Pırasalı Çıtır Börek Tarifi

Pırasalı Çıtır Börek

Kokulu ve aromalı sebzelerden biri olan pırasa, düşük kalorisiyle de diyet dostu bir sebzedir. Ancak herkes tarafından sevilmeyebilir. Pırasa sevmeyenler için, vejeteryan ve hafif bir börek tercih edenler için bu güzel sebze harcının incecik baklava yufkalarına sarılarak fırında pişirildiği bu tarifi denemek isteyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

8 Kişilik
Hazırlık: 45 DK
Pişirme: 20 DK
Yemek için Malzemeler:
Yufka (Baklavalık) 12   Adet
İç Harcı için Malzemeler:
Pırasa (Beyaz Kısımları) 8   Dal
Havuç (Orta Boy) 1   Adet
Lor Peyniri 250   Gram
Sıvı Yağ 1   Çay Bardağı
Sarımsak 1   Diş
Soya Sosu 1   Adet
Soya filizi 1/2   Su Bardağı
Tuz 1   Çay Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Sos için Malzemeler:
Zeytinyağı 1   Çay Bardağı
Tereyağı 2   Yemek Kaşığı
Yumurta Beyazı 2   Adet
Soda 1   Şişe
Üzeri için Malzemeler:
Yumurta Sarısı 1   Adet
Susam 1   Çay Kaşığı

Yapılışı:

  1. Pırasaları ve havucu temizleyip soyun, yıkayın. Pırasaları ortadan ikiye bölüp yarım ay şeklinde ince ince kıyın. Havucu rendeleyip bir diş sarımsağı da ezerek hazır hale getirin.
  2. Genişçe bir tavada sıvı yağ kızdırıp önce sarımsağı hafifçe soteleyin ve havuçları ilave edip karıştırın. Havuçlar yumuşayınca pırasaları ekleyip bir kaç dakika kavurun, çok öldürmeyin. Soya filizlerini, tuz ve karabiber ile soya sosunu da ekleyip soğumaya alın.
  3. Sebzeli harç soğuduktan sonra lor peynirini ilave edip karıştırın. Harcın tuz ve baharatını kontrol edin. Soya sosu tuzlu olduğundan tuz ilave etmeyebilirsiniz.
  4. Ara sosu için tereyağını zeytinyağı içinde hafifçe ısıtarak eritin. Soğumaya alın. İki yumurtanın beyazını ayırıp sodayı ilave ederek bir çimdik tuz ekleyin ve iyice çırpın. Yağ karışımını da sosa çırparak yavaş yavaş ekleyin. (Yumurta sarılarını böreğin üzerine sürmek üzere ayırın)
  5. Baklava yufkalarını açın, bir tanesini serin ve sadece sıvı yağ ile fırçayla yağlayın. Narin bir yufka olduğu için her seferinde kalan yufkaları streçe veya biz beze sararak kurumasını engelleyin. İkinci yufka üzerine de yağ sürün. Daha sonra dört adet yufkanın aralarına hazırladığınız sodalı sosundan sürerek yayın.
  6. Altı adet yufka tamamlanınca yufkanın dar ucuna iç harcı düzgün bir biçimde yerleştirip, fazla sıkmadan alttaki naylonun da yardımı ile gevşekçe sararak rulo haline getirin.
  7. Hazırladığınız ruloları keskin bir bıçakla ezmeden keserek dörde bölün. Üzerlerine çırptığınız yumurta sarılarını sürün. Susam serpiştirip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında altın rengi alıncaya kadar pişirin.
  8. Fırından çıkardığınız börekleri kağıt havlu üzerine alıp beş dakika kadar dinlendirdikten sonra ılık servis edin. Arzu ederseniz sunumda böreklerinizi soya sosu ile birlikte de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Türk mutfağının sevilen zeytinyağlı sebze yemeklerinden olan pırasa, daha çok Ege ve Marmara bölgelerinde tercih ediliyor. İçeriğinde bulunan zengin lif yapısıyla sindirime yardımcı besinler içerisinde…
45 DK
Zorluk seviyesi
Sade tava böreği, yalnızca yufka ve yumurta kullanılarak hazırlanan pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. İncecik yufkaların yumurtayla buluşarak tavada kızartılması, ortaya çıtır çıtır, yumuşak…
20 DK
Zorluk seviyesi
Yapımı son derece kolay, aynı zamanda çok ekonomik ve lezzetli bir kahvaltılık. Üstelik parçalanmış yufkaları, kırılmış peynirleri değerlendirme olanağı sağlıyor. Alt üst böreği de denilen bu…
15 DK
Zorluk seviyesi
Yalnızca rendelenmiş havuç, taze limon ve kaliteli zeytinyağının buluştuğu bu salata, basitliğin zarif bir yansımasıdır. Her bir malzeme, doğal lezzetini en saf haliyle ortaya koyarken, bir araya…
10 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Rendelenmiş havucun taze dokusu, limonun asidik ferahlığı ve zeytinyağının yumuşak zenginliğiyle harmanlandığında ortaya çıkan Havuç Tarator, sade ama etkili bir lezzet sunar. Doğal malzemelerin uyumuyla,…
20 DK
Zorluk seviyesi
Hem hamurunda hem de iç harcında tazecik dere otunun rayihasını, lor peynirinin mis gibi süt kokusunu alacağınız, ağızda dağılan bu anne poğaçası, lezzeti ile hafta sonu kahvaltılarınızın, çay…
45 DK
Zorluk seviyesi