Fıstıklı İrmik Helvası Tarifi
Geleneksel Türk Mutfağı'nda özel günlerde yapılan irmik helvası, doğru ölçüler kullanıldığında biraz da aralıksız karıştırılıp güzelce kavrularak emek verildiğinde baş köşelere yakışan lezzette bir tatlı olarak karşımıza çıkıyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 25 DK
| Helva için Malzemeler: | |||
| İrmik | 1 Su Bardağı | ||
| Sıvı Yağ | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Tereyağı | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Dolmalık Fıstık (Çam) | 25 Gram | ||
| Şerbet için Malzemeler: | |||
| Toz Şeker | 1 Su Bardağı | ||
| Su | 1 Su Bardağı | ||
| Süt | 1 Su Bardağı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Toz Tarçın | 2 Tatlı Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Yayvan bir pilav tenceresine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın ve 3 yemek kaşığı tereyağını ilave ederek eritin.
-
Helvanın şerbeti için 1 bardak toz şekere 1 bardak süt ve 1 bardak su ekleyerek ateşe alın. Şerbeti şeker eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.
-
Tereyağındaki fıstıklar çok hafiften kavrulunca tavaya irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte birlikte kavurun.
-
İyice kavrulup rengi değişen irmik ve fıstıkların üstüne, şerbeti yavaş yavaş dökün. Bu sırada irmik fokurdamaya başlayacak, bu nedenle durmadan dikkatlice karıştırın. Suyunu çeken helvayı ateşten alıp bir tur karıştırın ve kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
-
Helvanızın tane tane olmasını tercih ediyorsanız suyunu çekerken ve demlenme sırasında ara ara karıştırın. Demlenen helvanızı ılık veya soğuk, yanına dondurma ekleyerek ya da üzerine tarçın dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Not: Bu helvada fıstık yerine badem veya ceviz vb. kuru yemişleri de kullanabilirsiniz.
35 DK
