Mantarlı Tavuklu Siyez Bulguru Pilavı Tarifi
Geleneksel yöntemlerle üretilen Siyez bulguru, binlerce yıllık tarihe sahip bir tahıl çeşididir. Anadolu'da yetişen bu özel bulgur, sağlık açısından birçok fayda sunar. Protein, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Her ne kadar daha geç pişse de Siyez bulguru, doğal ve besleyici özellikleriyle ön plana çıktığı için son dönemlerde diyet menülerinde de sağlıklı bir alternatif olarak sıkça tercih edilmeye başlanılmıştır. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 30 DK
| Siyez Bulguru | 2 Su Bardağı |
| Kuru Soğan | 2 Adet |
| Kültür Mantarı | 400 Gram |
| Tavuk Eti (But Veya Göğüs) | 150 Gram |
| Domates Salçası | 2 Yemek Kaşığı |
| Esmer Şeker | 1 Çay Kaşığı |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Toz Tarçın | 1 Çay Kaşığı |
| Tuz | 1 Çay Kaşığı |
| Sebze Çeşnisi | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Mantarları bir bıçak yardımı ile soyun, sudan geçirip kurulayın. Ortadan ikiye bölüp ince ince doğrayın.
-
Kuru soğanları soyup yıkayın ve küp küp yemeklik doğrayın. Sarımsakları soyup ince doğrayın.
-
Bir pilav tenceresine tereyağ ve sıvı yağı ekleyip ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
-
Doğradığınız mantarları da kavrulan soğan ve sarımsaklara ekleyip çevirin ve mantarlar suyunu çekinceye kadar alt üst ederek soteleyin.
-
Salçayı ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
-
Kavrulan harca siyez bulgurunu ilave edip birlikte birkaç dakika birlikte soteleyin.
-
Bir adet tavuk but etini minik minik doğrayıp tencereye ilave edin ve birlikte kavurun.
-
Sıcak et suyu veya tavuk suyunu ölçülü (bire bir buçuk) olarak ekleyip pilavınız kaynayınca altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
-
Kontrollü olarak pişirdiğiniz pilav, suyunu çekip altı cızırdamaya başlayınca ocağı kapatın. Üzerini kağıt havlu ile kapatıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
-
Bu aşamada pilavın tuzunu, şekerini, baharat karışımını ve tarçınını ekleyip bir tur harmanlayın.
-
Demlenen pilavın kapağını açıp bir tur harmanlayarak havalandırın.
-
Pilavınızı dilerseniz üzerine toz tarçın ve taze çekilmiş karabiber serperek her türlü ızgaranın yanında sıcak sıcak, dilerseniz de tavuk eti koymadan çekirdeksiz zeytinler, limon, zeytinyağı ve yeşillik ekleyerek soğuk salata olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
15 DK
