Sebzeli pizza seviyorsanız pizzanın en hafif ve lezzetli hali olan patlıcanlı kabaklı pizzayı evde de kolayca yapabilirsiniz. Vejeteryan beslenenler için harika bir alternatif olan bu tarifte hayvansal gıda kullanmıyor. Afiyet olsun!
Sebzeli pizzanın hamuru için öncelikle mayayı 1 su bardağı ılık suda 1 tatlı kaşığı toz şekerle birlikte eritin.
Daha sonra sıvı karışıma tuz ve zeytinyağını ilave edin. Unu ayrı bir yerde elekten geçirin. Hamur, elinize yapışmayacak yumuşak bir kıvama gelinceye kadar azar azar un ilave ederek yoğurun.
İyice yoğurduğunuz hamuru, üzerini kapatarak oda sıcaklığında 1/2 saat kadar bekletin.
Mayalanan hamuru yumruk büyüklüğünde bezelere ayırarak tekrar üzerini kapatın ve 1/2 saat daha dinlendirin.
Pizza hamuru dinlenirken domates sosunu hazırlayın. Rendelenen domatesleri zeytinyağında kavurduktan sonra yarım bardak sıcak su, ezilmiş sarımsak, biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyerek 3-4 dakika pişirin.
Sos soğurken kabak, kırmızı biber, mantar ve patlıcanları yuvarlak dilimler halinde ince ince doğrayın. Kararmaması için tuzlu suya alıp bekletin.
Mayalanan hamur bezelerini unladığınız zemin üzerinde havasını alarak elinizle açın.
Dilediğiniz incelikte açtığınız hamuru, üzerine un serpiştirdiğiniz fırın tepsisine alın ve hamura çatal darbeleriyle delikler açın.
Hamurun zeminine soğuyan domates sosundan ince bir tabaka halinde sürdükten sonra üzerine kuruladığınız kabak, mantar, kırmızı biber ve patlıcanları dizin. Rende kaşar peynirin yarısını pizzanın üzerine gezdirin.
Fırın tepsisini daha önce ısıttığınız 180 derece fırında ara ara kontrol ederek yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Fırından almadan üzerine kalan kaşar peyniri ilave edin, peynirler eriyince fırından alın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Patlıcan:
Patlıcan, mor rengini veren antosiyaninler sayesinde güçlü bir antioksidan kaynağıdır; özellikle nazunin beyin sağlığını destekler. Yüksek lif içeriği sindirime yardımcı olup tokluk hissi verir. K vitamini ve potasyum açısından zengindir. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan patlıcan, domates, sarımsak, zeytinyağı, kuzu eti, yoğurt ve nane ile mükemmel uyum sağlar. Sağlıklı ve lezzetli birçok yemeğe dönüşebilir.
Kabak:
Kabak, sindirim sistemini destekleyen lifler, bağışıklığı güçlendiren C vitamini ve kalp sağlığına katkıda bulunan potasyum açısından zengindir. Göz sağlığı için önemli antioksidanlar (lutein, zeaksantin) içerir. Düşük kalorili ve yüksek su içeriğiyle diyetlerin vazgeçilmezidir. Özellikle yoğurt, sarımsak, dereotu ve zeytinyağı ile mükemmel lezzet uyumu yakalar.
Kırmızı Biber:
Kırmızı biber, içerdiği kapsaisin sayesinde metabolizmayı hızlandırır, hafif ağrı kesici etki sağlayabilir ve yağ yakımına destek olur. Yüksek C vitamini ile bağışıklığı güçlendirir, güçlü antioksidan özelliğiyle hücreleri korur ve sindirimi destekler. Baklagiller, et, tavuk, domates ve sarımsak ile mükemmel uyum yakalar; yemeklere derinlik ve sıcaklık katar.
Mantar:
Mantar, B vitaminleri (riboflavin, niasin), selenyum ve bakır açısından zengin olup, enerji üretimi, antioksidan koruma ve bağışıklık sistemini destekler. Bazı türleri D vitamini de içerir. Lifli yapısıyla sindirime yardımcı olur. Özellikle kekik, sarımsak, soğan ve krema gibi malzemelerle harika uyum sağlar. Et yemeklerine, makarnalara ve omletlere eşsiz bir lezzet katar.
Kaşar Peyniri:
Kaşar Peyniri, yüksek biyoyararlanıma sahip protein, kalsiyum ve fosfor açısından zengin bir süt ürünüdür. Kemik ve diş sağlığını desteklerken, B vitaminleri (özellikle B12) sinir sistemi fonksiyonları ve enerji üretimi için kritik rol oynar. Kas gelişimine ve hücre yenilenmesine katkıda bulunur. Hafif tuzlu ve aromatik yapısıyla kahvaltıların, tostların ve omletlerin vazgeçilmezidir. Domates, zeytin, taze fesleğen ve kekik ile uyumu mükemmeldir.
Domates:
Domates, likopen açısından zengin bir meyvedir; bu güçlü antioksidan kalp sağlığını destekler ve cilt hücrelerini UV hasarına karşı korumaya yardımcı olur. C vitamini ile bağışıklığı güçlendirirken, potasyum ile kan basıncı düzenlemesine katkı sağlar. Özellikle zeytinyağı ile tüketildiğinde likopen emilimi artar. Fesleğen, sarımsak, mozzarella ve çeşitli salata ile makarna yemeklerinin vazgeçilmezidir.
Sarımsak:
Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
Biber Salçası:
Biber Salçası, olgun kırmızı biberlerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen lezzetli bir konsantredir. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve antioksidan (karotenoidler) özelliği ile hücre sağlığını korur. İçerdiği kapsaisin metabolizmayı hızlandırabilir. Özellikle bulgur pilavı, et yemekleri ve kahvaltılık soslarda eşsiz bir aroma katarak kullanılır.
Un:
Un, tahılların öğütülmesiyle elde edilen temel bir gıda maddesidir. Vücudumuza özellikle kompleks karbonhidratlar sağlayarak uzun süreli enerji kaynağı olur. Tam buğday unu gibi çeşitleri, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler, tokluk hissi verir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda B vitaminleri (özellikle B1, B3, B9) ve demir, magnezyum gibi önemli mineraller içerir; bu da sinir sistemi fonksiyonları, enerji üretimi ve kan yapımı için elzemdir. Mutfakta çok yönlüdür; süt, yumurta ve maya ile ekmek, pasta gibi hamur işlerinin temelini oluştururken, sosları kıvamlaştırmada veya sebzelerle uyumlu lezzetler yaratmada da kullanılır.
Kuru Maya:
Kuru maya, hamur işlerinin ana bileşenidir. B1, B2, B3, B6 gibi B vitaminleri ve krom, selenyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu sayede enerji metabolizması ve sinir sistemi sağlığına destek olur. Ayrıca protein kaynağıdır. Tam buğday unu, çavdar unu, çekirdekler ve çeşitli baharatlarla harika uyum sağlar.
Patlıcan kızartması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hafif dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu tarif, yoğurtla buluştuğunda hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir lezzet sunar.…
Sebzeleri yıkayın, soyun ve eşit boyda irice doğrayın. Soğan ve sarımsakları soyup yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın, sarımsakları sonrada soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.…
Köz patlıcan çorbası, lezzetli ve farklı bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenek. Patlıcanın közde pişirilip, zengin bir şekilde lezzetlendirilmesiyle hazırlanan bu çorba, hem yazın ferahlatıcı hem…
İkonik bir Fransız klasiği olan ratatouille, taze yaz sebzelerinin hoş bir dizilim ile bir araya getirilerek domates sosla fırında pişirildiği geleneksel bir tat. Son zamanlarda bir animasyon filmi ile…
60 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Musakka arapçada "sulu yemek" anlamına geliyor ve sebzelerin kıymalı bir harçla birlikte pişirilmesi ile yapılıyor. Türk ve Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden olan patlıcan musakka, en çok…
Patlıcanlı omlet, kahvaltı sofralarına farklı bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir tariftir. Patlıcanın yumuşak dokusuyla yumurtanın hafifliği birleşerek sade ama doyurucu bir lezzet ortaya…
4 Kişilik
Hazırlık: 35 DK
25 DK
