak…
Soğuk kış günlerinde hem hafif hem de besleyici bir başlangıç arıyorsanız, Mülayim çorbası tam size göre! Yoğurt, sarımsak ve tereyağının birleşimiyle elde edilen kremsi dokusu, hafif ekşimsi tadıyla…
40 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
En tatlı sabahlarda, haftasonu sofralarında her zaman o da olur. Meyveler ve tatlı sosların en sevdiği hamur işi pankek tarifi, kısa sürede hazırlanıp pişirilebilen harika bir lezzet. Basit bir reçel…
Her ne kadar bir çok kaynakta Fransız Mutfağından doğduğu ve Dünya mutfaklarına yayıldığı söylense de, Krep, Türk Mutfağında yaygın bilinen adı ile akıtma veya cızlamadan başka bir şey değildir.…
8 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
20 DK
