Mercimekli Kıbrıs Pilavı (Mücendra) Tarifi

Mercimekli Kıbrıs Pilavı

Hayvansal proteinlere yakın bir oranda protein, aynı zamanda da lif kaynağı olan yeşil mercimek, vegan ve vejetaryen mutfaklar için iyi ve doyurucu bir ana yemek alternatifidir. Akdeniz ve Kıbrıs mutfağına özgü ve karamelize soğan ile bezenen Mücendra pilavı ise, soğuk veya sıcak tüketilebilen sağlıklı bir yan yemek. Afiyet olsun! (iz)

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 15 DK
Pilav için Malzemeler:
Baldo Pirinç 1   Su Bardağı
Su 4   Su Bardağı
Yeşil Mercimek 1   Su Bardağı
Kuru Soğan 2   Adet
Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı
Zeytinyağı 1/2   Çay Bardağı
Üzeri için Malzemeler:
Zeytinyağı 1/2   Çay Bardağı
Kuru Soğan 1   Adet
Susam 1   Avuç

Yapılışı:

  1. Mercimeği sudan geçirip 4 bardak su ekleyerek ayrı bir yerde hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Suyu pilav için kullanılacağından süzmeyin.
  2. Soğanları soyup ortadan ikiye bölün ve ince ince piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın.
  3. Yayvan bir pilav tenceresinde 0,5 çay bardağı zeytinyağını kızdırıp soğanlar renk alıncaya kadar kavurun.
  4. Kavrulan soğanların yarısını ayrı bir tavaya alın. Ocağınızın en kısık ateşine alıp ara ara karıştırarak karemelize edin. Yakmadan kıtırlaşıncaya kadar kavrulan soğanlara çiğ susam ekleyip 2-3 tur beraber kavurun.
  5. Pirinci sudan geçirip süzün ve pilav tenceresindeki pembeleşen soğanlara ekleyin. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar birlikte kavurun.
  6. Mercimeğin haşlama suyundan sıcakken 4 bardak alıp kavrulan pirince ilave edin. Tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
  7. Kısık ateşe aldığınız pilava suyunu çekmeye yakın mercimekleri ekleyip karıştırın.
  8. Pilav suyunu çekince (tahta kaşıkla ortasından hafifçe açıp dibinde su kalıp kalmadığına bakabilirsiniz) üzerini temiz bir mutfak havlusuyla kapatıp 10 dakika dinlendirin.
  9. Karamelize soğanları servise yakın yeniden tavada çevirin. Yayvan bir servis tabağına aldığınız pilavın üzerine susamlı karemelize soğanları gezdirerek sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
  10. Not: Bu yemeği, sıcak ana yemek veya yan yemek olarak ikram edebileceğiniz gibi soğutarak soğuk başlangıç ve meze olarak da sunabilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının oldukça sevilen ve yapımı kolay çorbalarından biridir. Geleneksel tariflerde sıkça yer bulan bu çorba, yoğun kıvamı ve baharatlarla dengelenmiş aromasıyla tek…
40 DK
Zorluk seviyesi
Mahluta çorbası, sıcak ve besleyici bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır. Mercimek ve pirincin buluştuğu bu nefis çorba, geleneksel baharatlarla zenginleştirilir ve kıvamı ile damaklarda iz bırakır.…
55 DK
Zorluk seviyesi
Yılbaşı sofralarında hindi veya tavuk yemeklerinin yanına çok yakışacak buram buram baharat kokan bu tarif, bütün lezzetleri tek tabakta topluyor. Afiyet olsun! Pirinçleri sudan geçirip tuzlu ılık suda…
65 DK
Zorluk seviyesi
En sağlıklı salatalardan biri olan mercimekli ıspanak salatası hem bol lif ve demir kaynağı hemde sağlıklı bir bitkisel protein deposu. Afiyet olsun! Bir gece önceden ıslattığınız mercimeklerinize…
30 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Bir garnitür pilavı, bir eşlikçi veya ana yemek. Kızarmış patlıcanın enfes lezzeti pilavla buluşuyor. Hemen her et ızgarasına, köftelere, tavuklara çok yakışıyor. Afiyet olsun! Pirinci tel süzgeçe…
25 DK
Zorluk seviyesi
Klasik temel tarifi ile pirinç pilavı sofralarımızın yüz akı. Her tür ızgaralara, kebaplara, sulu bakliyat ve sebze yemeklerine eşlik eden bu beyaz melek övgüyü hak ediyor. Ufak tefek bir kaç teknik…
35 DK
Zorluk seviyesi