Köri Soslu Tavuk Tarifi
Hindistan’ın yerel lezzetleri arasında yer alan köri aslında bir baharat karışımı. Asya ve Avrupa mutfaklarında oldukça sık kullanılan köri günümüzde Türk mutfağında da yaygınlaşmaya başladı. Temel ana malzemeleri arasında zerdeçal, sumak ve buna ek olarak yoğun aromalı köri ağacının yaprakları bulunuyor. Bu yoğun lezzet özellikle tavuk yemeklerine çok yakışıyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 20 DK
| Tavuk için Malzemeler: | |||
| Tavuk Göğüs (İri Kuşbaşı) | 500 Gram | ||
| Sıvı Yağ | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Un | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Köri | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Süt | 2 Su Bardağı | ||
| Su | 1/2 Su Bardağı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Karabiber (Taze Çekilmiş Tane) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Maydanoz (İnce Kıyılmış) | 3/4 Demet | ||
Yapılışı:
-
Bir vog tavada sıvı yağı ısıtıp kuşbaşı tavuk göğüslerini ilave edin ve tavuklar suyunu çekip renk alıncaya kadar soteleyin.
-
Diğer bir tavada tereyağını ısıtıp unu ilave edin ve kokusu çıkıp pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan una soğuk sütü yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Sos hafiften kaynamaya başlayınca köriyi, tuzunu ve karabiberini ilave ederek tavukları bu sosa alın.
-
Kısık ateşte tavuklar sosu çekinceye kadar tıkırdatın. (tavuklar kıvamlı kalmalı, çok kurumamalı) Diğer yandan maydanozu ince ince kıyın ve yarısını soslu tavuğa karıştırıp servis tabağına alın. Kalan kıyılmış maydanozlarla üzerini süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Yemeğinizi domatesli bulgur pilavı veya safranlı (ya da zerdeçallı) pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
25 DK
