Havuçlu Siyez Pilavı Tarifi
Modern buğdayın binlerce yıllık atası sayılan siyez buğdayı, Hititler döneminde ‘zız’ olarak isimlendirilmiş. Genellikle bulguru yapılıp pilav olarak tüketiliyor. Havuç ve patates ise bu özel bulgur pilavına çok farklı bir kıvam vermekte. Özellikle patlıcanlı et yemeklerinin, kebap ve ızgaraların yanına çok yakışan bu sağlıklı, renkli ve lezzetli bulgur pilavını denemelisiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Pilavlık Bulgur (Siyez) | 2 Su Bardağı |
| Tavuk Suyu (Ev Yapımı) | 4 Su Bardağı |
| Kuru Soğan | 2 Adet |
| Sarımsak (Ezilmiş) | 1 Diş |
| Patates | 2 Adet |
| Havuç (Orta Boy) | 3 Adet |
| Acı Biber Salçası | 1 Tatlı Kaşığı |
| Domates Salçası | 1 Yemek Kaşığı |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Zeytinyağı | 2 Yemek Kaşığı |
Yapılışı:
-
Kuru soğan ve sarımsağı irice doğrayın. Yayvan bir pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağını alıp kızdırın ve soğanları, sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Havuç ve patatesleri soyup rendeden geçirin. Tencereye alıp soğanlarla ve sarımsakla birlikte yumuşayıncaya kadar kavurun.
-
Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar orta ateşte çevirerek kavurun. Harca bulguru ekleyip karışım özleşinceye kadar birlikte çevirin.
-
Isıttığınız tavuk suyunu 1'e 1,5 ölçekte siyez bulguruna ekleyip kaynayınca kısık ateşe alın ve suyunu çekene kadar pişirin.
-
Ateşten aldığınız pilavı bir tur karıştırıp üzerini kağıt havlu ile örtün ve 15-20 dakika demlendirin.
-
Demlenen pilavınızı her tür ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında ılık olarak servis edebilirsiniz. Soğutarak limonlu baharatlı bir zeytinyağ sos, kornişon turşu ve damak tadınıza uygun çeşitli baharatlarla zenginleştirip salata olarak da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
10 DK
