Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
Ana vatanı Çin ve Hindistan olan patlıcan, sıcak iklimlerde yetişen bir sebze. Türkiye'de en çok Akdeniz Bölgesi'nde yetiştirilen bu besin; B, C ve K vitamini bakımından oldukça zengindir. İçeriğinde fosfor, potasyum ve magnezyum barındırır. Patlıcanlı lezzetleri sevenler için kızarmış patlıcanlar ile yapılan bu pilav ise çok iyi bir seçenek. Afiyet olsun!
Malzemeler:
5 kişilik
🕐 Hazırlık: 10 dk.
🕐 Pişirme: 20 dk.
| Pilavlık Bulgur (İri) | 2 | Su Bardağı | ||
| Patlıcan (Orta Boy) | 2 | Adet | ||
| Domates (Domates) | 2 | Adet | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 2 | Adet | ||
| Kırmızı Kapya Biber | 2 | Adet | ||
| Tereyağı | 2 | Yemek Kaşığı | ||
| Sıvı Yağ | 1 | Yemek Kaşığı | ||
| Tuz | 1 | Çay Kaşığı | ||
| Esmer Şeker | 1 | Çay Kaşığı | ||
| Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 | Tatlı Kaşığı | ||
| Sarımsak | 3 | Diş | ||
| Ayçiçek Yağı (Kızartma İçin) | 1 | Su Bardağı | ||
| Et Suyu (Sıcak) | 3 | Su Bardağı |
Yapılışı:
-
Patlıcanları alacalı soyup tavla zarından büyükçe ve küp küp doğrayın. Derin bir kapta, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karbonat ilave ettiğiniz suda 1/2 saat bekletin.
-
Kuru soğan ve sarımsakları ince ince yemelik doğrayın. Bu arada patlıcanların siyah suyunu süzüp yeniden aynı şekilde suya alın. Su duru çıkıncaya kadar bir kaç defa daha bu işlemi yapın.
-
Domateslerin kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayın. Kapya biberlerin de çekirdeklerini temizleyip tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
-
Yayvan bir pilav tenceresinde soğan, sarımsak ve kapya biberleri yumuşayıncaya kadar soteleyin. Yıkanmış bulguru ilave edip birlikte 10 dakika daha soteleyin.
-
1'e 1,5 ölçüde sıcak et suyu veya içme suyu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
-
Acısını aldığınız patlıcanları sudan çıkarı süzdürün, kağıt havlu ile kurulayıp derin yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın, kağıt havlu üzerine alın.
-
Pilav suyunu çekince altını kapatın. Alt üst edip fazla buharının çıkmasını sağlayın. Kızarmış patlıcanları pilava ekleyip ezmeden karıştırın.
-
Tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Et ve tavuk yemeklerinin yanında, yoğurt sosu ile servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Yoğurt sos için dereotunu incecik doğrayıp bir kase sarımsaklı yoğurda ilave edin.
Pilav Tarifleri Zeytinyağlı Tarifleri Vejetaryen Tarifler
Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan yeni uygulamamız SmarDish'i denediniz mi?
Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, aklınıza gelmeyen tarifleri keşfedin!
