Ekşili Tavuk Haşlama Tarifi

Malzemeler:

4 Kişilik

Hazırlık: 15 DK

Pişirme: 40 DK

Yapılışı:

1. Tavuk bagetleri yıkayıp tencereye alın. Dilerseniz derilerini çıkarıp fazla kısımlarını keserek ayırın. Tavukların üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip bir taşım kaynatın. Üzerine çıkan kefleri ( köpükleri) bir kevgir yardımı ile alıp tencerenin altını kapatın.

   
2. Diğer tarafta bir işaret parmağı kadar taze zencefili soyup ince ince dilimleyin. Havuçları temizleyip soyun ve iri verev dilimleyin. Patatesi de soyup irice doğrayın. Bir demet maydanozun sap kısımlarından küçük bir demet yapın. Tüm sebzeleri yıkayıp süzün ve tenceredeki bagetlere ilave edin. Tuz ve karabiberi, ince kesilmiş bir dilim limonu da ekleyin. Fokurdamaya başlayınca kısık ateşe alın

   
3. Yemek pişerken ekşi terbiyesi için bir yumurtanın sarısını ayırıp kaseye alın. Yarım çay bardağı kadar taze sıkılmış limon suyunu, bir çay kaşığı tuzu ilave ederek çırpın, unu ekleyin, alabildiği kadar soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.

   
4. Pürüzsüz bir kıvam alan ekşi terbiyeyi kaynamakta olan tavuk suyundan azar azar ilave ederek ılıştırın. Tavukların altını iyice kısın, terbiyeyi -kesilmemesi için- yavaş yavaş ilave edin ve hafifçe karıştırın, bir kaç dakika pişince altını kapatın. Arzuya göre İnce kıyılmış maydanoz ve limon ile sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun !

   
5. Not: Tavuklara haşlama aşamasında evde varsa biraz doğranmış bal kabağı ilave edebilirsiniz, harika bir lezzet veriyor.

   

Tavuklu Yemek Tarifleri Sulu Yemek Tarifleri