Geleneksel Türk Mutfağı'nda özel günlerde yapılan irmik helvası, doğru ölçüler kullanıldığında biraz da aralıksız karıştırılıp güzelce kavrularak emek verildiğinde baş köşelere yakışan lezzette bir tatlı olarak karşımıza çıkıyor. Afiyet olsun!
Yayvan bir pilav tenceresine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın ve 3 yemek kaşığı tereyağını ilave ederek eritin.
Helvanın şerbeti için 1 bardak toz şekere 1 bardak süt ve 1 bardak su ekleyerek ateşe alın. Şerbeti şeker eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.
Tereyağındaki fıstıklar çok hafiften kavrulunca tavaya irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte birlikte kavurun.
İyice kavrulup rengi değişen irmik ve fıstıkların üstüne, şerbeti yavaş yavaş dökün. Bu sırada irmik fokurdamaya başlayacak, bu nedenle durmadan dikkatlice karıştırın. Suyunu çeken helvayı ateşten alıp bir tur karıştırın ve kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
Helvanızın tane tane olmasını tercih ediyorsanız suyunu çekerken ve demlenme sırasında ara ara karıştırın. Demlenen helvanızı ılık veya soğuk, yanına dondurma ekleyerek ya da üzerine tarçın dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Bu helvada fıstık yerine badem veya ceviz vb. kuru yemişleri de kullanabilirsiniz.
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
İrmik:
İrmik, buğdaydan elde edilen besleyici bir tahıl ürünüdür. Yüksek lif içeriğiyle sindirim sağlığını destekler. B vitaminleri (özellikle folat) açısından zengin olup, enerji üretimine ve hücre yenilenmesine katkıda bulunur. Demir içeriği anemi riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Nispeten düşük glisemik indeksiyle kan şekerini daha dengeli yükseltir. Süt, meyve, kuruyemiş, bal ve tarçın gibi malzemelerle iyi gider; helva, sütlaç ve bazı yemeklerde kullanılır.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Toz Şeker:
Toz şeker, vücudun temel enerji kaynaklarından biridir. Özellikle beyin ve kaslar için hızlı glikoz sağlayarak anlık enerji ihtiyacını karşılar. Yoğun fiziksel aktivite sonrası veya yorgunluk hissettiğinizde enerji düzeylerini hızla dengelemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, kısa süreliğine ruh halini iyileştiren seratonin salınımına katkıda bulunabilir. Kahve, çay, tatlılar ve meyve salataları gibi birçok tarifte lezzet dengeleyici olarak kullanılır.
Sıvı Yağ:
Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.
Dolmalık Fıstık (Çam):
Dolmalık Fıstık (Çam), pinolenik asit içeriğiyle tokluk hissini artırarak iştah kontrolüne yardımcı olabilen, kalp dostu tekli doymamış yağlarca zengin, besleyici bir kuruyemiştir. E vitamini ve antioksidan deposu olup cilt sağlığını destekler. Magnezyum, demir ve çinko gibi minerallerle enerji metabolizmasına katkıda bulunur. Özellikle pesto sosu, Akdeniz salataları, ıspanaklı yemekler, pilavlar ve tatlılarda benzersiz bir aroma ve doku katmanı sunar.
Su:
Su, yaşamın temelidir ve vücut fonksiyonları için vazgeçilmezdir. Besin ve oksijenin hücrelere taşınması, metabolik atıkların böbrekler aracılığıyla vücuttan atılması ve vücut ısısının dengelenmesi suyun ana görevlerindendir. Eklem sağlığı, organların korunması ve hücresel işlevlerin sürdürülmesi için elzemdir. Dehidrasyon, enerji düşüklüğü ve böbrek sorunlarına yol açar. Su, lifli meyve ve sebzelerle tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırır. Elektrolit dengesi için maden suyu veya bitki çaylarıyla iyi bir kombinasyon oluşturur.
Süt:
Süt, kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olup kemik ve diş sağlığını destekler. Yüksek kaliteli protein içeriği kas gelişimi için önemlidir. B vitaminleri (B2, B12) enerji metabolizmasına katkıda bulunur ve sinir sistemi sağlığını destekler. Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler içerir. Kahve, tahıl, meyve, bal veya kakao ile mükemmel uyum sağlar. Tatlı ve tuzlu birçok tarifin vazgeçilmez temelidir.
Toz Tarçın:
Toz Tarçın, sadece tatlılara lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık faydalarıyla da öne çıkar. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olan güçlü bileşenler içerir ve zengin antioksidan yapısıyla hücresel hasara karşı koruma sağlar. İltihaplanmayı azaltıcı etkisi ve kolesterol seviyelerini dengeleme potansiyeliyle kalp sağlığını destekler. Özellikle elma, bal, kahve, yulaf ezmesi ve kakao ile harika bir uyum yakalar, tariflerinize sıcak ve baharatlı bir derinlik katar.
Klasik temel tarifi ile pirinç pilavı sofralarımızın yüz akı. Her tür ızgaralara, kebaplara, sulu bakliyat ve sebze yemeklerine eşlik eden bu beyaz melek övgüyü hak ediyor. Ufak tefek bir kaç teknik…
Hollandez sos, orijinal adıyla Hollandaise sauce, Avrupa mutfağı genelinde yaygın olarak kullanılıyor. Ancak özellikle Fransız mutfağının baş tacı olarak kabul ediliyor. Karakteristik rengi nedeniyle sarı…
Şambali tatlısının kökeni Balkanlara kadar uzanıyor. Osmanlı’da yurtlarını terk etmek zorunda kalan göçmenler revani tatlısını yanlarında getirmişler. Ancak savaş yıllarında gıda maddesi bulmak zor…
Bal kabağı, pişirmesi son derece kolay ve damak zevkinize göre katacağınız farklı kuru yemişlerle çeşitli tatlar ortaya çıkarabileceğiniz bir sebzedir. Türk mutfağında en çok şekerle pişirilerek…
60 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Türk mutfağının muhteşem klasiği, bayram tatlısı, şirin mi şirin, ne kadar minik o kadar güzel. Cevizlisi de güzel, fındıklısı da. Hatta hurma, kuru erik, kuru üzüm, kuru incir, günkurusu kaydı ile de…
Bayat ekmeklerinizi değerlendirip çorba veya salatalarınızla birlikte lezzetli sunumlar yapabilirsiniz. Bu sefer ekmekleri fırında değil tereyağında baharatlarla buluşturup soteleyerek harika krotonlar…
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
35 DK
