Doğa, bizim için gördüğümüzden o kadar fazlası ki sürekli iyiliğimiz için çalışıyor. Mevsimlik meyve ve sebzeler de bunun en büyük kanıtı. Çünkü bu besinler, sadece sıcak ve soğuk hava şartlarına göre yetişmekle kalmayıp, vücudumuzun tam da mevsimsel ihtiyaçlarına uygun etkiler sağlıyor. Hasat zamanı yılın son aylarına denk gelen zencefil de bunlardan biri. Tavuk suyunuzu zencefille yapın. Afiyet olsun!
Tavuk butlarını yıkayın ve süzüp bir tencereye alın. But yerine çorbalık tavuk göğüs kemikleri de kullanabilirsiniz. Soğan, sarımsak ve havuçları iri parçalara bölün.
Tavuklarla birlikte maydanoz, kereviz sapları, defne yaprakları, tuz ve karabiber ilave edip tüm malzemeyi tencereye alın. 1-2 parmak kadar zencefili soyup irice doğrayarak ekleyin. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edin.
Tencerenizi önce harlı ateşe alın ve tıkırdamaya başlayınca kısık ateşe alıp fokurdatmadan 2 saat kadar haşlayın.
Tavuk suyunu ateşten alın ve sıcakken tel süzgeç ile süzerek strelize edilmiş, kurulanmış konserve kavanozlarına doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirip üzerlerini bir bez ile örterek soğumaya bırakın. Soğuyunca buzdolabına alın.
Uzun süre saklamak istiyorsanız buz kalıplarına koyarak derin dondurucuda dondurabilirsiniz. Donan tavuk suyu kalıplarını bir kilitli buzdolabı poşetine alın ve ihtiyaç oldukça kullanın. Afiyet olsun!
Ev Yapımı Zencefilli Tavuk Suyu Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Tavuk But:
Tavuk but, kas gelişimi için yüksek kaliteli protein sunar. B6 ve B12 vitaminleri ile enerji metabolizmasını destekler, sinir sistemi sağlığına katkıda bulunur. Kırmızı ete oranla daha az doymuş yağ içerirken, demir ve çinko ile bağışıklığı güçlendirir. Özellikle içerdiği kolajen, cilt ve eklem sağlığı için faydalıdır. Patates, havuç, mantar gibi sebzeler ve kekik, sarımsak gibi baharatlarla harika uyum sağlar.
Zencefil:
Zencefil, keskin aroması ve ısıtıcı etkisiyle bilinen çok yönlü bir kök bitkidir. Sindirim sistemini destekleyerek mide bulantısı ve hazımsızlığı gidermede etkilidir. Güçlü anti-inflamatuar özellikleri sayesinde eklem ağrıları ve kas yorgunluğuna iyi gelirken, bağışıklık sistemini güçlendirerek soğuk algınlığına karşı direnci artırır. Kan dolaşımını hızlandırıcı etkisi de vardır. Limon, bal, zerdeçal ve tarçın gibi malzemelerle mükemmel uyum sağlar.
Havuç:
Havuç, zengin beta-karoten içeriğiyle bilinir; bu madde vücutta A vitaminine dönüşerek özellikle göz sağlığını (gece görüşü) ve cilt yenilenmesini destekler. Yüksek lif oranı sindirimi düzenler ve tokluk hissi sağlar. Ayrıca, güçlü antioksidanlar sayesinde hücreleri korur. Havucun faydalı bileşenlerinin emilimini artırmak için zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla tüketilmesi idealdir. Tatlı ve tuzlu yemeklere uyumuyla çok yönlüdür; elma, portakal, zencefil gibi meyvelerle veya et yemekleriyle harika gider.
Kuru Soğan:
Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Defne Yaprağı:
Defne Yaprağı, sindirim sistemini destekleyerek gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olabilen güçlü bir baharattır. İçerdiği antioksidan ve antienflamatuar bileşiklerle genel sağlığa katkı sunar. Çorbalar, et yemekleri, yahni ve baklagillerde aromatik derinlik katmak için kullanılır. Özellikle domates, sarımsak ve kekikle mükemmel uyum sağlar. Yemeğin lezzetini zenginleştirirken, hafif acımsı ve odunsu notalar bırakır.
Sarımsak:
Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
Kereviz Sapı:
Kereviz sapı, düşük kalorili yapısıyla sindirimi destekleyen lifler ve K vitamini içeriğiyle kemik sağlığına katkıda bulunur. Anti-inflamatuar bileşenler (apigenin) içererek vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Potasyum sayesinde kan basıncını dengeleyebilir. Havuç, soğan, patates gibi kök sebzelerle çorbalarda, elma ve cevizle salatalarda harika bir uyum sağlar.
Tane Karabiber:
Tane karabiber, ana bileşeni piperin sayesinde besinlerin (örn. kurkumin) biyoyararlanımını artırarak sindirimi destekler ve güçlü bir antioksidan görevi görür. Ayrıca antienflamatuar etkileriyle bilinir ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabilir. Kırmızı et, tavuk, balık, sebze yemekleri, çorbalar, salatalar ve hatta bazı meyve tabakları ile eşsiz bir lezzet uyumu yakalar. Mutfakta çok yönlü bir baharattır.
Tavuk bagetleri yıkayıp tencereye alın. Dilerseniz derilerini çıkarıp fazla kısımlarını keserek ayırın. Tavukların üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip bir taşım kaynatın. Üzerine çıkan…
Türk mutfağında asıl malzemesi bol soğan olan sulu yemeklerin genel adı "yahni" dir. Arpacık soğanın lezzet kattığı tavuklu yahni, beyaz etle yapılan sağlıklı, besleyici ve doyurucu bir ana yemek olarak…
Rivayetlere göre Fransız ihtilali öncesinde erzaksız kalan Fransızlar, kilerlerinde kalan son malzemeyi yani soğanı değerlendirmek istemişler ve peynir, kızarmış ekmek ile sunumu yapılan bu eşsiz çorba…
Özellikle mide bulantısı ve bağırsak hastalıkları için öneriken zencefil kökü, aynı zamanda soğuk algınlığı ve gribe de çok iyi geliyor. Bol sebzeli bir tavuk yemeğine katılan taze zencefil kökü de…
50 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Tam bir kış çorbası, bir kök sebze çorbası. Klasik sebze çorbalarına değişik bir alternatif. Şifalı zencefil ve zerdeçal köklerinden de birer parça ilave ettiğinizde şifa kaynağına dönüşüyor.…
Hem çok ekonomik hem de çok pratik mangal tadında tavuk bagetler, davet sofralarınıza bile çok yakışıyor. Pişirmesi ise son derece kolay. Bagetlere dilediğiniz sebzeleri ekleyip bu tarifi…
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
55 DK
