Fıstıklı Roka Salatası Tarifi
Türk mutfağında salataların vazgeçilmezi olan roka, aromatik kokusu ve tadıyla çeşitli yemeklere de eklenebiliyor. Diyet menülerinde de başrol oynayan roka bitkisinin çiğ tüketilmesi öneriliyor. Genellikle balık sofralarında sade haliyle yer alan bu yeşil sağlık kaynağını parmesan, fıstık ve nefis bir sosla buluşturduk. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Roka | 1 Demet | ||
| Taze Soğan (İnce Kıyılmış) | 1 Demet | ||
| Domates (Cherry) | 6 Adet | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Dolmalık Fıstık (Çam) | 25 Gram | ||
| Parmesan (Veya Eski Kaşar) | 1 Su Bardağı | ||
| Sosu için Malzemeler: | |||
| Zeytinyağı | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Tuz | 1/2 Çay Kaşığı | ||
| Nar Ekşisi | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Balzamik Sirke | 1 Yemek Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Roka yapraklarını saplarından ayırıp yıkayın. 2 yemek kaşığı beyaz sirke ilave ettiğiniz suda 20 dakika kadar bekletip durulayın.
-
Derince bir kaba aldığınız (doğramadan) roka yapraklarına ince ince kıyılmış taze soğanları ekleyin.
-
Ayrı bir kapta zeytinyağı, tuz, balzamik sirke ve nar ekşisini iyice çırpın. Bu sosun yarısını derince bir kapta rokalar ile harmanlayın.
-
Salata kaselerine paylaştırdığınız roka salatalarını minik kokteyl domateslerle, parmesan peynir ve kavrulmuş dolmalık çam fıstıklarıyla süsleyerek kalan sosu üzerlerine gezdirin.
-
Sirkeden hoşlanmayanlar için limon, nar ekşisi ve zeytinyağı ile ayrı bir sos hazırlayarak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Yağsız tavada dolmalık fıstıkları yakmadan çevirerek pembeleşene kadar kavurun.
35 DK
