Portakallı İmam Bayıldı Tarifi

Portakallı İmam Bayıldı

Klasik imam bayıldı, yaz günlerimizin serin ve vazgeçilmez lezzetidir. Ana yemek, soğuk başlangıç, lezzetli bir eşlikçi. Hele taze sıkılmış portakal suyu ile buluşunca bu tarifi herkes beğenecek. Orijinali kızartılarak yapılsa da fırın seçeneği de mümkün. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 45 DK
Yemek için Malzemeler:
Patlıcan (Orta Boy Kemer) 6   Adet
Tuz (Kaya Tuzu) 2   Yemek Kaşığı
Un 1   Yemek Kaşığı
Limon Suyu 1/2   Çay Bardağı
Sıvı Yağ 2   Su Bardağı
Portakal 1   Adet
İç Harcı için Malzemeler:
Kuru Soğan (Orta Boy) 3   Adet
Sarımsak 15   Diş
Yeşil Biber (Tatlı) 3   Adet
Domates 4   Adet
Maydanoz 1/2   Demet
Zeytinyağı 5   Yemek Kaşığı
Tane Karabiber (Taze Çekilmiş) 1/4   Çay Kaşığı
Toz Şeker 1   Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

  1. Patlıcanları, saplarını koparmadan alacalı soyun. Soyulan patlıcanları bolca tuz ile ovalayarak 20 dakika kadar dinlenmeye alın.
  2. Derin bir kaba 1 kaşık un, 1/2 limonun suyu ve 1 çorba kaşığı tuz ilave ederek 4-5 bardak soğuk su ekleyin. Soyulmuş patlıcanları 1/2 saat kadar bu suda bekletin. Bekletme süresi uzadıkça patlıcanlarınız daha beyaz ve acısız olacaktır.
  3. Derince bir tavada sıvı yağı kızdırın. Sudan çıkarıp yıkadığınız patlıcanları kağıt havlu ile iyice kurulayın. Kızgın yağa alıp çevire çevire pembeleşinceye kadar kızartarak kağıt havlu üzerine çıkartın.
  4. Alternatif pişirme yöntemi olarak dilerseniz boylamasına ortadan ikiye böldüğünüz patlıcanlara bir fırça yardımı ile zeytinyağ sürerek 180 derece fırında 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar fırınlayabilirsiniz.
  5. Diğer tarafta kuru soğanları ince piyazlık doğrayın. Tuz ve toz şeker serpin, terlemek üzere kenara alın. Sarımsakları ezmeden irice doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyarak 2cmx2cm'lik irice küpler halinde doğrayın. Yeşil biberleri de aynı boyutlarda küp küp doğrayın.
  6. Zeytinyağında soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin. Yeşil biberleri ince ince doğrayıp ekleyin. Soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayıp ilave edin.1 tatlı kaşığı toz şeker, çekilmiş tane karabiberi ve tuzunu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çektirin. İç harç hafifçe sulu kalsın.
  7. Bir karnıyarık tenceresine dizdiğiniz patlıcanları ortalarından diklemesine yarın. Kaşık ile patlıcanların içini ezerek harca yer açın. Pişen harca altını kapattıktan sonra 1/2 demet maydanozu ince ince kıyarak ilave edin. Harcı eşit olarak patlıcanlara paylaştırıp taze sıkılmış portakal suyu gezdirin.
  8. Tencereye bir bardak sıcak su ilave ederek kapağını kapatın. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirip kapağını açmadan demlenmeye bırakın. Tamamen soğuyunca geniş ve yayvan bir servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin. Birkaç yaprak maydanozla, domates ve portakal dilimleriyle süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Patlıcan kızartması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hafif dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu tarif, yoğurtla buluştuğunda hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir lezzet sunar.…
25 DK
Zorluk seviyesi
Köz patlıcan çorbası, lezzetli ve farklı bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenek. Patlıcanın közde pişirilip, zengin bir şekilde lezzetlendirilmesiyle hazırlanan bu çorba, hem yazın ferahlatıcı hem…
35 DK
Zorluk seviyesi
Musakka arapçada "sulu yemek" anlamına geliyor ve sebzelerin kıymalı bir harçla birlikte pişirilmesi ile yapılıyor. Türk ve Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden olan patlıcan musakka, en çok…
40 DK
Zorluk seviyesi
Patlıcanlı omlet, kahvaltı sofralarına farklı bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir tariftir. Patlıcanın yumuşak dokusuyla yumurtanın hafifliği birleşerek sade ama doyurucu bir lezzet ortaya…
15 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Bir garnitür pilavı, bir eşlikçi veya ana yemek. Kızarmış patlıcanın enfes lezzeti pilavla buluşuyor. Hemen her et ızgarasına, köftelere, tavuklara çok yakışıyor. Afiyet olsun! Pirinci tel süzgeçe…
25 DK
Zorluk seviyesi
Patlıcanlı makarna, peynir ve sosu ile birlikte Akdeniz lezzetlerini bir araya getiren pratik bir yemektir. Kızarmış patlıcanın yumuşaklığı, taze domates sosunun zenginliğiyle birleşir ve peynirle…
25 DK
Zorluk seviyesi