Keçi Peynirli Roka Salatası Tarifi
Roka, Türk mutfağında genellikle salatalarda kullanılan aromatik kokusu ve tadıyla çeşitli yemeklere de eklenebilen şifa kaynağı bitkilerden birisi. Diyet menülerinde de başrol oynayan roka bitkisinin çiğ tüketilmesi öneriliyor. Bu çok faydalı yeşilliği çıtır keçi peyniri toplarıyla buluşturup muhteşem bir lezzet patlaması yaratarak davet sofranıza renk katın. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 10 DK
| Salata için Malzemeler: | |||
| Roka (Yaprak) | 1 Demet | ||
| Keçi Peyniri | 150 Gram | ||
| Taze Kekik | 2 Dal | ||
| Taze Biberiye | 2 Dal | ||
| Maydanoz | 1/4 Demet | ||
| Ceviz İçi | 1 Çay Bardağı | ||
| Dolmalık Fıstık (Çam) | 1/2 Yemek Kaşığı | ||
| Kurutulmuş Domates | 5 Adet | ||
| Balzamik Sirke | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Zeytinyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Keçi Peyniri Topları için Malzemeler: | |||
| Panko (Galeta Unu) | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Yumurta | 1 Adet | ||
| Un | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Kızartmak için Malzemeler: | |||
| Ayçiçek Yağı | 1 Su Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Peyniri derince bir kasede çatalla iyice ezin. Peynirden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak top haline getirin.
-
Pane için bir yumurtayı kasede çırpın. Ayrı yayvan bir tabağa unu, bir diğer tabağa ise pankoyu (veya galeta unu) koyun. Derin bir tavada yağı kızdırın. Peynir toplarını önce una, sonra yumurtaya ve en son pankoya bulayıp altın rengi alıncaya kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın.
-
Yeşillikleri bol suda yıkayıp kurulayın. Elinizle iri iri parçalayıp büyükçe bir kaseye alın. Cevizi de iri iri parçalayın ve salataya ekleyin. Kurutulmuş domatesleri sudan geçirip irice doğrayın.
-
Tüm malzemeyi harmanlayıp servis tabağına alın. Üzerine balzamik sirke ve zeytinyağı gezdirdiğiniz salatayı ılık peynir topları ile servis edin. Afiyet olsun!
15 DK
