Mercimekli Kıbrıs Pilavı (Mücendra) Tarifi
Hayvansal proteinlere yakın bir oranda protein, aynı zamanda da lif kaynağı olan yeşil mercimek, vegan ve vejetaryen mutfaklar için iyi ve doyurucu bir ana yemek alternatifidir. Akdeniz ve Kıbrıs mutfağına özgü ve karamelize soğan ile bezenen Mücendra pilavı ise, soğuk veya sıcak tüketilebilen sağlıklı bir yan yemek. Afiyet olsun! (iz)
Malzemeler:
4 kişilik
🕐 Hazırlık: 5 dk.
🕐 Pişirme: 15 dk.
| Pilav İçin: | ||||
|---|---|---|---|---|
| Baldo Pirinç | 1 | Su Bardağı | ||
| Su | 4 | Su Bardağı | ||
| Yeşil Mercimek | 1 | Su Bardağı | ||
| Kuru Soğan | 2 | Adet | ||
| Tuz | 1 | Silme Tatlı Kaşığı | ||
| Zeytinyağı | 1/2 | Çay Bardağı | ||
| Üzeri İçin: | ||||
|---|---|---|---|---|
| Zeytinyağı | 1/2 | Çay Bardağı | ||
| Kuru Soğan | 1 | Adet | ||
| Susam | 1 | Avuç | ||
Yapılışı:
-
Mercimeği sudan geçirip 4 bardak su ekleyerek ayrı bir yerde hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Suyu pilav için kullanılacağından süzmeyin.
-
Soğanları soyup ortadan ikiye bölün ve ince ince piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın.
-
Yayvan bir pilav tenceresinde 0,5 çay bardağı zeytinyağını kızdırıp soğanlar renk alıncaya kadar kavurun.
-
Kavrulan soğanların yarısını ayrı bir tavaya alın. Ocağınızın en kısık ateşine alıp ara ara karıştırarak karemelize edin. Yakmadan kıtırlaşıncaya kadar kavrulan soğanlara çiğ susam ekleyip 2-3 tur beraber kavurun.
-
Pirinci sudan geçirip süzün ve pilav tenceresindeki pembeleşen soğanlara ekleyin. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar birlikte kavurun.
-
Mercimeğin haşlama suyundan sıcakken 4 bardak alıp kavrulan pirince ilave edin. Tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
-
Kısık ateşe aldığınız pilava suyunu çekmeye yakın mercimekleri ekleyip karıştırın.
-
Pilav suyunu çekince (tahta kaşıkla ortasından hafifçe açıp dibinde su kalıp kalmadığına bakabilirsiniz) üzerini temiz bir mutfak havlusuyla kapatıp 10 dakika dinlendirin.
-
Karamelize soğanları servise yakın yeniden tavada çevirin. Yayvan bir servis tabağına aldığınız pilavın üzerine susamlı karemelize soğanları gezdirerek sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Not: Bu yemeği, sıcak ana yemek veya yan yemek olarak ikram edebileceğiniz gibi soğutarak soğuk başlangıç ve meze olarak da sunabilirsiniz.
Pilav Tarifleri Baklagilli Tarifler Meze Tarifleri Zeytinyağlı Tarifleri
Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi?
Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!
