Mantarlı Fırın Makarna Tarifi
Çocuklar ve kalorilerle başı dertte olmayanlar bu tarife bayılıyorlar. Tek başına bile harika bir ana yemek. Çeşitli harçlarla da denenebilecek bu tarifi mantarla lezzetlendirdik. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 30 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Fırın Makarna | 1 Paket | ||
| Mantar (Kültür) | 4 Gram | ||
| Harç için Malzemeler: | |||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Zeytinyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Dereotu (Veya Maydanoz) | 1/4 Demet | ||
| Tuz | 1/2 Çay Kaşığı | ||
| Tane Karabiber | 1/4 Çay Kaşığı | ||
| Beşamel için Malzemeler: | |||
| Süt | 1 Su Bardağı | ||
| Un | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Muskat Cevizi Rendesi (1/3) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Üzerine için Malzemeler: | |||
| Kaşar Peyniri (Rendelenmiş) | 1 Su Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Yarım paket fırın makarnayı, kırmadan, hafif diri kalacak şekilde haşlayın (5-6 dk) Sosu iyice alabilmesi için soğuk su ilave etmeden süzün.
-
Mantarları soyun veya ovalayarak kuru temizleyin. Sudan geçirin, kurulayın. Suda bekletmeyin. Mantar su çekeceğinden lezzetinden kaybedecektir. Bölüp yarım halka şeklinde doğrayın.
-
Bir baş kuru soğanı ve bir diş sarımsağı soyup ince yemeklik küp doğrayın. Tavada bir kaşık sıvı yağ ve bir kaşık tereyağında yumuşayıncaya kadar kavurup mantarları ilave edin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
-
Suyunu çekene kadar sotelediğiniz mantarlı iç harcınızı ateşten alın. Harç ılınınca maydanoz (veya dereotu) yapraklarını ince ince kıyarak ilave edip karıştırın.
-
Ayrı bir kapta 2 kaşık tereyağında unu kokusu çıkıp pembeleşinceye kadar kavurun. Azar azar sütü ilave edip boza kıvamda bir beşamel sos elde edin. Tuz, karabiber ve 1/3 muskat cevizini ince rendeleyip ilave edin.
-
Mantarlı iç harcı, beşamel sosun yarısını ve makarnaları derince bir kapta iyice harmanlayın. Diğer yanda üzerine koyacağınız taze kaşarı rendeleyip hazırlayın.
-
Sıvı yağ ile iyice yağladığınız bir fırın kabına aldığınız makarnaları kaşığın tersi ile düzleştirip kalan beşameli de üzerine yayın.
-
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika fırınladıktan sonra çıkarıp kaşar rendesini üzerine serpin. Kaşarlar eriyince fırından alın ve sıcak servis edin. Afiyet olsun !
-
Not: Fırın makarnanızı elinizde mevcut taze otlar, cherry domates, biber, kornişon vb malzemelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
40 DK
